[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。
8 L' L( [5 r4 I$ g公仔箱論壇
  B. E5 p6 \6 ~  I" F/ e2 x! y公仔箱論壇混濁淡黃色湯底 番茄浸底: K! a3 F6 R9 P
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
/ m# C8 }" `4 O8 y" {& H
/ P% c! t8 v- m6 [+ P5 n李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」
5 Y; b/ S: C% W6 \, A8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com( C: H1 E: W. \; R9 b- Z5 A$ j* n
零番茄味 望落似餿水
8 k( _; J* ~" r* Y+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
& I9 f8 b  [% K' I: `公仔箱論壇  D# ^9 W2 M/ c$ r9 n3 w
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。
7 `0 y3 P( N# ~* |1 W' {% I! d3 gwww1.tvboxnow.com
! e( W8 }# [; s" R: P+ |" s+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
" C9 _  x0 x9 T, m; L2 P2 Z' E1 ^" M/ O/ R2 o  k! [
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。tvb now,tvbnow,bttvb) l: O! l1 E1 g/ d4 k
採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb" f) j- }- H. k

3 t2 I4 e7 g8 Q% n1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃園小品
4 B7 p3 i5 `9 K$ a地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖
2 i, Q9 n: |5 Z" Z, @) ~8 vwww1.tvboxnow.com電話：2752 8288
* Z/ [8 S% M, q3 T營業時間：星期一至日7am-8:45pm' e3 S0 W- b3 D9 q0 H) A9 ]- d
www1.tvboxnow.com' W+ r7 u' @: l
, i4 y3 G; {; N$ X
) y7 q  U0 I) Y# J  T
有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。
/ b/ L' O7 r& S, R4 Gtvb now,tvbnow,bttvb3 N8 y0 K8 t* \: x. t+ j: f! z, n

6 [5 }# k+ L% v- c9 R- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ~7 r3 K+ w  A& `- O( J, ]6 i: Btvb now,tvbnow,bttvb
% K5 n' L, r, \) H2 g  i. E4 e這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
- `; a' b% L3 `, Y/ y9 n" h. i/ C. G公仔箱論壇
$ `5 ~! |( ?8 q0 q9 n3 I& g9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
9 B- I  }! f, `) u' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u% U" G' Z: q/ M+ S0 W& B- I$ o# E7 \
番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X* z6 T- k7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O& s$ `3 y) ~" c# f7 }" T( ]
公仔箱論壇8 W; A" X- B  ?) K, O2 F

/ A* c) t- r8 Q3 x! |tvb now,tvbnow,bttvb. j+ I' d0 I6 d  P2 W4 S4 i9 x
番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」8 z, ~! }' O3 f: l( c7 W; D

1 e* Y, U( P0 y, z$ f" }' B2 A' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w2 k) G6 N9 N/ q8 V# F
" l# I) Q1 l: i6 L1 h+ W0 X+ K0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V* H: s) U/ n湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。