本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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+ j! h$ a0 }. j" [ k! N1 K! Q带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇7 s+ Z& f* m5 K. A8 a* h
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先www1.tvboxnow.com* S$ R( G+ B$ s; {9 o4 }, n* m
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3 b' I: _: j, j/ p公仔箱論壇 大厅，果然是农家特色
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# }4 _; }* e& I: `www1.tvboxnow.com 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火www1.tvboxnow.com, K( L4 W, Y: f) ]5 @
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& a* M5 G* J7 G: L. U. f- rtvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V8 R7 o8 ]' F
8 i% q; {! \) M2 \0 R公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
7 I6 y/ z5 K0 U) {5 y9 s& }# g/ Rtvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身
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% e, v y, y. y/ I, \www1.tvboxnow.com 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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3 L7 T& a0 N' a6 r& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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& Y9 p& v O& [3 l1 |8 J$ U' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴2 J) ^# e. Z, h {9 a9 w4 e5 k, ]
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。www1.tvboxnow.com8 k7 X1 [; d1 l9 D! r* H- }
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6 A0 g) R1 K$ H% b8 B6 B# uwww1.tvboxnow.com 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈www1.tvboxnow.com( j8 F% H. K$ W7 @1 d# `; d
中猪肉适中$ q9 m# y/ `9 `. J+ j, ?1 K5 ?" }" g
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍# w- n: b2 v/ |- F9 r, P
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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1 i7 j. s4 e }- g8 {8 c+ M, ~tvb now,tvbnow,bttvb 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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( c5 |3 n4 B+ K9 \) L+ t% S公仔箱論壇 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻2 g% ^1 Q. {: c
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5 m, F" g7 w# ^2 ]. Q! f/ Q; Dtvb now,tvbnow,bttvb 有人迫不及待地抢鲜1 j% U; U* `" b& `3 N* [
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N$ m k/ W y) Y+ {tvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb# @0 U0 f! O5 Z, ^; p: u
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* R6 a0 `) N3 M b, F公仔箱論壇 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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) V4 r* D4 j1 T% C+ t公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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9 C. U8 h4 r# }* ` 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一www1.tvboxnow.com- i: C" G3 `; [4 Q8 Z- _* Y# x% d
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' Y. W4 w( k$ X8 n: O- E 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5 u" G( V, X2 ?7 [, J% t4 b3 q% {7 Z
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& V0 B$ q2 {5 [! X& g, ]* _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w8 ~% f, i, Q
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`) o) w7 m' _, }' f8 r8 A 这里的盐焗乳鸽tvb now,tvbnow,bttvb& W9 ~4 ?% k+ a3 n5 V4 u) b8 C
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( B5 ~: y9 H) B7 i公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h: s" a. B8 ]6 }; h x/ E
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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- f3 P7 @) R* X, M9 k, K- Ywww1.tvboxnow.com 好多材料，鲜味十足% t9 _0 @+ f' z7 O' ~
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, U( e0 D3 [. q 盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇; j0 T: a% ~* _2 v4 n& R5 P
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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/ A6 y* v* t# t8 x 最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! t4 T7 p- Q. u/ _% _2 p' d
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2 E- S+ o. W3 K' `tvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb2 _% o4 |" G* X5 W0 S2 Q9 l' K. r. O* a
1 W$ G. P5 g3 }/ a 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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