是日食譜 - 焗烤田螺 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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MagicAndy

子爵

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31^#

發表於 2006-11-25 10:57 PM | 顯示全部帖子

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。
好彩搵番你

" u1 `, Y8 g% m1 V( H& P$ P* t. U' z
公仔箱論壇# p, Q: n6 _* ~3 ~0 a
多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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MagicAndy

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32^#

發表於 2006-11-26 09:43 PM | 顯示全部帖子

桂花金子糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P/ }* n5 Y) ~# T3 w
（江浙點心）  www1.tvboxnow.com" Y2 X6 C! m% R$ R# \0 H

材料﹕
1.腐皮六張
2.糯米兩杯
3.砂糖1/3杯
4.豆沙或蓮茸半斤www1.tvboxnow.com  ?0 f5 u& \7 i( I
5.桂花糖二茶匙- l4 I; y4 I( Z# w
6.熟油酌量煎糕用! C9 J6 D; m$ q, x" U
製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb. e3 M7 S( \; n" M/ o! T$ y6 @2 |
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．www1.tvboxnow.com6 l. d# M- I6 C  a% V( {

2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x1 f+ z7 C  U# T  w

3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．

4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p7 S  ?& @( F$ u) {0 m6 Z
5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．. E0 M+ E% Q3 P$ m9 u4 q  ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W; G& y  ^9 i2 i* @5 E: T
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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MagicAndy

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33^#

發表於 2006-11-27 05:37 AM | 顯示全部帖子

小籠飽www1.tvboxnow.com2 M' G# G& C$ [4 J5 d6 q
tvb now,tvbnow,bttvb1 z7 b7 S# O! S; o
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
  伴食醮料 :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
  餡料 : 8 h1 k3 L+ c, v8 k7 o: y
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
  雞腳凍    80-100 g  <要巳凝固的湯粒>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g8 [" N  S+ g' P
  調味料 : 1 T6 T. w5 i- H" e0 U6 M. z  Z
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + www1.tvboxnow.com- S# d+ x6 ]9 d/ h( a& B+ F% y
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }  E1 w3 S( P8 Y
  雞腳凍材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q3 Q# W1 o) W: D! t+ m; ^
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.# ?4 O7 ~+ F5 @6 w
  製法 :
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.公仔箱論壇5 W8 f, F0 {9 V0 ^8 f
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. www1.tvboxnow.com& u9 {  Z- H) j/ W  ?  c
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.. k) k8 p  l8 E( d& U
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.公仔箱論壇/ |. F$ e% @8 l( M
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.0 K( R" k* y* S) @4 P  Y
  注 : % h" v5 M/ R. x$ ?8 Q2 ^7 |: \
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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MagicAndy

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34^#

發表於 2006-11-28 06:50 AM | 顯示全部帖子

日式小脆餅
tvb now,tvbnow,bttvb6 |- i0 B9 B0 K* u3 h
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。9 O. _% f! {. F$ F# t+ N* T# A9 }* E
材料﹕www1.tvboxnow.com: y9 I# ?8 w! ~! L3 U6 @- {9 G
公仔箱論壇7 S$ H4 l6 L, V5 _2 }
餅皮：

1.蛋白5隻 1 B1 |" O1 x1 T/ m3 n) |8 `# X
2.糖1杯
3.杏仁4安士，磨幼
4.麵粉1/4杯
5.餅面裝飾：
6.朱古力適量，刨片及切碎 ( b4 {+ C- q1 D3 O( X

餅餡：
( L+ i6 _. O" ?2 B
1.淡o者喱粉1包 tvb now,tvbnow,bttvb% r" K% n$ |+ y6 t
2.冷水2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n) o" u9 z: \& h
3.滾水2湯匙
4.鮮忌廉2杯
5.糖2湯匙 www1.tvboxnow.com1 i# b/ E; x  M( O) I: E, G! k
6.雲尼拿香油1/4茶匙
7.車厘子適量公仔箱論壇9 v' F! g5 H2 H
  L  Z8 x* Z! J. {8 s9 E/ f4 r4 {+ q
製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 j2 I$ i9 f) X. h5 e
外皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q" }, z) E" K9 u* O3 q9 R
, X; ~2 Y+ o. i
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 7 b/ F  j$ w9 \, u% P* S% v2 f$ L) T
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。: i/ _. D7 ^- b: |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @1 J! V( B2 V* T" X% p
餅餡：tvb now,tvbnow,bttvb) k# w$ o, P" P8 o- y
www1.tvboxnow.com$ \8 Y$ |, q9 i8 E
1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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MagicAndy

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發表於 2006-11-29 06:48 AM | 顯示全部帖子

