五花肉燒油豆腐
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用料www1.tvboxnow.com" }( t( k+ |+ o8 T5 }; a
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵* M; r7 ?0 j4 b
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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s+ t k! q% [2 ^: j做法
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5 ^1 s Q: d, z) kwww1.tvboxnow.com1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
6 O7 V$ y! h9 R( j/ O3 h$ i% b Hwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V) Z6 [1 ?) w/ u
調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙- u+ X* Q# O D8 Z6 w" T+ [6 W* S4 c
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f' F6 o/ y+ H/ l' t7 y3 X
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油 Y9 |" T$ S# N7 B* y/ v6 g
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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' Y/ X- s6 f" \8 N$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# C+ D# O2 y9 i2 a
# O; B, y3 \4 c( q# r. m6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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4 ]) m. U6 P: f4 a# h4 [! P1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～# x/ B8 r: e5 G6 w/ L$ G/ Z" C0 [$ W$ v
, Z" D7 H- ?7 x: Q3 K9 z: }9 e. \8 f8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H9 x9 t0 U" a4 X) _6 V' a
, f! H6 ]0 R2 I A% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。4 k4 N$ \1 Z7 o3 n/ e0 V
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。# V0 F' K! V) T. I1 t: {3 g( D- s* A
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毛豆酸茄子: G4 V9 z9 h: W7 D8 r$ Z" `% E
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製作流程：) B& B0 ]$ h1 C: ?" y G$ c
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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1 @3 U0 a1 R8 V; n/ s6 p% s4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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5 p+ {1 h! @: O: k! ?8 c8 r+ e公仔箱論壇3、鮮毛豆100克煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb# v2 G- k. \9 Z5 Y! e
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _: |# D# ?; }- U
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。+ H3 G* p: J4 b4 v% p. A M
- k1 x( E/ L& R6 _% a公仔箱論壇農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖8 @! p9 t: q) ~6 L
, F" k; j7 k: ]2 t3 O- _, a) a9 `公仔箱論壇做法：1雞肉洗淨後斬成小塊www1.tvboxnow.com; S- p: f* m; N" @
) ]1 W* _3 v0 K8 x; Z5 Y. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用www1.tvboxnow.com/ h9 m- I2 c8 a8 j2 ?9 ~
. ^# L9 g. e" n) k8 U4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻公仔箱論壇1 S- ?2 ]& `4 I1 W9 Q/ @
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁www1.tvboxnow.com& z0 d7 I0 w* }. Z: ?
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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