吃紅色食物能補血？
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每日健康／林暐鈞 採訪報導
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女性容易缺鐵貧血，其中經期是一大因素，然常有人云：「吃葡萄，得補血養血！」對此杯蓋營養師蕭瑋霖打臉，他指，吃進去的是花青素，想要補鐵，宜適量吃紅色肉類、牡蠣補血，此外，咖啡族千萬不要在餐期間飲用咖啡，否則吃了鐵卻補不到鐵。
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& u w) `6 A1 x# N; U+ t _tvb now,tvbnow,bttvb人體血液由血漿、血球組成，血球包括紅血球、白血球及血小板，紅血球含血紅素，肌肉中則有肌紅素，這兩者也都帶有鐵。蕭瑋霖指，紅色肉類也含有兩項元素，因此可藉由這類食物來補充鐵質，救援貧血症狀。* e* h, t4 T i) _9 t* d& b. I# S
) G3 m% D! i& s貧血分先天、後天，當體內的鐵攝取不足時，會有後天缺鐵性貧血現象，蕭瑋霖指補充，「不只缺鐵會貧血，少了B6、B12及葉酸等營養素亦會造成貧血症狀。」tvb now,tvbnow,bttvb8 b- I( A* p, Q0 P0 g- V
& e9 w7 x. p B9 Pwww1.tvboxnow.com此外，若是地中海型、鐮刀型貧血都屬先天性貧血，須受醫學治療。, J8 ^! f8 K0 h9 J& ]
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女生每天要補多少鐵才足夠？tvb now,tvbnow,bttvb, T. _# _" {- y+ K% y
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根據每日膳食營養建議，蕭瑋霖說女性每日宜攝取15mg以上鐵質較男生高出5mg，原因在於經期。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y$ V: ]5 g: F8 d D
" e+ B( P( J/ {- H/ P公仔箱論壇飲食適量紅肉可轉換成體內所需的鐵，像是豬的肝臟、海鮮牡蠣。而常有人說吃紅色蔬果像是櫻桃、葡萄也能補血，蕭瑋霖糾正，「這些食物顏色來源是花青素，對補血沒有助益。」www1.tvboxnow.com+ t9 L: J/ X$ S
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蕭瑋霖建議，在飯後，服用些許維生素C含量高的食物能幫助鐵吸收，因鐵在轉換過程中，維生素C可助鐵更有效率地轉換，讓身體更好吸收。至於深綠色的蔬菜能否補鐵，實際上效果並不如預期的好，因蔬菜屬於非血基質的鐵(三價鐵)，難以吸收；而肉類則屬血基質中的二價鐵，吸收力較佳。
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3 e2 d' A9 _9 R* @. xwww1.tvboxnow.com另外，愛喝咖啡又缺鐵的人更需注意，營養師指出，咖啡或茶類中的單寧酸會抑制鐵吸收，在餐期間宜避免服用。 |
發表於 2018-8-10 03:57 PM
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