原料：
4 {3 I2 v3 S0 ~www1.tvboxnow.com鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 tvb now,tvbnow,bttvb. d5 ~) R6 [9 ~- S0 q# o
w: ~: A4 ~7 J, ?/ T. R4 g蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 tvb now,tvbnow,bttvb0 \. ]# Q2 T0 Y- z
匙。
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 9 g# O! |0 [8 b
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做法:
* p( O' \7 ^0 Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。4 }5 S/ W4 H; s* Z$ {1 U/ |! W
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `* m; P( e7 q' G) K0 s# o, D
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
$ K9 K& ]! c1 T: G# t! ftvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟* I1 _1 z2 p% n- O* t
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成: H; u4 }; s3 e& o. J$ |
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
& P( B/ A U' V公仔箱論壇正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....