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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；www1.tvboxnow.com1 p+ {3 C" R- v
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；# Y J1 ?3 b; r8 c3 v
V; M% o/ V; y1 n5 E( ?* k公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇. `" n0 m# O$ ?2 p
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇www1.tvboxnow.com6 g; j3 [, `. p# t$ z) a: A4 d
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇/ s, {: F W+ ?# H* N0 C
$ @+ I. T e* e$ D2 K- Uwww1.tvboxnow.com因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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. B {2 z6 s E3 Y2 |% A# J- G公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇. M5 l7 ~8 ~& o( G9 i* X3 i* {
6 {$ x1 ?+ I- H# K: m4 K公仔箱論壇烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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/ q* S/ U4 G% d) s' ztvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处www1.tvboxnow.com( n, q8 Z+ A5 Y) q8 G/ A0 B
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：8 w* c1 c8 H t0 F6 [
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中, ~0 s! x0 W& @; g
& T0 @8 w/ o% ?& X1 X7 u再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇0 q% D& x( S& k/ t
# o4 o! C& A" d" |8 Uwww1.tvboxnow.com说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i! S/ I. w( k! o5 w
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定公仔箱論壇0 h" F+ {5 p; S- a. y: Y5 M: N
# I( h* a! ~3 w+ S0 ewww1.tvboxnow.com烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。0 M2 U1 D: v) m9 ?* \5 a* T
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴& j" Z! z; R. |" `
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个 Z/ {1 Q3 @0 g. |4 y9 I7 e; h
【模具】：学厨蛋糕十二联模9 v5 Q2 r( P3 \/ Q, ~
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层www1.tvboxnow.com( q6 j4 D: K4 s- Y8 Q
制作过程：
: v0 U# G+ F0 L5 bwww1.tvboxnow.com1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q2 p3 w- f m" I
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀3 \: O- v: R% [1 l3 S) B( J
3、加入2个蛋黄搅匀
: {" H) y- v2 f% R0 ^公仔箱論壇4、筛入蛋糕粉
! r; i7 d" B3 V公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的公仔箱論壇- W* \$ H3 C& f$ g4 M* p# e/ j
' p6 [& E: C0 w8 Q' K% P' `0 awww1.tvboxnow.com6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
0 n* g6 B$ L& o5 A3 ~8 \0 Ntvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可tvb now,tvbnow,bttvb) a6 ^0 R! W4 ]6 V" S
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
% n4 Q# I" D- r# w# k- n公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
( Q3 J0 A+ f8 ]- M) F/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]8 H( C; y$ u5 {( g' f" B6 x6 g+ r- i
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
3 P8 o( H1 R7 Otvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 y4 s% B$ _! Z6 T7 n# Z2 \. L
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
4 d% Z8 g9 ]( Y' J7 A2 i( Ntvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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