龍蝦湯
（六人用）

材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb( B; [( ?! K; [  G& C0 N7 T
1.湯四杯－其用料有：
撻沙魚一磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v+ F. O* s. d
龍蝦一隻約半斤
洋蔥二隻
西芫茜一棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \4 H0 o0 i# B- {
香葉一片
檸檬一隻渣汁
呔葉半茶匙2 N2 `( `# p" v, Z: k* e
白胡椒子五粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v. D2 h4 V9 {: a5 X& [$ C2 u
粗鹽1-3/4茶匙
水四杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n# k0 C3 m8 a9 t
白酒六湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B0 E% q$ a6 i: e: ?' }) B
牛油二安士（炒洋蔥用）! j3 F+ v# C9 X1 u

2.牛油三安士
3.麵粉四湯匙www1.tvboxnow.com' [( {! A" I- Q% ~
4.茄糕兩湯羹
5.辣椒粉1/8茶匙
6.鮮奶油1/4杯

烹飪方法﹕www1.tvboxnow.com. }& Q! B. ]! r
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．6 n: W/ f7 \( L* t6 c

2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m" u2 p0 \' r( _9 |3 m3 _% Y" k

附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

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發表於 2006-11-30 05:18 PM | 顯示全部帖子

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。
Andy 有關日式小脆餅一問。
4 L6 @9 D2 o; j車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

) q0 [; I9 {! f
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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MagicAndy

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37^#

發表於 2006-12-1 12:10 PM | 顯示全部帖子

糯米蟹飯  www1.tvboxnow.com" E  O# c0 Q2 @

材料﹕
（一）糯米１斤公仔箱論壇6 G; _6 ?7 S% b$ r1 p
（二）冬菇５隻
（三）冬筍１隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f* |6 `7 n; n1 [% F9 L
（四）臘腸３條  g4 U, m$ w6 q! A% {7 R
（五）燒肉３兩
（六）蝦米1/2湯匙
（七）蔥５條
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）tvb now,tvbnow,bttvb! p. h  N" X/ r' Q) U( {- I+ b
7 }. m) u4 ?# q8 N2 x
調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb' H2 `" r  {" _6 C4 M, o

　
6 i7 Q# n1 L& n5 r* Z' T
調味料：
（一）糖１茶匙2 ?3 O# Y: X3 V* p& I
（二）生油１湯匙) X8 @9 E+ M: o9 n9 A; X
（三）油１湯匙公仔箱論壇. s8 s  _% A4 ?' m' T4 v/ r$ ?, j
（四）鹽3/4茶匙
（五）胡椒粉1/4茶匙
公仔箱論壇+ J: P: P% i8 _
炒飯用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ z3 J1 K3 K1 e1 a- C
（一）鹽1/2茶匙- g! D! \0 l+ D; W. R6 x
（二）生抽１茶匙
www1.tvboxnow.com. r0 I( d) y9 T2 n8 S1 ^7 M
烹飪方法﹕
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸www1.tvboxnow.com3 T, l6 b! L, ?
３０分鐘。

（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K+ l- `; W+ d3 s5 `2 R+ e, y
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙www1.tvboxnow.com- q( @! b3 B0 R; j% O
炒勻，然後放入深鍋內。

（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
１５分鐘，即可上桌。

（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身tvb now,tvbnow,bttvb: y1 \: g. L+ S4 b1 e1 J: W
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
浸糯米）烹煮時間：１小時

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MagicAndy

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38^#

發表於 2006-12-3 03:02 PM | 顯示全部帖子

貴妃雞 $ f# Y1 O+ T, L3 R9 i; n

就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!! M$ A% @' F2 K9 A) B
材料﹕公仔箱論壇( E7 Z* `' F6 W$ C% v, R

（一）雞腿八隻
（二）雞翼八隻! s9 G( z7 `8 r3 @3 S
（三）大蔥1/2斤1 E* t5 n1 u# Z2 c
（四）冬菇八隻
（五）冬筍一斤
（六）熟油1/2杯
（七）另油一湯羹炒大蔥用公仔箱論壇$ o8 _4 c% R, H. G1 _
（八）上湯三杯
- `7 U7 W4 z; N v4 H
調味﹕, p- o1 t0 J) Q1 N9 ^
www1.tvboxnow.com4 V, U+ g- B$ d) B( Y1 T
雞腿翼醃料：
（一）老抽二湯羹
（二）紹酒一湯羹

炆雞腿翼用料：
（一）冰糖一湯羹公仔箱論壇% P/ R3 n" Z& e: m' H
（二）鹽二茶匙
公仔箱論壇5 [" ~( E* W! X
烹調方法：tvb now,tvbnow,bttvb9 i: X+ b3 `4 b
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。

