[甜品] 多種不同蛋糕甜品做法

1.----白雪蛋糕www1.tvboxnow.com5 m( n; C% x* X3 W& e; n

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＊白雪蛋糕︴(8吋圓模一個)
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材料：
蛋糕體：白巧克力 110 克（事先切碎）水 50 ㏄奶油 200 克糖 150 克
               蛋 4 個低筋麵粉 200 克泡打粉 1~2 小匙公仔箱論壇7 v/ x# L  P9 e* c) p9 E3 [7 v
夾心：白巧克力 50 克鮮奶油 50 ㏄打發鮮奶油適量 % Y" _! d; f* z  z
裝飾：打發鮮奶油適量白巧克力磚適量（刨絲）公仔箱論壇, T9 E" x2 [3 E+ f

作法： www1.tvboxnow.com' R: P5 k" y% h% h. p- U
◎蛋糕體
1.湯鍋中放入水煮熱，加入白巧克力一起攪拌融化均勻後，放旁備用。
＊煮巧克力糊時，溫度不宜太高，並且需不停攪動以免煮焦了。公仔箱論壇3 p% N3 D$ b" ^. h( [: {" i- t
＊融化混勻放旁靜置時，仍要維持溫度，以免凝固了。
2.奶油用低速打鬆後加入糖改高速，打發至呈淺黃色且鬆軟狀。 tvb now,tvbnow,bttvb( g) v, Z. U5 ]! d/ \
3.蛋一個個加到(2)中打勻。
4.(1)加到(3)中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: f/ m+ H. a$ X: ]
5.低筋麵粉過篩到(4)中拌勻。公仔箱論壇- B# C  _% u& J8 [; ?0 ~
＊麵粉內可添加1~2小匙的泡打粉（B.P.），節目中並無使用。
6.烤箱事先預熱；以180℃；烤約40~50分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D  [% a- t# {  a7 d% {9 b
7.烤好放涼後，切成兩片備用。公仔箱論壇3 u1 N: N6 [7 B! l% n0 s$ k  ^" r+ v

◎ 夾心 tvb now,tvbnow,bttvb" k  u4 x! ?4 ?+ J8 r6 X
1.白巧克力隔水融化後加入少許鮮奶油拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb" H1 i) T# N2 j. ~! [
2.50㏄的鮮奶油打發後加到(1)中拌勻。 0 a( C3 j- t: _8 l: y
3.取一片蛋糕片，先抹一層打發鮮奶油。
4.預留1~2大匙的白巧克力醬，其他的淋在鮮奶油上做夾心，再蓋上另一片蛋糕片。 8 P  u8 g$ b; h0 w3 e

◎ 裝飾公仔箱論壇; E* F% H+ |" ]( J
1.打發鮮奶油加預留的白巧克力醬拌勻後抹在蛋糕表層及周圈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K- Z, l& H  L0 L
＊加白巧克力是為了調色。
2.取一塊白巧克力磚，用刨刀刨成絲，撒在蛋糕頂層即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 a+ a3 \/ O+ T: w( G8 a- j% A
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2.----[甜品]莫加咖啡慕思
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材料：蛋黃2個、糖霜40克、淡忌廉半杯、清水30克、朱古力20克、咖啡粉1湯匙、魚膠粉2茶匙、咖啡酒1 1/2茶匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ I1 z( a# \$ }

1.朱古力用碗盛載，坐於熱水中溶化備用。 ) N  h# e* M2 P, _1 ~! k2 j! _

2.魚膠粉加清水拌勻，坐於熱水中至溶解，再加入咖啡粉攪勻。
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3.蛋黃及糖霜坐於熱水上，用打蛋器打至奶白色忌廉狀。
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4.將2.及咖啡酒加入蛋黃中拌勻，再加入朱古力溶液完全混合。公仔箱論壇! _& k- `3 a4 d  f9 h

5.另一大碗將淡忌廉打起至企身，再加入4.中攪勻，然後再倒入小杯中，雪至凝固，加上朱古力碎或忌廉以作裝飾即成。
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3.----[甜品]南瓜布丁www1.tvboxnow.com* W. F2 Q' q: V2 q+ v
公仔箱論壇( Q* D1 e" C; R9 ^* P
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材料：南瓜350克、鮮忌廉50克、蛋 3個、糖 60克、鷹粟粉 2湯匙、牛奶300毫升、雲呢油1/4茶匙、Rum酒 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K8 D5 G0 s) `' s7 f
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焦糖：糖60克、水5湯匙 ) E6 e' u8 J9 r- V1 h) U
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做法：
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1.糖加水煮成褐色的糖漿，倒入模型備用。

2.南瓜削皮，蒸透後壓成泥。
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3.牛奶、鮮忌廉加雲呢油煮至快滾。 9 l( O( h7 I- f) ?
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4.蛋加糖加鷹粟粉拌勻。

5.拌入南瓜泥、Rum酒。 2 N" q2 g: y/ U/ m! ~

6.加入牛奶，倒入模型，上封鋁箔紙，放入180℃之焗爐焗60分鐘即成。www1.tvboxnow.com* x( p+ }& ]! f4 ~
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4.----[甜品]自製雪糕

