五花肉燒油豆腐6 z& {7 s, M, T" O3 `
2 X& ~9 y1 h' @! s& P3 s( C N3 T; B用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵9 ]1 b& d' b$ y
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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做法
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6 t1 w& j1 e, W; R公仔箱論壇1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# c! k8 u; w7 b7 U
8 A& X: p3 u5 u; X, nwww1.tvboxnow.com2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油公仔箱論壇$ U! F6 t+ s) t+ T1 v' P2 }
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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. Z( E! `4 Y* f- g @5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）3 ] K. U/ n' ? W% d6 q
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s) A# |9 _- Q% }9 x5 C
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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0 V4 E* W( G) b/ J公仔箱論壇10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。3 O; f% x2 \9 k6 T+ {8 e
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毛豆酸茄子
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。1 V! \" L7 u! A& f. ?" G! l
$ H* h% N) r! w* ]8 Mwww1.tvboxnow.com2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3、鮮毛豆100克煮熟。
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊公仔箱論壇* e/ T& P: i+ k. s
3 C2 G j, M0 J( o8 |& v5 P" G8 L' Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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* {% j, ~2 C( z* w* c* C公仔箱論壇做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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: x. w p4 J$ q$ O2 l7 k# |0 L2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時www1.tvboxnow.com' c. _2 r$ R+ \( c7 c+ u, x
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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) k: X! D/ x2 i2 D8 P: Q+ y6 w8 H5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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7 E4 B% X4 ]& U公仔箱論壇6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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