（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l) ]5 n& C4 u& C
（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內tvb now,tvbnow,bttvb. t+ A% j1 n, e0 b
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \. U' i) T) A3 H! z9 m
（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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MagicAndy

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39^#

發表於 2006-12-4 06:56 AM | 顯示全部帖子

生炒糯米飯改良簡製法

材料﹕
1.糯米一斤9 t9 s: A2 P6 k( C1 t+ c
2.冬菰五隻
3.冬筍一隻
4.臘腸四條，臘肉一條+ u( N6 B3 u! P. f
5.燒肉四兩# |0 \5 A3 m% z
6.蝦米一兩- O( F0 J' g3 V( u4 e, P
7.蔥五條tvb now,tvbnow,bttvb5 @- p0 o! p# d1 |0 V
7 B, H- o- \) h( t
調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R: z2 ?6 v7 W. ^; S+ c
; n& D* i# S3 {$ S: n
1.糖一茶匙
2.生抽二茶匙
3.鹽一茶匙* I8 e, K# g( O, |8 }
4.胡椒粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M) g% v) r( t3 B7 e! x
5.雞精一粒開滾水五杯tvb now,tvbnow,bttvb. k) f0 F& Q3 N7 l
6.生油二湯羹

烹飪方法﹕
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．

2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．

3.蝦米剢幼．www1.tvboxnow.com3 r, ~8 F2 r2 l5 w" Q: O) q

4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
0 D2 ]1 V6 ~7 B$ L
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

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40^#

發表於 2006-12-5 06:58 AM | 顯示全部帖子

紙包魚蝦盆
1 D2 T. J1 W- d/ N2 Z
材料﹕
1.生魚一條約一斤起肉3 k* x) O# P) D3 Z* B6 t. {
2.大蝦十二隻
3.大地魚二隻公仔箱論壇: ?; x) Y1 B5 G3 N( S) L
4.冬筍一隻www1.tvboxnow.com; H5 i. q1 ^) s
5.中國芹菜三，四條
6.玻璃紙一張6 p# @* q9 C. y2 Q, ~
公仔箱論壇1 {( J, }7 ^# |; @6 x8 n1 K
) v( S0 a: |% @: r0 i
調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb* e7 W, H  y4 l- @5 w

1.幼鹽11/2茶匙www1.tvboxnow.com8 r* h( j/ W1 S, k
2.生粉二茶匙
3.生油一湯羹) `2 w% X+ j2 s. K9 u8 A

烹飪方法﹕( g0 v- a* Y) f, K. m
1.魚洗淨後切雙飛片．公仔箱論壇( N" l+ b- A; C2 n% e; m  e

2.大蝦去殼用鹽水洗淨．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J5 T$ C9 W, f9 A3 V1 j& o

3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．
tvb now,tvbnow,bttvb7 l% L; X. t$ B2 K& V
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．

5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

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發表於 2006-12-5 01:01 PM | 顯示全部帖子

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。
2 s, U4 u7 N: Y. v; d# l: P蟹糯米飯﹐正﹗公仔箱論壇2 { |/ T; C( H8 s( N# K1 ?
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗公仔箱論壇( U( a% D* d; r3 o! r, [$ X, L0 N" ?
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

tvb now,tvbnow,bttvb6 [8 d8 v, B& q# |

做下gym啦 ;))

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發表於 2006-12-6 07:42 AM | 顯示全部帖子

油炸牛肉飽
) N/ T. e6 L' S6 N9 q9 R2 p/ q
材料﹕
1.筋粉四杯半
2.發酵子（即依士）半安士
3.溫水半杯www1.tvboxnow.com1 b% ]# I+ T4 f
4.凍牛奶半杯
5.牛油四湯羹
6.糖兩湯羹* I( K6 \: X. Z  y4 _# a# H1 Z

餡心：
1.免治牛肉半磅
2.煲老雞蛋兩雙
3.洋蔥一隻切碎/ E* X& o, R, V. |* r2 e! E
4.鹽半茶匙www1.tvboxnow.com/ T6 U7 B+ Y7 q1 R  I- o6 l: V4 ~
5.胡椒粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h8 H; K5 d0 Y$ n+ U: z
6.油兩湯羹炒牛肉用

烹調方法：www1.tvboxnow.com6 H* b5 Q4 N: A$ Y' _9 h
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．tvb now,tvbnow,bttvb9 W' m% k1 I' m

2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．% O3 j+ K5 I2 Z4 u5 a- ~
$ n1 N* D# }1 {
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

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發表於 2006-12-7 07:35 AM | 顯示全部帖子

