山間溪流潺潺流動，令人忘卻煩擾，秋天伴着紅葉，景色格外動人。古代詩人曾賦詩：「秋澗石頭泉韻細，曉峰煙樹乍生寒，殘江落葉詩中畫，得意任從冷眼看。」四季景色各有不同，樂趣也無窮，雖然時值初夏，藍天白雲，但要享受秋天的景致也未嘗不可，來到以「秋澗」為名字的日式爐端燒餐廳，正好可於山水之間享盡和風美酒佳餚。( E! [# }& |" T5 c
取名為「秋澗」的爐端燒高級餐廳Akikan Robatayaki，坐落於銅鑼灣Cubus的頂層連天台，一系列的落地玻璃窗戶，與街外的高樓大廈形成鮮明對比。餐廳一如店名，以秋天為主題，甫進門口的招牌，就印有了紅葉的圖案，帶給人寧靜舒適的氣氛。公仔箱論壇/ j9 Z! n: M% {8 i7 ?# P/ w
店內空間感十足，樓高兩層，下層主打爐端燒，上層是日式刺身壽司美食，喜歡熱鬧的可選擇坐在爐端燒吧枱或酒吧兩旁的座位，喜歡寧靜舒適的則可選擇私隱度較高的包廂座位。室內裝潢最有趣的是，連接餐廳兩層的屋內樓梯投射了傳統日本餐廳可見的魚池影像，溪水潺潺流動，鯉魚輕快游動，再加上片片紅葉映襯，食客每踏出一步，都恍如站在水中央般，讓人驚嘆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c0 h0 W \) T' ~0 T* d% q
tvb now,tvbnow,bttvb8 g, V# Y1 J6 @6 F* Q$ g
: [$ r0 Z' p/ ?" F& ]. hwww1.tvboxnow.com+ Q! f7 A9 Y% P; w, I9 C
- m( O7 g: D1 B) Xwww1.tvboxnow.com即叫即燒
/ t# y. X1 T. f, t m美食方面，爐端燒由來自廣島的主廚Kenji Sugihara主理，他亦是前Sushi Hiro之主廚。Sugihara非常注重時間和心思，細微至午餐的各式傳統伴菜亦會親自製作，爐端燒主打清酒燴生蠔、烤和牛、日本岩手縣產白金豚生薑燒、蒲燒或白燒日本產鰻魚等，全部食物以炭火即叫即燒，風味十足。www1.tvboxnow.com& n0 E% O& O; ^& J2 ]2 R# l# D* Z: E% g
除了爐端燒，餐廳對刺身保存亦有一份堅持，壽司吧日常使用的海鮮均會以傳統的溫度保存方法，放置於8吋厚的冰上冷凍。這樣既可以保持魚類的新鮮，卻不會因為後期冷凍而破壞魚類的天然味道及奧米茄脂肪。壽司米則採用久保田米，米由日本入口，來到本地後才做「精米」，確保最新鮮可口。大廚推介的菜式有「日本岩手縣產白金豚生薑燒」，選用優質的日本岩手縣產白金豚，曾連續多年獲得日本農水產獎，肉質鮮甜香口，脂肪和瘦肉相隔，與中式五花腩相似，大廚以爐火加薑汁、薑蓉、麵豉醬等煎炒豚肉，香氣四溢。另一道「燒蠔」，按季節選用日本不同產地的鮮蠔，夏天主要選用三重縣蠔，大廚將生蠔原個連殼燒，並加入清酒、海鹽、麵豉醬等調味，鮮甜惹味。
' P9 _7 V& m! O* f! @0 _/ p# Y5 V3 K佐酒小吃則不可錯過「脆炸日本產白蝦仔及櫻花蝦仔」，大廚選用富山產白蝦仔，為日本最著名產地，產量最多最鮮，一年四季皆有，酥炸後簡單以海鹽調味，香脆可口，配酒一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D: ?/ O0 G( n: S& A
清酒樂園
& p5 E1 t6 K7 m/ p0 q+ {* u5 Mtvb now,tvbnow,bttvb為配合秋澗的主題，餐廳更特地在日本小型酒莊中挑選了印有自家品牌的美酒「Akikan Reprsentative Sake」，清酒以新潟縣米和地下水釀製，味道容易入口，幼滑清甜，用來配襯刺身壽司燒物皆可，配搭燒物更能帶出燒烤的香味。另食店亦從新潟縣引入一系列著名Daiginjo清酒，期望日後能舉辦不同的清酒活動。
6 T$ }) _6 u: h. l0 C# v1 @( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了清酒外，烈酒、紅白餐酒、啤酒、雞尾酒同樣琳琅滿目，其中不少啤酒曾獲獎項，如「2014年亞洲啤酒盃：比利時啤酒金獎」、「2016年中國啤酒銀獎」等。雞尾酒則有味道清新、帶有不同清香的「Sake-politian」，以及由清酒、荔枝等混合製成的「Akikan kiss」，令人一試難忘。
