[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?+ ^3 @0 G8 K! `) C7 Y5 G
tvb now,tvbnow,bttvb5 l$ Y( f2 @, {  g$ J2 w% I
Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。www1.tvboxnow.com3 Q" }2 k3 t2 e; t* B3 m, X/ P

9 {  u# |" v6 n' M- P禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」0 N. S2 h7 M' f$ D- }' l
6 d- ]) q; m% T# n* z& p
小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
6 R! Z# M) _$ W6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》
' x; g9 F3 `) J) M7 W% u: m& ]饔車仔麵
3 v& C# g4 h2 U地址：長沙灣青山道473A號地舖
8 E, ?. Z# y9 z* A$ B+ n* d0 ^+ [. I電話： 6054 7623
! v/ s$ ~" F0 ]) W/ O" h1 xwww1.tvboxnow.com營業時間：11am-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~' z- |6 z. C  ?

9 I' m+ k3 }6 A' O  n3 H公仔箱論壇5 C6 N; \1 D  L( U! \
4 O8 [5 [; j  k# {

0 b& T/ w3 w6 h3 b% ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 k/ m: G0 o, q; [5 d

$ X- g) A$ Y& x& e7 Kwww1.tvboxnow.com4 m# @* B3 v+ `# ?

: n% N. s) E0 }! j# L3 f# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z0 p3 g/ t, [8 d\" ]4 M, b4 P; I

; v- ~+ u. |# d' Z& H- e3 J
3 j6 B7 F3 I; j0 |1 Y6 nwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ i5 Y! P\" {0 X8 W

. v\" ?$ E* L6 {1 w% Q- z' s公仔箱論壇
9 b! {, L2 c3 Q0 a+ w+ V% ntvb now,tvbnow,bttvb
/ b/ p, _\" @& n1 m1 q& b% p; Bwww1.tvboxnow.com
, Q1 g! }5 j7 N4 v+ Z; l/ }) qwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q5 C+ v! [7 I7 Z7 _