本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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食材- [: X, A, M, w. p! h* { r& d
糖.....30g
. u( t3 d6 K d$ r) m# Ztvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量8 b( J8 V4 r$ Q5 H; i
熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D1 r1 Z4 i( w
細砂糖(沾裹用).....適量
! r- b6 ^) W) b! U1 k$ t" ktvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170g* W2 \4 |: f! D7 m
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2. 搓勻
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3. 取小塊米糰
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* E1 a9 E% [( ctvb now,tvbnow,bttvb4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰tvb now,tvbnow,bttvb# q2 y# f6 K; c5 p# a% f
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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. J9 w% b- A: n4 m% L3 a2 E; A/ fwww1.tvboxnow.com8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb- P8 ^1 g6 J- b. x
* c$ R: e" Y% M: I# J: e* h4 Z9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油4 K. S& P# n& F4 @7 X8 ?
, P! a }- E8 ~ x" ?$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
7 F0 L/ F( d* o6 n( k7 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v' ~ J) X( q Y u3 t- g; s
Z4 |$ v. @; [5 z0 @9 R公仔箱論壇Tips:
, a+ p" ^0 U2 F, D- b# v8 f( s, q; ^此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \4 Y: T5 R* w0 `% f3 a6 d
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇9 H( Z9 y/ Y/ y' U4 f' M- S
5 U. S1 o( C/ S& E7 w0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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