2022年7月28日週四
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8 B4 J+ m; Z3 }9 w, w/ q$ S1 rwww1.tvboxnow.com觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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: _ J- M8 K: ?0 C街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
- j6 w5 e S' k2 W6 t' D* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F1 j9 |" z/ K6 q# V7 Z; h
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位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb9 r& {, m' t3 ?0 L
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家庭食譜 煲濃雞湯膽tvb now,tvbnow,bttvb; S6 [/ t2 u4 Y; F: g9 _: R
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。7 N9 G7 a( p0 I# N3 w
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: p/ a% K7 K f. ^開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。# o$ p5 W. X- e6 l* v3 i
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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4 f/ L( Q' L- m' g, ?店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。9 F9 T8 p2 R. H: E
8 ?! Y$ Y# y) N$ c* w7 K9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
. H7 m1 N3 N6 X* j- S6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z4 U$ H: {: ~) Y6 c8 }0 ^% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: W8 s6 L+ N( U, `* K. d& M
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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, p& x4 h5 _; d' @7 X7 owww1.tvboxnow.com餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。公仔箱論壇" x# N$ V/ Y6 ^
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯tvb now,tvbnow,bttvb: P) l8 D0 V( t# M" @; b8 Y
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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8 V! e* M7 M; Z) y公仔箱論壇雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。9 x/ |3 |; {+ F2 i) N
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\& x+ S- [7 M3 |% C9 X4 ywww1.tvboxnow.com雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。www1.tvboxnow.com5 T% n; b. q4 H# P+ W# k, V: I
9 M( w4 R- @6 h0 Z' e& u6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暗黑料理 竟然最受歡迎？
\+ ]: R5 C/ B7 b1 }" R公仔箱論壇熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。公仔箱論壇- P1 f: r8 V4 h k$ V
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) Z5 S4 U8 s# x% L* y花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。5 R+ h; m! ]3 w5 m
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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! B. ?+ i1 T1 B' t7 Kwww1.tvboxnow.com藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
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" X: X2 L! V/ g4 mwww1.tvboxnow.com花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
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; P9 w1 h- J( }鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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