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材料: www1.tvboxnow.com. P. y+ a, ]+ y" G
250ml 紙包全脂奶------------1包
糖------------------------------2茶匙公仔箱論壇# b* j, e$ {0 j* ~1 x, m  x6 q/ ?
朱古力粉-----------------------1湯匙www1.tvboxnow.com8 I  v* D- |; e
鹽------------------------------數湯匙
冰塊--------------------------- 約半個午餐盒
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用具:
密實袋--------------------------1個公仔箱論壇# K: x. A2 h# Q9 m
午餐盒--------------------------1個 www1.tvboxnow.com+ h# [( c- O6 B* B& |7 \& J

1. 將牛奶, 糖及朱古力粉放入密實袋, 封好袋口
2. 將冰塊及鹽放入午餐盒
3. 將密實袋放入午餐盒, 蓋好
4. 用力搖動午餐盒直至袋內材料變成固體(約需 5 分鐘)
5. 取出密實袋, 抹乾袋外, 倒出雪糕即可食用2 H' A: X) L3 n5 ^% S0 D

* 可灑上朱古力粉或碎果仁
** 可用果汁及糖做成果汁雪芭

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5.----[甜品]原味梳乎厘: c5 l0 J7 v9 r; _8 R. m) ?0 L: ~9 {6 p

材料(六人份量)
蛋黃  2 隻
蛋白  4 隻  tvb now,tvbnow,bttvb4 @# a: ^0 o; Y3 z0 [) t% F
砂糖 4 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^) Q. _3 ?3 J  }
牛奶  100 毫升  公仔箱論壇4 `: B/ {/ k  M4 H' i- v1 N
麵粉  2 湯匙
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb. {4 D( g# G0 |, @0 b
糖霜 www1.tvboxnow.com* X% V, t) M" p3 H' ]+ S9 `
少許( y) n( c, {# ~" e  j1 h
公仔箱論壇7 v# \% {6 q" k- _( S
用具
直徑 9 厘米 X 5厘米高小杯公仔箱論壇3 ^& m- B9 Q3 V; w3 m# ^. T8 ?
6 隻公仔箱論壇) C/ W) V  [, e; q5 Q. a  B
公仔箱論壇5 I/ i( v+ B* G9 c! ^! I0 G
製作過程
1.  預熱焗爐200 C。  1 i2 g) D. d1 Z& S7 D1 M) B6 g
2. 蛋黃加入2 湯匙糖打至奶白色，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀。牛奶入微波爐丁30秒或煮熱(不要滾)，加入麵糊中快手攪勻，或座於熱水上不停攪後，稍為侍。
3.  蛋白打至起泡，加入餘下的2 湯匙糖打至企身，加入麵糊中混合。  1 ^  H* y/ D* t) B
4.  將麵糊放入焗杯中，約八成滿，入焗爐焗12分鍾取出，撒上糖霜，即可享用。
注意  5 L6 U4 |7 H% L1 k9 [! p5 ~
1.  梳乎厘會保恃膨漲大概分鍾左右，所以出爐後要立即上碟享用。
2. 若請客時，可預先調好麵粉糊放入雪櫃，吃時才焗，方便簡單。

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6.----[甜品]麵包布甸
材料
冇邊白方包  450 克公仔箱論壇- [! G3 x( I8 z, W

提子乾  半杯（隨意可省）
蛋  4 隻
雲呢拿香油  一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; p5 j0 U9 X4 {2 I5 L
砂糖  110克(約半杯)www1.tvboxnow.com) m3 A) ]' f- b/ [
(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖)
玉桂粉 (Cinnamon)  一茶匙
荳蔻粉（Nutmeg）  半茶匙（隨意可省）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \2 A0 H4 {  F7 h0 x1 D+ J! N9 L! c
鮮奶  750毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! w# |, e1 N
用具 5 n& d( y* \6 x* I" H. A/ H3 _
焗兜  www1.tvboxnow.com: |, b# G+ d6 _" @7 Y
製作過程
1.  把牛油掃在焗兜內。
2. 將白方包切成小方塊 (一開九)，盛在焗兜內，灑上提子乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T: N# a! ^' s9 q9 D) ~& b

3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻，攪入鮮奶，將混合液再倒入麵包中，浸過麵包面，把麵包捎為按下至全部能吸收混合液，待30分鐘。
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4.  預熱焗爐180oC，將布甸放在盛了熱水的焗盆中，焗1小時15分鐘，即成，可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。 ( D" Q- n! {# O- Y6 x* ?; ~2 \
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貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y/ F+ D4 ]8 t1 z2 P1 h" R( u
1.  麵包布甸可預先做好，入雪櫃最多三天，吃前入160oC焗爐返熱15分鐘。
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7.----[甜品](簡易)米飯布甸
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材料(一人份量)
白米  一湯匙+一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J7 m" q5 W2 O8 n( Z9 U) K
砂糖  一湯匙+一茶匙  　 # `0 Z) v2 ~* S6 s# W) T
鹽  少許  　公仔箱論壇/ k$ j7 e) W# z, [4 |2 \' H
牛奶  一杯  　
香草香精  半茶匙  　
製作
1.
焗爐以 150 ℃預熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U7 ~1 e- x- r

