[甜品] 卡通造型草莓蛋糕捲

快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!公仔箱論壇% s2 s9 z( [1 x% i1 o
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※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。

※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)

※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。www1.tvboxnow.com, z, S, H9 t5 b0 R7 G6 r8 }  U

食材（3 人份）
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蛋白霜A公仔箱論壇- S9 y1 D5 j* n/ P

蛋白  40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t& B/ y- v' f/ B( q% e
細砂糖  20公克www1.tvboxnow.com5 U: T% A4 v4 q5 U
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蛋白霜B

蛋白  160公克
細砂糖  40公克8 P! X' d6 q6 N( @
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蛋糕餡
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動物性鮮奶油  150公克- p; r" t" a; R
細砂糖  30公克
新鮮草莓(中型)  12個www1.tvboxnow.com& q0 Q" N, ]6 Y0 s, C9 Y9 n( S0 H
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蛋黃麵糊! u: m5 u6 a5 B% T0 x1 u

蛋黃  100公克3 `. `7 y4 h* [! m
室溫牛奶  75公克9 _" ]  r  u7 v$ x! W6 y
橄欖油  50公克8 |) G$ v9 g  m( Z
低筋麵粉  100公克
細砂糖  40公克
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調色食材( ^: b( w  i, w, G8 s

甜菜根汁  適量
濃縮芒果汁  適量
液狀葉綠素  適量www1.tvboxnow.com. T! L1 G. }. b
可可粉  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R) E' |1 N+ {

作法  ~+ R) Y1 I0 N5 O# H5 m" o7 |6 b
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1.蛋黃麵糊的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T2 f- |$ ^5 ^; K, f

3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
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4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)公仔箱論壇. g2 S8 Y$ l! g) O" o$ J
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5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。/ v1 v3 g7 i4 j- v" t
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6.拌勻。
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7.分別裝入擠花袋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% p9 [& ~2 h6 S, U
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8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。- m' }  ]; W$ z# Q" Z# I
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。0 `% D; n) v& U2 r: q6 n

11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。5 X$ O" ^, }2 w" e1 g
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)8 m8 X! N# E! G; p  |! {

14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。tvb now,tvbnow,bttvb8 g5 K" W1 a) c# z$ z: P9 x/ Q1 c

15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)公仔箱論壇7 e3 P- E6 Q3 |7 D
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16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。& x+ o8 N# q! r# R
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。www1.tvboxnow.com) V* B. A1 b4 [% W# `
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
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20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
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21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。

23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。www1.tvboxnow.com- u: k% L$ `7 w; T$ g0 Q* M  \0 l
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24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C7 t# X) M4 h" d1 H0 n* `

25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p9 Y! t  }( s& }& q
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26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了!

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