0 v" }/ R. ]# E6 X- [, a: M: B. [" P公仔箱論壇材料
# [! @+ n0 J; V, J' q* L3 ^+ C* Utvb now,tvbnow,bttvb蔥.....30公克
3 x. U6 T2 N1 q6 i. v" H GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....30公克
; r4 l. m! @7 B+ [& z- A# q# _* L水.....200㏄公仔箱論壇- G9 P! h5 c S8 C
蠔油.....100㏄
( _' t: d) p7 `5 g公仔箱論壇醬油.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb# _# P4 B! ?6 S& w
米酒.....3大匙! ~" n( ~- O2 |3 U8 |. Q
香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb! ]6 l# n. i: X) @, ^. Z
沙拉油.....2大匙
& W4 C# c) C: ]' w0 z細糖.....100公克公仔箱論壇5 m s1 E% R- d! L
白胡椒粉.....1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 l3 i1 O1 W f' b/ e/ Z- N: ]3 c
公仔箱論壇6 |( E/ E+ b# q, g7 }# Q/ V- U" ?
6 D5 p4 M2 \& O3 ]8 \& kwww1.tvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb4 r& V( R! D# z* }* ~
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。: G I/ D# D* C4 G9 ^3 G9 J
7 w! i# y: d/ }公仔箱論壇2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。tvb now,tvbnow,bttvb' W! d7 p1 F' c. Q6 x+ J
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。tvb now,tvbnow,bttvb$ I/ A+ F" e' z z/ q. W
& C$ F' r/ L) _4 Y6 a3 t4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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Tips
5 w0 T' W& D1 d5 Q: E3 `一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。. j+ t6 v+ `$ ]6 b8 ^
5 e. _ [) v5 Y$ B& s% {0 I+ `$ j8 |tvb now,tvbnow,bttvb清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
$ J8 q; G9 ~; t' r# |4 z0 V" Y! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb }; k6 h" w1 V2 t T( R2 S
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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