煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!
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- A! h0 _7 ^4 @) v7 ?2 l7 R6 H$ \公仔箱論壇材料：
+ p/ i9 ^5 ~ v. A% L, ^8 Fwww1.tvboxnow.com馬鈴薯 約 200 g
5 {5 R& M9 _! G+ p9 h9 r+ ?www1.tvboxnow.com牛乳/豆乳 2 大茶匙
0 K: l. U, m4 |$ D- L5 stvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 2 大茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& {/ ?3 x4 k T4 }& T5 ]
芝士片 1-2片 (切成小塊)
1 n( b" y/ @3 z8 K- j+ _4 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許1 ]8 q: b+ M) `, d
蔥粒 少許
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& s. n6 Q) T8 _www1.tvboxnow.com馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。公仔箱論壇4 n% J$ \. |7 [/ j3 O
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STEP 2
& f2 q. h# `2 l6 Z$ f) wtvb now,tvbnow,bttvb薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。
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" N6 P' z% r |" J. r* }: ]www1.tvboxnow.comSTEP 3公仔箱論壇9 c3 V1 M, e! U" `4 L- G" u, s' i
加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。公仔箱論壇- G" S5 t3 }" ~7 k& d
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9 o# }& t! l3 p: Z公仔箱論壇STEP 4
0 T8 o" }" V- e; S/ Y3 Q' `% cwww1.tvboxnow.com灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。; u5 D. F+ x1 ^. W Z( x0 C3 s
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STEP 5/ j- c( T5 C- K
洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。
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% I# N' Q6 U" U# S6 a& Z公仔箱論壇STEP 6( W( H4 j" }/ _$ `; `
再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。3 e& q' X, a) j8 e
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薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。
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FINISH…' U6 R( K9 V6 t; \ Q
金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！
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POINT： - p: K) y4 \, V* Z& j
1. 牛奶可以豆奶代替。
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^- Z! M$ ]# @! ?7 [' \www1.tvboxnow.com2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。www1.tvboxnow.com4 I2 b G% c3 q7 y H4 C- c
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發表於 2015-4-24 05:15 PM
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