4 G# R/ t2 ]2 Y- M. `3 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇. h- H! ^! _+ [' L' k# @( G
蔥.....2條
* _8 i3 S, c& Q$ u: [5 L公仔箱論壇水.....1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb; d" e# O6 Q. l( e& _" w
粗鹽.....1/2杯
( t8 G. e4 ?# p+ g9 N# F# Stvb now,tvbnow,bttvb韭菜.....1小撮
# l- ?1 D. f4 O! e大白菜.....1/2個. i, C1 `4 ?" m* b2 z9 }& ^8 D+ W
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
, a, n/ E6 ^/ d/ n5 {公仔箱論壇註： 1杯=家用紙杯份量公仔箱論壇( c/ r8 ~) |; Y% ~+ {
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調味料：
6 r3 |' i/ f$ I1 F( k5 k* p* v% @公仔箱論壇鹽.....1/2-1湯匙
) Q. k" N( p3 |+ C, p& @公仔箱論壇薑茸.....1/2湯匙0 R! H. ?5 D( \2 p. u
洋蔥.....1/6個(切碎). n8 W3 f$ K$ ^) S6 P' o
蘋果.....1/4個(切粒)
; Z" b9 P3 G3 z8 o% i. L2 d公仔箱論壇蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)tvb now,tvbnow,bttvb. ?5 C. r4 \8 g& ^* d, {
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
# @: x' @7 \2 g( Zwww1.tvboxnow.com魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)6 M" j- ]* o( u
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
A/ ~( V- d1 T& gwww1.tvboxnow.com新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |$ Z" y/ G$ D9 y P& r: p6 m( }
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粉漿材料：
" P, d( r+ K3 f+ y* w- y4 q9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2杯公仔箱論壇, M. M8 D+ e$ r7 W, l( r1 e
糯米粉.....1/2湯匙公仔箱論壇8 A" q1 {0 O& ?2 m' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p: ^" \& E- ^+ L2 \9 ?& V
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做法www1.tvboxnow.com8 V7 p; [5 \, z
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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( I2 ~2 i6 j/ Y y, S8 O) x公仔箱論壇2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。公仔箱論壇$ S+ G. \9 n8 u4 o: b
- b* d$ O( P- P3 v4 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
+ F5 ~- D+ R/ {0 O' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r, G0 {) X% w( C4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。tvb now,tvbnow,bttvb/ `' [- J- u& u1 ^5 d) k
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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2 A: O" u: p: I/ S. f, v/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。公仔箱論壇" B1 M8 Y0 O! x# r; l4 X4 d, `
" C+ L. k9 o) ^) X4 ]tvb now,tvbnow,bttvb8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。0 V" f0 X9 i( W
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。www1.tvboxnow.com2 C# X, @: h* M+ D. l9 B
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10. 將大白菜放入大碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q6 P6 z/ h: [* L! t# S$ M
. O$ q1 i' K$ y* U4 u3 C11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
7 f: Z; `7 h) w4 U***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
. O; v b4 I9 j# B" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N, c) d" j0 Y& r, j$ @公仔箱論壇12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。公仔箱論壇2 H; e$ e D/ O5 s
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13. 將材料拌勻。
4 z S) ~$ M2 F5 g( a& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x8 Y1 T, J: u, p
14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w* q' s9 e/ h* S' M
. O% f8 l2 z$ Iwww1.tvboxnow.com15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。) A* y. B* k: J1 ~0 E; A4 s
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~2 a7 l0 S; q% l1 s
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。& J/ a5 j5 H$ B' G$ h8 ]4 D
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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