酸辣湯
（北平菜）
- _8 R2 j4 g  v/ n7 `* g
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?( W, z% W. ~* I0 \
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
2.豆腐兩塊切絲
3.雞血一小塊切絲約1/3杯
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲www1.tvboxnow.com! t0 X# p. Y/ C) ]% I
6.豬柳肉二兩切幼絲
7.雞蛋兩隻
8.上湯六杯
9.薑絲約兩湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P; q- m* B0 j3 U3 Y0 j
10.蔥絲約兩湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E* ~  V% d) D' ]
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調味﹕公仔箱論壇4 d4 B; O3 E7 Z5 R( p  z

醃豬柳肉用料：www1.tvboxnow.com( a( Q/ C7 F: q% p& }
1.生抽一茶匙
2.生粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- V. w# e0 `  i/ R; E: W
3.麻油1/4茶匙公仔箱論壇) i8 l9 i, W. W( P5 ?- l! `6 K$ C
公仔箱論壇9 l% }# [% V* H( m4 x' f% L$ ~- F4 q
湯調味用料：www1.tvboxnow.com" _9 q0 S! I: H0 U7 r1 @
1.老抽一湯羹
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
3.浙醋三湯羹
4.古月粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s2 k: R. v6 x" b' k7 T% \
5.麻油1/2茶匙
公仔箱論壇/ ~( j& m, B# ^; ?
勾獻：9 l9 T$ v+ k6 H, A4 ?/ j
1.生粉三湯羹加水三湯羹

烹飪方法﹕$ t8 F+ |: x. u% x  A
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．$ s% F9 }# }5 M$ N- K
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2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．

3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

44^#

發表於 2006-12-8 07:01 AM | 顯示全部帖子

翡翠龍鳳卷
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材料﹕
1.中細蝦一斤（連殼計）公仔箱論壇0 O. B/ D) m7 q2 F9 ]1 f: z
2.三分厚洋火腿一件
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- L2 s- T4 j4 j
4.春卷皮四張tvb now,tvbnow,bttvb  ^& I3 t: {/ C: O, ~: v5 D  s! k
5.油鑊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S2 b2 ^: o- k8 h6 X1 _

調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 g+ D) K5 T6 E+ x: Y1 o

蝦調味：
1.鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~4 K5 Z$ D  G" K6 }
2.胡椒粉1/4茶匙
3.生粉二茶匙
4.蛋白一隻tvb now,tvbnow,bttvb: f$ C4 W) ^& I" l' j/ s  \
5.麻油三滴
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烹飪方法﹕公仔箱論壇: Y2 v, c  h1 X
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．

2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．www1.tvboxnow.com& Q0 N% F, V$ T% _+ Q. y6 x

3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．

4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

45^#

發表於 2006-12-9 12:21 PM | 顯示全部帖子

蘋果布甸
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蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m4 Z, a4 C0 V  D
材料﹕

布甸： 3 k  [" \1 D! [- w6 o' [- E3 @
1.牛油4安士公仔箱論壇0 X% F  h6 N9 U0 W: h  r
2.黃砂糖1/2杯
3.蛋黃2隻
4.麵粉11/2杯
5.梳打粉1/2茶匙
6.發粉1/2茶匙
7.玉桂粉1/2茶匙
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 www1.tvboxnow.com4 C: H1 b' k9 l  R  q
9.酸奶1/2杯
10.蘋果粒1/2杯 8 d5 Y7 l# E# p% U* s
11.橙皮磨幼1湯匙

檸檬汁：2 B0 @1 `4 T7 ]) W7 I
& x% A& d. M* ?/ E4 ~' V
1.冷水11/2杯
2.檸檬汁1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @1 i* m+ O& s; ?
3.糖1/2糖
4.栗粉11/2湯匙
5.蛋黃2隻
tvb now,tvbnow,bttvb- A' m( `+ L  Z0 x: C, X
製法﹕
布甸：公仔箱論壇3 _4 S' ?) L7 ^; r5 l- |
7 S) u/ e7 h8 n" Q4 J8 J8 M
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 9 o, `5 n6 `4 F3 f. i- B4 t( O
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~3 u1 V/ z) X' ?
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檸檬汁：公仔箱論壇# T" z" [( R$ j' h
公仔箱論壇2 g1 b; `# l6 c; x$ h
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 tvb now,tvbnow,bttvb# \% o% B, G6 R& A+ z; ]
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。www1.tvboxnow.com8 [! v9 {7 O5 E: l$ K
tvb now,tvbnow,bttvb. z4 p" V0 |# U

附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d( U5 g& Y2 l5 Y
可在布甸面鋪上朱古力粉。

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