五花肉燒油豆腐
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用料
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# ?3 I* V" |) B公仔箱論壇主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵tvb now,tvbnow,bttvb& E! g; Z& I" i/ S6 L) g+ N
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙公仔箱論壇) u9 b. [0 _0 @7 L" O5 M C
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e8 B) C. U9 [# s
7 A; [, e/ a' b" ^5 o3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根& U% M, B2 i# r: V X3 `' T
. e! o7 s2 X$ f bwww1.tvboxnow.com調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h( D0 g& ]. \5 i' N
3 q ~. W! r1 \9 `2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `7 r+ D; v j+ w- D+ h$ H
8 h6 N& v0 i3 `- b: btvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油% w8 j, K8 [: n9 ~9 `$ L
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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. i# f( w1 e5 z! H6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放- m4 d0 n5 A' ?( k! \; y
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～www1.tvboxnow.com. t/ g( }: c1 D# m# [
6 V* _% \& i! }" |# o, |' X8 G8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。- l0 v+ Z9 n* A$ p _, W# N
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s, ]+ b* E5 X( D6 ]7 H# r( ^8 c
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毛豆酸茄子3 C# u2 `* L9 D% f
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製作流程：
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' u( W- B8 X+ ~7 G2 K# }8 E+ G" itvb now,tvbnow,bttvb1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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8 ]* `& H0 n/ F( \3 Z2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。, X! z( u: j! [6 R
0 f. i# a6 u+ \3 h3、鮮毛豆100克煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m' G1 {7 ]( D9 N7 U5 L0 T# O
9 m" g. i4 U$ e5 p: U1 y y3 |4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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1 g5 y: S- ~7 p5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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) ~7 i* ?2 t! Z7 q2 X! F1 O! T. mwww1.tvboxnow.com農家雞塊公仔箱論壇0 P1 s) f1 Y" B. a! I, T1 x: y
& e. C/ ]% Y* `4 C材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻+ X4 ~* d# p) Y$ M5 @ j! i$ z
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁& ^- {2 \. ?) q
) M; n `, x; {# I3 |1 S) W9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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