[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
/ d1 S! k: O4 C8 _7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
" M4 U. f1 j3 C  m$ d( {www1.tvboxnow.com& G- [3 y" `: e
做法：
; ^; w; }2 `' ?0 J$ O2 P1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
! G4 g" i2 m2 v% M) h2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
: f+ z( _; m1 Z$ T3 @- V3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
2 y0 J6 S" I. J% d9 G$ C* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許' O+ K) t$ B9 e7 B* k" D

' E) e5 R, x+ w1 E0 J% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% M% w. O8 f) K* ~/ O: f1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。- p, M$ x' N& h- b) I! r
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
2 N2 ?9 g) h  H. a3 Y公仔箱論壇& j3 c# T6 Z4 j' e- I: Z5 F

+ e. L- t+ _; v+ s( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙+ U; L, L" [) V
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做法：
) y$ j$ Z9 x) O6 E+ V公仔箱論壇1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
& K: `: ~. O: U, [* M公仔箱論壇2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。tvb now,tvbnow,bttvb5 z6 P5 O. O! U; p1 @
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司www1.tvboxnow.com1 @, x$ b; B* s5 n2 P
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材料︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o  {* t# ?* I
1 磅蝦丁 1 個酪梨tvb now,tvbnow,bttvb4 C6 z6 z2 i  G9 T
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
& h: X$ @7 }" S1 條小黃瓜 2 小包柴魚片tvb now,tvbnow,bttvb; O+ M7 F) @8 X2 l: J
5 杯白飯   & A1 [( V; [! C0 D: b! {
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沙拉醬︰   , C1 H2 _+ i/ s
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
, [# d! Q' f; L- V  E, O5 ftvb now,tvbnow,bttvb1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
) {+ R8 K: w2 w公仔箱論壇20 片海苔片   3 O; Y% s$ n* n( a% a
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做法︰   www1.tvboxnow.com1 u. F. Q- P& r2 s
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。公仔箱論壇, @% }0 Z# {2 X, `8 ~+ X' j2 u' |
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蝦丁加入沙拉醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 O% V5 L3 P: Q
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
/ T( G& L' B; c7 D* I( z+ Hwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com7 A" b" g  s' j. A! F! W# B2 q
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
0 z) ^7 u3 U* f3 O( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司米 二杯公仔箱論壇8 J( y! T& }- {# w9 m
小黃瓜 一木條
  b8 m+ U7 K; ~' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花瓜 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m/ P8 N7 s9 l% @. }
醃嫩薑薄片 三大匙* N! S  m! U3 J. a2 q6 d; e; N. G
肉鬆 四大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?( U3 H1 Y  h% A" P3 l- B7 w
蛋 四顆公仔箱論壇" Y& g5 K+ r* L* ^/ U6 {, v/ n" Y+ k2 F
海苔 四張2 \4 }  }0 r- ^
壽司醋 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F1 h6 [3 G5 T, z
工研白醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A( U- ?. X, m
細砂糖 二大匙1 n* Y' K+ u2 ^3 o. q) A( ^
豆皮 八張* S8 R: g7 c1 X4 s
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作法：
( L: V9 F" k  D' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
! [& W/ l' x9 G( T  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A7 k2 r: Z$ m% |# F. `0 Y' e6 `; ^
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。2 s  `( \; J3 p* X  K& r
將花瓜切成小塊狀。! L/ Z) L5 W# [
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a' J4 T) X( U7 N' S
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^) M- W( M. G" n/ A
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。www1.tvboxnow.com: ^) z& M1 P( ~. }( [5 C3 z6 o
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！tvb now,tvbnow,bttvb5 J* L  u+ L& P" Z7 C1 N
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
3 ]0 X& x0 C1 z& L% H3 N. ]0 z+ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' s- Q! f/ P4 R
小秘訣：
6 R( \) z% S  }( y; M公仔箱論壇壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。5 d) H( N- w4 l, o3 w& t6 M
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
" @6 Z, c  M2 N3 P' z公仔箱論壇野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
9 W! k! |1 s) [0 J% @6 E5 }0 ztvb now,tvbnow,bttvb$ Z. l6 {. E3 ]0 u3 }$ i5 j& L& A$ R
小黃瓜切成2半 2~3條
0 T; V( i# X- _  l8 Q+ T8 nwww1.tvboxnow.com火腿片切絲 10~15片www1.tvboxnow.com) S. n1 \5 y" [; ]4 }3 ?% D
肉鬆 適量www1.tvboxnow.com8 I2 {2 e" g+ d, u" h. Q$ F* u
壽司皮 4~5片
% x. Z2 z4 \8 A$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量
- b  x9 o3 L! t( e/ n/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體 兩條9 q5 B, Q! Q: q+ @$ t0 w
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)www1.tvboxnow.com) S- u  A- K% ~- V) X* }7 B

! E! s% B* U' |0 v2 Z  d, Q公仔箱論壇將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬" w# ?5 K& O1 Q2 \3 @: I, t

7 ?! S( b( a. P將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去www1.tvboxnow.com( l, U6 `) r$ P/ E( m$ _0 {
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司tvb now,tvbnow,bttvb: S, a4 ]1 y4 I; Z: _/ p6 C: I% ~

! ]& P' d+ k7 n- R! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
" F$ z) n& s# a$ L+ Q公仔箱論壇香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _" x& p$ }2 o
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做法 :tvb now,tvbnow,bttvb. B1 }# m' A$ ^  A! [% _1 K7 d
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮tvb now,tvbnow,bttvb5 Z& F2 v; E( K# T

