[中式食譜] 茶葉蛋

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料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克www1.tvboxnow.com3 h- H; t. V' q: I% u! J5 P8 K( \' _5 s
    制作方法：
) c, G- ]) k* H* G+ w# N( v　　（1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
2 p& \" Q8 Y1 G3 J　　（2）茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
, G4 [; G/ k) H! ]' ?7 k0 n　　（3）存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。 0 q- R5 B1 F5 e; t- t  b4 P4 {, j
     特点：鲜香可口，方便携带，香味浓厚* q6 B/ v7 V, a; B! V
     特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。