[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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- D4 ]" G7 I- k# H% B  [8 M$ Xwww1.tvboxnow.com【材　料】
) e7 h! `7 e( H& A0 g* m公仔箱論壇鴨  1/4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A: l% v% s* o5 `8 R9 K3 `
臭豆腐  1塊
3 O5 m! I/ g0 F$ x: [. G1 d酸菜  100克 tvb now,tvbnow,bttvb$ A6 j4 J& B0 G8 F1 U
鮮香菇  80克
& }0 x, y; N! j6 `  c' H公仔箱論壇沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb# C  q/ B1 [7 V/ X. y8 ^$ v% G
薑末  20克
% h: U1 j* A: T! x3 r4 }6 }tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10克 tvb now,tvbnow,bttvb6 B. }, z5 G; I8 j
麻辣湯底  1000㏄
4 A2 P' M" |( G4 H$ Y' q; Rwww1.tvboxnow.com【調味料】 www1.tvboxnow.com4 B/ M" l; Y* Z7 k' a: q
細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" a% t/ t: X7 N; a2 v. Y4 Q; W9 f
【做　法】
% \- z' d  {# W" \6 N+ C0 F6 [% e* G1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 www1.tvboxnow.com& Y* w, I# z  Y9 M# a8 V6 M
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 www1.tvboxnow.com  t7 ?0 m5 B) `/ Z$ a) r
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
% y( i9 ?, ?1 a& X4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
, g4 q* n! C( k! Q) w* D9 }公仔箱論壇5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。