( K7 A9 n) ?" R1 W; V: R' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司$ y! h; \8 k/ q8 C- W+ T1 `: a

, v9 L; `! i+ N9 f, }( K7 T* ewww1.tvboxnow.com材料:
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3 }/ }. y' G/ ?! Y公仔箱論壇兩組材料可任選
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& I) {; \/ @  [- M" f- j三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
! P: V( J7 ~+ j$ E# w( X( L! N小黃瓜　　　 　 　　 1條公仔箱論壇$ D; i# t: _5 e: E1 {: H9 N+ z
紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇% T6 \  M7 D, P/ H7 }6 v0 E
紫菜　　 　 　 　　　4片
) H, i& J: ^1 vwww1.tvboxnow.com竹卷　　　　 　 　　1個
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三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
/ L# {" Q/ @) n8 K4 {4 `8 xwww1.tvboxnow.com小黃瓜　　　 　　　 1條公仔箱論壇$ Q- b8 t# [/ F2 J2 i4 I
紅蘿蔔　　　　　　1/4條www1.tvboxnow.com9 [1 n: T6 ^* @% ^8 }- ?$ I: I1 H
紫菜　　　　 　　　 4片
' |, M' Z, p$ R% T9 z1 i( N2 btvb now,tvbnow,bttvb乳酪起士片　 　　　 3片
- r# s& z" `* G& owww1.tvboxnow.com醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條公仔箱論壇4 V2 T& o, n1 v- {; ]
竹卷　　　　 　　　 1個www1.tvboxnow.com( O& H* v) s4 r( Q& X" Q% R3 `

' z& X: `4 d+ ^5 Y4 P' u/ c9 S
) U: e2 p- F" q$ F0 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 c' ?0 R; }1 l3 ^6 M
做法
# B( X0 s2 Q& q+ B9 n9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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* U+ {+ X: b! m, C  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
+ V; e! |# i; ?, {( A! ^9 x3 E2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" c' \9 y$ p, U% b6 P5 Q5 C
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。www1.tvboxnow.com1 B/ V' ]6 D) L  g5 k
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。公仔箱論壇) K8 y4 Q/ s2 o7 ]; C

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& P7 |" y+ O+ F# b公仔箱論壇www1.tvboxnow.com5 X  ?) c& S/ M( z( f
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調理小祕訣www1.tvboxnow.com! h9 I  K9 {  e' Z
1.所有材料上的水份均須擦乾。
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4 K6 J7 C4 v& u2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
  u+ r/ Y7 t0 i( O$ V7 ^' E3 M公仔箱論壇材　料：
+ Y% f! }: o  [2 s# \( u7 Z# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙公仔箱論壇9 @5 F6 q8 E% q) R/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb: e" a( W( l* o% v6 c  N
調味料：
- A* [6 V9 ~9 g1 ]& ltvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許. f6 E, s; ~& C) b% j7 P
1 h. D! |+ _3 Z$ k! w( ?
做　法：
) c& |' ?* P$ y% |9 awww1.tvboxnow.com紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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3 ^! N* e/ e! J# |4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i* w# M" r0 t3 F5 W' W. _' dwww1.tvboxnow.com材  料：
$ P! I9 q& |" q& o1. 蒲燒鰻15CM長16片www1.tvboxnow.com: {# _: V. p% x% A7 b( q8 c8 i
2. 壽司飯6碗飯公仔箱論壇/ h7 W# q' x9 I" u1 h* Z% v+ P
3. 菠菜（煮熟)4兩: `; K6 e3 V! r6 k, @3 H
4. 海苔8張
6 u1 r, ?& E2 n4 z; {5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條www1.tvboxnow.com9 U" E+ B  e( _/ B( K
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條tvb now,tvbnow,bttvb0 c# f( k4 m- R4 v; V4 l

* O, Q6 o: f2 @/ r" t7 M+ Gwww1.tvboxnow.com作法：
5 c. b; X" `) ~' f+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿! I& j+ |/ r9 f- ]
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
# B9 }7 Y" H( F7 G* q3 i公仔箱論壇2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司公仔箱論壇+ J3 u; i+ w; I$ {6 g7 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i& C( ]1 X) V6 w* N
材料：
9 b9 A& x) N% |, w2 o$ D3 Z公仔箱論壇米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。1 U" ?* b! o& E0 _2 [7 c* ~, m* h
/ k+ H0 C* T5 z; h+ r" [
做法：
5 k; P9 i1 Z7 E$ F1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb% Y* C- l* G; n. q

5 n8 \5 G! P1 u: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘公仔箱論壇; S" X" H# [4 x

) W1 n$ r. Y9 z6 b6 w4 o) K$ Ttvb now,tvbnow,bttvb3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
! L# m, W0 K' s  B2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com+ u5 L& P6 J7 M. L! l
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
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/ J. w4 U. ?% H  u% z5 Z5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
! M* s2 [! G. Z1 q6 a  H. q! d公仔箱論壇
0 s, m3 P& I* b4 z, Y! M5 Q公仔箱論壇材料:公仔箱論壇" k% f8 h6 x* E. k* n7 Y" ]
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
- i0 n$ P/ z' J6 O' v. \5 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& c5 P6 u( N9 Z: z/ }
調味料:5 V3 V- o' P  ?- P1 x
糖2大匙，醋1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ W6 F! [; Q' ^+ J: ]
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作法:5 Y8 ]6 y0 X$ s) }4 a; x$ P$ k
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。www1.tvboxnow.com/ @3 K' S* c7 [7 ]# Z
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
. D- i& _/ j/ x  s+ s& C+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！