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蛋白質,蛋,減重公仔箱論壇; L3 k+ o7 _6 o3 N5 F& u+ ?& {4 S
蛋白質是餐餐不可缺少的重要營養成分，缺乏時會造成血糖不穩、甲狀腺功能低下、腎上腺素疲乏或導致憂鬱症、睡眠問題、對疼痛太敏感等情況的產生，但也不能毫無止境地攝取。/ t, ^4 }' F& Q: V( w7 Q4 b3 S
到底，什麼是優質蛋白質？有完整必須胺基酸、高消化率、且容易被人體順利吸收，就是優質蛋白質。（食用技巧）
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# f' g0 l( S" N$ M8 Z, Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白質攝取太多，會導致電解質與礦物質的流失，形成心律不整，更會增加肝臟的負擔。當我們吃了過多的碳水化合物，身體會自動儲存為肝醣或脂肪，但是蛋白質不容易被儲存，所以高蛋白吃太多，身體消化、吸收後，就會變成尿素來到腎臟排出，如此一來便造成肝腎負擔，更容易造成肥胖。所以肝臟或腎臟功能不良的人，對蛋白質的攝取更要小心。2 q8 T3 q/ u0 i5 x6 x# j
! L7 g L& }. Q+ W8 a蛋白質過量形成體內酸度偏高，是導致慢性病發生的主要原因。當身體為了中和過多的酸性物質，就會釋放一些礦物質，其中最重要的就是來自骨頭的鈣和鎂。因此嗜吃肉的人，特別容易面對骨質疏鬆的困擾，且高蛋白飲食也容易產生高普林，造成痛風。
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, ]9 R# l4 h" e5 r" h! v& p' {& o攝取太多不好的蛋白質，尤其經過高溫燒烤，或是油炸、油煎等等烹調方式的劣質蛋白質，就會形成致癌物質。加上其動物性脂肪與膽固醇氧化，導致壞的膽固醇（LDL）升高，在在增加罹患心臟病或腦中風的風險。tvb now,tvbnow,bttvb' W6 ]. d1 C$ b" Y
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食用技巧一：6 K& H7 L0 {7 w2 j/ w+ I) u
有完整必須胺基酸、高消化率、且容易被人體順利吸收，就是優質蛋白質。在日常食物中，胺基酸比例跟人體最接近的是蛋，肉類蛋白質則是第二。
) h5 ~0 P+ w; G. M b不訪從今天開始戒吃動物性蛋白一陣子；或者採取每週只攝取1~2天的減量做法，並選擇優質的肉類蛋白，魚肉為首選，其次是白肉，最後才是紅肉。
- w+ {$ j [) J0 Z! a1 X4 ?( h公仔箱論壇可以「蔬食」飲食法來達到平衡，但記得要多補充一顆雞蛋及穀物，使胺基酸比例互補，蛋白質的吸收更完整。tvb now,tvbnow,bttvb1 B, Y' V8 p# q% ]* U7 S
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食用技巧二：
. f; H+ X# k2 Wwww1.tvboxnow.com優質蛋白+含B群的蔬菜效果加成
- r" o/ ~) z9 E5 ] Y$ C# q M1 a: H優質蛋白質代謝需要大量維他命參與，尤其是B6和B群，所以吃蛋白質時要多補充含有B群的蔬菜，使蛋白質代謝正常，並可預防維他命缺乏問題，增加的纖維素還可幫助排便。
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! Y$ H" E' K8 e9 v- |7 u r0 K公仔箱論壇食用技巧三：tvb now,tvbnow,bttvb1 `2 Q* z! j2 I ?9 x! `" ^; C: k( A
一日攝取量在40~60公克最健康www1.tvboxnow.com: F, D! Y- Z* P9 P0 l9 |& n/ Z
一個人一天蛋白質的攝取量差不多在40~60公克之間（約一個手掌心大小）。此外，時用燒烤肉類時要小心致癌的可能性，解決知道除了少吃之外，也要同時攝取大量的維他命C。7 j) G k/ t6 f5 b( j! `
% h8 _) H8 |2 K8 [2 bwww1.tvboxnow.com只要改變吃法就會瘦！
" A1 Z5 Z0 F5 Q/ ^ f8 e Wwww1.tvboxnow.com優質蛋白質能夠增加飽足感，且蛋白質在腸胃的消化慢，所以在胃裡的時間會更長，可以讓飽足感延長，相對來說，就會減少蛋白質的攝取。: Q1 s3 [3 O \: ^' S
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發表於 2016-2-7 12:28 PM
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