[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。
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　　材料：1 F8 [1 T4 `8 P4 A: W4 v
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克

　　调味料：公仔箱論壇) o( ^% \% m! N3 i
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙公仔箱論壇1 G/ P# F; K& S5 S0 g0 H

　　制作方法：公仔箱論壇3 z% w1 Y5 X9 E7 \( a

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。) J% y. C$ ]6 k5 l( K7 h/ A
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。* r. K+ {  V& s" T& Z$ J
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb- D7 ~  [$ ]" P! N

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。" w. }" J& n4 u. M1 f3 \% ~
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y3 t0 f; E2 w
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷www1.tvboxnow.com$ @" t$ _! F  A1 h8 V
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鸡蛋玉米羹
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　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。

　　制作方法：
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B3 s! X6 V+ R: B% b" p+ B
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；6 @& z/ I1 ^( I* d9 W5 t
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
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奶香玉米饼tvb now,tvbnow,bttvb  A# T( u6 h% p5 I5 x7 m; l1 I

　　材料：- Q( t, |; O2 I  N
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)

　　制作方法：
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　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。公仔箱論壇) ^# ]' q$ k3 |) }+ F) e! c! |
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒tvb now,tvbnow,bttvb& s/ f: Q% y9 ^: T. ~3 H
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玉米萝卜大骨汤tvb now,tvbnow,bttvb1 |: w) B: k! K
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　　材料：
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

　　调味料：
　　盐，鸡精
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j* c  R0 c: E6 [% I1 T
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　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

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玉米蚝0 N! c# v8 w; e; p) a4 P
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　　制作方法：www1.tvboxnow.com! T3 O* @( p( {2 q5 G9 M% K

　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。. c; N7 k$ Z$ Z1 _# Z" Q! Q9 S% M
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，公仔箱論壇) T+ b% {* t" G9 A4 Z5 `4 M
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。' c  O6 c  e* m) d7 N0 ^# E
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。公仔箱論壇$ ~4 I+ }' F- Q- Z6 }
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w" a, \: W( S5 }" ~
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枸杞鸡汁玉米羹* L, z- t+ [6 v8 {

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
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　　制作方法：
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

三鲜玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {4 ]3 o8 w; j' \4 r# N: H
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　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
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　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。! w2 x1 O) S0 |" }2 L
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冰糖五彩玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k0 g, S1 _$ ~" ?8 K1 S

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |6 R+ z. g" X; ~! ~: o

　　制作方法：8 u; A: J4 ^  M+ h9 `/ ?
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。公仔箱論壇7 \( m  ~$ P) K" w2 \4 A( G( {
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

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甜香牛油蜜糖玉米
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　　制作方法：
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　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。公仔箱論壇* _3 Y1 j- r2 f# |8 c4 C- d
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。tvb now,tvbnow,bttvb( p4 m+ H+ w, U
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X+ t' f% e& q* B7 ?# a, I

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玉米粒巧制珍珠蒸蛋公仔箱論壇: a: u/ p1 H7 i. N. I

　　材料：
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。

　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i  @: c& h) m8 a& t$ v% m
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。; S/ U( a: Y( j" s! w
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R+ @% S% U) n/ ~% b- H
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　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。公仔箱論壇- I; b) ~, S% T; I$ T
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 |3 I9 M9 T0 S6 f5 j- K
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。+ j. x- V5 X$ R/ x

奶香玉米
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　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g
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　　制作方法：: T8 c, S8 S  t; Y% g) M
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　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。tvb now,tvbnow,bttvb1 H, K" Q. U! w
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。www1.tvboxnow.com! ]* T1 ~/ N/ a# Z

缤纷玉米羹
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　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z" J, l2 d" R6 j2 R

　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。  y+ a4 N2 H$ d2 ^% J- ?7 ~9 M0 D
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可公仔箱論壇7 ~! H: s6 F2 {4 u. D7 C

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　玉米排骨煲
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　　材料：
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)

