芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb9 W+ r, M* r1 {+ u
劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足! 用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!
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4 y' o7 q, k4 I* Q3 q: B$ A% l6 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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龍蝦 1隻（400g) 或2隻
+ O! A# T% g2 J7 |- E5 a5 b公仔箱論壇壽桃牌伊麵皇 2餅 (街市的新鮮伊麵也可)- K$ i4 O% W& l2 I
雞湯 250ml
5 A: C) N4 g* h. i, c: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎芝士 4湯匙 （Mozerrole Cheese)
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Z& m% a3 e- _製法：
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4 \; x$ z" I" z* S6 H5 H公仔箱論壇1） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）
' P& h% X& B: c7 \0 atvb now,tvbnow,bttvb2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" H: u1 s2 g4 K1 I
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5 l$ j& t6 ^8 x9 u( X6 L# ]: f3） 熄火，盛起龍蝦備用
# I. i3 k" N6 H. a( g; Ntvb now,tvbnow,bttvb4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻tvb now,tvbnow,bttvb8 I d3 v# \3 e# r
5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化9 X* H) t) s/ f: ~3 @& [
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( `: F, Q+ h4 \) A& o* m+ ?小貼士：
. e( G+ {* ?: |3 s/ o7 h1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾. m( Y" q0 v( @! P" l. y4 Y# W% n
2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘公仔箱論壇# m: @2 @, q# `# l! l: a& I
3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯
: C9 ?/ n" X# h8 f3 S! M4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可 |
發表於 2012-7-9 03:14 AM
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