[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍
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2 Z& p8 O8 c' u  d9 |% }% V/ T7 qwww1.tvboxnow.com原 料公仔箱論壇( Y' Y2 ]' s+ z6 P
飛龍肉200克* X8 ?: P* C: x
雞脯肉50克tvb now,tvbnow,bttvb/ v, ?1 P0 E! f7 i
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
- q. [& g9 X" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 M  B# {" a7 Z
制 法
7 V6 L5 N$ Y$ l0 j! j飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； www1.tvboxnow.com( Z7 X  R9 p$ z6 I
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； tvb now,tvbnow,bttvb% w; T. Y4 I# Z* I
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。