1 @5 D9 V4 W3 l% ?- F# x- j
6 l8 R3 g s2 }! Y+ P/ Uwww1.tvboxnow.com誰說煎堆一定是圓的？清未南海九江人鄒便南，以圓形的龍江煎堆為本，將圓滾滾的煎堆壓扁，做成脆薄皮，非常受歡迎，叫九江煎堆。在香港，有80多年歷史的八珍，每逢新年都有做。糕點主管江師傅乃佛山人，專長做他家鄉口味的煎堆。先將糯穀、花生碎、芝麻與糖漿混和，放入鐵模裏壓成餅狀。然後將糯米粉加暖水，做成煎堆皮，太軟加凍水，太硬則加熱水，控制粉漿軟硬度。炸成後，皮薄脆，芝蔴味香，糯穀餡焦香甜糯，滿嘴油香。3 S, m. ~0 n) v6 ]4 B( I% l
0 J& y( @; v" ^+ n# z公仔箱論壇八珍專賣店
2 ]& @0 i; F# o4 H% U0 }公仔箱論壇地址:旺角花園街(另有中環、筲箕灣、油麻地店)
3 u" I Q/ ?9 w4 u; k" ?/ A/ |營業時間：9am-7pm，年初一至五休息
7 s% V1 D5 ?! |tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2016-2-10 04:38 AM
| 