材料tvb now,tvbnow,bttvb. T9 E3 N+ W- h; t$ g0 L
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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用
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4 E( d0 q1 U# B0 x/ O$ x2 {www1.tvboxnow.com醃料 ; y* j- F2 {( T: B: f/ d8 G
, b' u6 Z, ?- j4 Y6 P5 htvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量 X" k& w3 C+ t, r3 w
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芡汁 * d, T! ?! @! [: D, G0 E
0 ^1 k6 }4 ^5 o0 ?0 p" J' C特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]5 F, c6 a" @ s' W
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舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙. }4 S1 n9 m/ |! @! c: T! c8 b1 w
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做法公仔箱論壇/ C8 X+ F5 u! k7 V' f/ \
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1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,tvb now,tvbnow,bttvb! h. {7 |- E$ V0 u
放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。$ C R( w; O$ ]6 Q, k
2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。公仔箱論壇' N$ j% ^/ g% v, ]
3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。
" ~( y6 R% e1 Q4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。- n6 v5 Y9 k. l' c
5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |