[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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576層酥皮 酥脆有致公仔箱論壇! e5 V0 ~0 I# K8 E0 J3 `
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」www1.tvboxnow.com( }, G# _* z9 W7 o" r1 u% m0 l

$ A' R8 o+ |0 W% B: r- v4 |www1.tvboxnow.comTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。4 r' ^1 k7 P4 {2 I7 u' s
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採訪、攝影：《飲食男女》6 V  z3 D, d+ ?: r+ Q+ d
Starssy Square Bakery
- |4 c1 z: o. ~$ o- g, B* C7 v1 A) j公仔箱論壇地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
% L+ L; c' J/ \0 [公仔箱論壇電話：6024 78876 R& a  [0 S1 \: f
營業時間：星期一至日7am-8pm
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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。( x9 t: W( R: ?0 w5 K& \
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7 \; z* q; Q/ c- ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D$ W% H) {8 J6 P' @
位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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( }) S: i: P0 L, i1 M' \夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& K& J" v% B
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。tvb now,tvbnow,bttvb, f* k9 M6 D; o! @9 h0 v; R7 M
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6 ?2 C' h9 L3 W, X) x) W7 l蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。