2.  預備一個可焗的小盤。
3. 在盤中，把白米，砂糖和鹽混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t& x! ?9 B9 b4 X5 e7 ~# C( u
4. 加入牛奶和香精。  " {+ N2 r1 E; f- X/ o
5. 放入焗爐焗約 45-60分鐘，每焗20分鐘就把混合物攪拌一下。  $ M3 [3 a9 M6 ]! `
6. 焗好後放置30分鐘即可品嚐。  ( c& h2 q3 G8 F: W% v
7. 如果喜歡的話，也可以在布甸表面灑上1/8茶匙玉桂粉。

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8.----〔甜品〕芒果乳酪芝士+芒果Jelly夾心鏡面蛋糕

材料 :
餅底 :0 o- B- R! y& X" A
1. Chips Aloy / 消化餅 100g
溶化牛油          40g
2. 芒果肉切條          適量
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餡料 :
1. 忌廉芝士          250g
砂糖                70g ' q- b# Y$ W' \9 D
原味乳酪          1杯(150g)$ S: g8 x# z; ^# y
芒果茸             80g
2. 魚膠片             10g
水                60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^/ {  v0 T* o- U7 Q7 v
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芒果”啫哩”(jelly)夾心 :公仔箱論壇2 C0 L6 A2 q4 b
芒果jelly粉          30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F" Z5 C* c" N
魚膠粉                1g
熱水                90g公仔箱論壇( }- D* c3 C7 H* n2 _. ?
芒果肉切條          半個公仔箱論壇' b. j# h( U4 H  I5 `# i6 V
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鏡面裝飾 :
1. 芒果茸          適量
2. 芒果jelly粉       25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K/ o& P6 M7 M0 E8 e( e& p
魚膠粉             1gtvb now,tvbnow,bttvb4 L! T% _6 x3 R+ w- b
熱水             50g

做法 :5 h1 A7 h4 D& {; m# e
1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D( q; r3 s6 r+ z2 f5 x4 d

2. 餅底 :tvb now,tvbnow,bttvb' }- V1 A3 S9 a! p
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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3. 餡料 :  G  W9 B* S# o2 A
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。: \0 M7 s; r6 F8 I) z
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4. 組合 :
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間，再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p- c3 n. L) p

5. 鏡面裝飾 :
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。

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9.----朱古力芝士蛋糕[不用焗的呢*]www1.tvboxnow.com8 u$ h. q$ \+ r- T! H+ p# Y
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材料 (6吋蛋糕份量)  + r7 l; b# M. I3 W
忌廉芝士  200 克  　公仔箱論壇3 U, c2 G4 b% a) q, _7 ~5 N
朱古力 100 克
忌廉  80 克  tvb now,tvbnow,bttvb' W& l( p4 ]2 w! C9 s! d4 f$ a
忌廉(打起)  200 克
魚膠片  7.5 克
糖 80 克
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製作
1. 先將朱古力、忌廉 80 克隔水整溶，再加入已浸軟既魚膠片。公仔箱論壇3 q" s% G" r& R6 Z9 W
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2. 再將忌廉芝士、糖打軟，加入已溶既朱古力，再加入已打起既忌廉(打起) 200 克，雪2小時完成。

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10.----朱古力凍餅[一樣唔使焗喔*]0 u9 |( ?1 O" u' F& w2 I1 |8 J

餅底材料（直徑 7 吋蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S  Z3 a2 c+ u1 G$ ?
牛油(溶液) 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M: _1 ^$ a6 D4 e+ U
OREO 餅 150 克
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材料
朱古力 200 克　 tvb now,tvbnow,bttvb# W' O: m9 M7 j9 s! F4 I1 r$ I
幼砂糖 70 克  　
牛油  175 克　
水  40 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 U' O* j% q# C( z9 i8 t$ L( C
蛋黃 2 隻公仔箱論壇% ^" J, r0 d. H! P) m( O
雀巢朱古力粉  40 克 www1.tvboxnow.com! @" G7 U* V3 x: q
忌廉  450 克  　 www1.tvboxnow.com# ~" f0 l- a# Z3 k, ]; }& }
魚膠片  2 塊(大約10克)  tvb now,tvbnow,bttvb/ K( ?: S5 P+ A- W4 d- U, g7 J
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製法& H/ O6 m- G9 O' @
1.  (餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb) q3 M" @" q$ ~$ e( u

2. 將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  & U) n( D: {# x" Q$ v- g) ?6 O

3. 座溶朱古力後加牛油。 - O  z2 _* P" I: y; I: X

4. 蛋黃打起至淡黃色。 www1.tvboxnow.com0 k5 c/ H8 o& Z, Z/ d" Q1 b
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5. 幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。

6. 將忌廉打至8成企身。

7. 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o: t/ K; q7 }# m. M
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8. 雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開。

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