返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 可持續食材 鯖魚紅椰菜撻

大海供給我們無數美味海鮮,但這些海鮮並非永無止境的生長,由於業界過度捕魚,海洋生態已被破壞,因此國際間提倡可持續的捕魚方式,希望藉以為下一代守護海洋。當大家在家烹調時,不妨選擇一些獲環保認證的產品,如英國名廚Tom Burney教授烹調的「鯖魚紅椰菜撻」,就採用了可持續及負責任方式捕獲的鯖魚,炮製出滋味無窮的小食。
2 _# q3 R0 j4 t* R0 ?" L' ]www1.tvboxnow.com1869年創立的英國品牌Sainsbury's,最近登陸Market Place by Jasons,食品種類繁多,由經典的英式餅乾、咖啡、果醬、100%果汁、急凍蔬菜,以至美味小食及健康穀物食品等應有盡有,能讓大家留在香港已能親身體驗百分百的英倫風味。
, P) b% J& \% ~6 N+ H' U, e  ktvb now,tvbnow,bttvb
7 y. K; `6 x( ~" g

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t7 T# n4 v8 m" H! [; u% \9 u/ [
7 |' n3 Y" S$ I! W4 e, @- P
$ W) N. |' H3 L0 @2 J( {

& I" e0 V6 \! e. btvb now,tvbnow,bttvb
! q) D* V9 I1 Z+ P, L公仔箱論壇

* t+ a1 M( f" N1 y( R1 H
www1.tvboxnow.com* F$ W( o) C* _2 z

2 x& U6 ?3 U+ A/ }: H, f6 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sainsbury's產品特別之處,是每款經過英國嚴格的專業測試,不含任何基因改造食材,為消費者提供十足信心,亦讓品牌成為英國最具歷史及值得信賴的食品零售商之一。今次由Invisible Kitchen創辦人、英國名廚Tom Burney教大家製作的精緻小食,就是用上了Sainsbury's Mackerel Fillets in Olive Oil(橄欖油浸鯖魚片)罐頭炮製。當中採用的鯖魚,獲得了海洋管理委員會認證。海洋管理委員會是一個獨立、全球性非盈利性國際組織,成立宗旨是保護日益減少的魚類資源,保護地球海洋環境,而獲得認證的魚類,都是以可持續捕魚的方法獲取的。, P: [2 X' B; ~$ `
開胃營養小吃
8 Y+ ?& N. Y, u: M4 atvb now,tvbnow,bttvb今次大廚教大家製作的小食簡單易做,主要材料有醃紅椰菜、鯖魚和酥皮撻,大家可先預備醃製紅椰菜,紅椰菜切絲後先以粗鹽出水,等約2至4小時,再加入由八角、紅酒、麥芽醋、月桂葉、丁香、肉桂棒、辣椒絲等煮成的醃料中,浸醃備用。接着可自製撻皮或購買預製迷你撻皮,以圓形切割器把撻皮切成圓形,並將4至5層撻皮放在同一個模具中,製成多層的效果,輕輕按實後放入焗爐焗約7分鐘,直至金黃色及酥脆。最後將醃紅椰菜和鯖魚肉加上,即成香脆開胃的營養小吃。( a3 z9 n, b+ N- p

8 W6 L8 L/ j& ~5 G% ktvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com- B: @4 N  v# S( e. y

) |1 M0 p: a. s0 I+ H/ k9 V7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
, n$ b8 ]" F; X) A0 w
( X$ m: I$ S2 U  z: e' J7 x. A

/ m' _* J$ z2 }" K* R
4 H9 D! A; A& Z  Q% Y# H5 rtvb now,tvbnow,bttvb
+ |- o* l6 H6 u公仔箱論壇
' c& v1 p! ~; g3 q' a5 Swww1.tvboxnow.com
% T5 a$ O% m3 q7 L" v, n
返回列表