[中式食譜] 金桶肉卷

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金桶肉卷 www1.tvboxnow.com7 j3 E5 S1 f' r
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主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 www1.tvboxnow.com% n' D0 h6 T1 ]) ^; j& W' R7 ]( [
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
  j, e# |& O* K& ?; w+ o7 F) }! e做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成  M8 Y6 d1 ^! g; R* `4 {. ]* P
馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹: y5 Y: D" y( \+ d
上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大公仔箱論壇/ _% q  y1 B' F
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。
3 `/ W$ I: Q3 Z7 ?" m特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。