[甜品] 芝 麻 卷

carmen_girl

材 料 :
& Y* ]# t( q% t- k( _) b4 E7 b' mtvb now,tvbnow,bttvb5 碗水
# H5 C3 M. z6 S) _2 碗砂糖
: q7 I  \# `: l1/2 碗粟粉
4 _0 `- f: M% H; Xwww1.tvboxnow.com2 碗芝麻粉7 c8 F2 u6 R( t$ A, a1 \3 m" D
1 碗馬蹄粉
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做 法 :
5 a& M. v# h$ x8 ?) N  y5 q公仔箱論壇(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。
# G; q3 _& l8 S& |. z(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。4 X' B7 K$ c2 m" ~8 w
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)
" p" O# `7 w6 q0 vwww1.tvboxnow.com(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手( J2 c  I( Z  V6 ^
卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
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2 E9 T- n3 c' x: `$ v1 `, N3 D' N/ K備 註 :
* T+ b/ ]4 c; h$ ~2 b6 w+ V(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水www1.tvboxnow.com0 j) Z% k, y1 w- Z1 [9 D
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。