　　制作方法：
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　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。公仔箱論壇  H) n) l: J! N
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　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。

　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，tvb now,tvbnow,bttvb- U9 i4 `, M: E5 m5 B2 c
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb% b" R' F  F1 F0 W

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三色玉米沙拉公仔箱論壇) f$ V! d# t" H
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　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)# y0 V7 Z& _6 y
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　　制作方法：www1.tvboxnow.com" ^0 }' g! y* W

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。tvb now,tvbnow,bttvb. E# [4 X$ f3 ]6 m" y  |
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。5 _5 K. n% N& A: D; {- x: J
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水果玉米沙拉' B) E* Q: W& \

　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪) c$ |0 |7 G% a  d5 }. u
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　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d- Y* a+ E7 k# b5 X/ Z& D

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?8 _$ q7 ]5 U1 D% n7 T( w
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。

　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。tvb now,tvbnow,bttvb( I" {; ]2 z2 V9 ?

　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可www1.tvboxnow.com/ p; ]: }" ~4 e& Z

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三色玉米tvb now,tvbnow,bttvb) J( G5 ]; F7 ~- w3 l, J

　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜tvb now,tvbnow,bttvb$ c* X+ C0 a2 a

　　调味料：
　　黄油、盐9 N% a/ G3 x. ]0 w! B
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　　制作方法：公仔箱論壇2 \) ~8 V% h! a5 X+ m- t
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a5 b2 B" N/ w; u2 y! C1 l
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。3 n# \- y( W( w0 y- }# h
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。
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玉米排骨汤公仔箱論壇* I- j% c7 ~1 A" z  o( e8 F8 K  O& ^
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　　材料：公仔箱論壇( m5 W  P: ~+ V' C; ~
　　玉米、猪肋排. [6 b# ^( K7 r& h

　　调味料：
　　葱、姜tvb now,tvbnow,bttvb- Z. V9 g* r- S5 r$ k
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　　制作方法：) k* J2 ]& X  F/ P' q$ H, b, H

　　1、将排骨剁成块状，长短随意。www1.tvboxnow.com3 F+ i# u2 e# |* G( L9 I9 ^3 A# l  [
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。8 {8 u( ^, l9 q* T8 l' B4 R6 N
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，公仔箱論壇$ x$ N, |6 L3 l/ Z/ }, Y, w
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。tvb now,tvbnow,bttvb) S1 M, Z7 O& C4 I0 i
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
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培根烤玉米www1.tvboxnow.com5 f4 X3 A+ e# E' ^4 r% |
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　　材料：www1.tvboxnow.com" O+ w2 l6 D7 h" a9 {
　　玉米棒、培根、黄油www1.tvboxnow.com; i+ k4 q( `! U  E

　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 H4 Q/ U) [0 e4 ?, @! R* i) K
　　盐、芥末
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　　制作方法：

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。 9 S" m8 U8 Q, m& l& B5 a
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。公仔箱論壇) a) G" J1 V% }

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松软金沙玉米" g( q) b( g9 O( a6 I9 Q
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　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f: H7 n* M9 u( b/ f' e4 S

　　制作方法：
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　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。) j7 W. ^$ j, {2 c: L- R8 o
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 T1 A* U, F; o
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，公仔箱論壇7 G- i! }# M  f" ^0 u
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。tvb now,tvbnow,bttvb1 W: p- q5 A; U( @7 `
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玉米烙

　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。tvb now,tvbnow,bttvb! i9 |! H$ X* E

　　调味料：www1.tvboxnow.com5 u9 z! w4 I/ k  j( D
　　糖或者椒盐

　　制作方法：公仔箱論壇( `* C4 f- ^$ Q0 Y
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　　1、生粉大约30克左右。+ i# U8 u  b9 ]! M+ }( K
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。6 R& }" e9 S8 n3 |& c
　　3、用生粉拌匀。
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。公仔箱論壇7 o/ p6 I& i# b7 k( e: T/ \
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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