+ Z4 U- w. o$ d8 f& stvb now,tvbnow,bttvb
' R; N/ ]% M5 O# f/ a `/ }4 D, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y2 r6 Y9 F# j0 P* i' r秋澗特選壽司
3 y+ ^& \2 O; I) c& c) L8 ^; Dwww1.tvboxnow.com14件壽司有深海池魚、金目鯛、小黃魚、油甘魚等， 以久保田米配合秘製壽司醋混合製成壽司米，將米香與魚油香完美融合。
+ @8 P2 ^0 ~3 t5 d3 atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 A, R+ d# K& ~
( E; ^2 }* P# |4 J7 |: i公仔箱論壇
7 S2 _( s1 X0 ^2 `7 \1 C1 C+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k( R0 M% @: p9 I8 Y6 N4 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W1 ]2 |& H1 d3 `4 c: J
公仔箱論壇- z3 l+ j: Y7 t8 w6 z- J7 P, j
日本岩手縣產白金豚生薑燒
0 I' B, _, V* l3 L) s; v, P公仔箱論壇肉質鮮甜香口的日本岩手縣產白金豚，脂肪和瘦肉相隔，大廚以薑汁、薑蓉、麵豉醬等煎炒豚肉，香氣四溢。
* k Q- M3 r! [6 |7 ^www1.tvboxnow.com/ N3 m# ?: d Q! B
: g9 |1 f E2 C+ a
# _# }4 k- B) ~" h$ ]. a4 Stvb now,tvbnow,bttvb
8 A+ e; H! e) W/ J j
1 O l' I, D! F0 h6 N- ttvb now,tvbnow,bttvb
( t" y% D2 I: p. u$ otvb now,tvbnow,bttvb燒蠔
" J2 B; B+ d# E6 Z* Z9 [按季節選用日本不同產地的鮮蠔，夏天為三重縣蠔，原個連殼燒至半生熟，並加入清酒、海鹽、麵豉醬等調味，滑溜鮮甜。
1 }1 Y# X" r; i }2 J- a+ p) B1 ?9 xwww1.tvboxnow.com
) C1 C1 b' W ~- s+ p, O3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C+ j: q# c" g6 _& D2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com p3 n: f6 x8 A, H/ t/ F: u9 i( `
$ Z1 Q$ p, E& K3 @5 b
9 r G% I" b# v% g" J, H) atvb now,tvbnow,bttvb
7 B9 F: o) T. A4 \2 d5 wtvb now,tvbnow,bttvb脆炸日本產白蝦仔0 B0 p* @ S1 l: a( M
選用日本著名的富山產白蝦仔，鮮甜爽口，酥炸後簡單以海鹽調味，為佐酒不可錯過的小吃。! ^0 H& t4 C) l" w2 G2 ^0 T
公仔箱論壇7 ~$ _) w8 Q) S
2 t7 t9 V p& U ^7 C% W7 `2 d
6 ^* T) t! [7 e' H8 U# Q7 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G3 B l4 ~* D& m; d
1 o% |; F0 o8 [- S# l公仔箱論壇
9 f( J" f1 \$ `tvb now,tvbnow,bttvb季節刺身拼盤www1.tvboxnow.com z5 Y$ ?/ y0 U/ j8 |9 L
九款季節刺身，每天由築地直送到港，由師傅以當日最新鮮魚生製成，按季節性調節，無指定款式，如有海膽、拖羅、赤貝、帆立貝等。
6 \0 D i, m8 K2 y9 [% o+ v7 m公仔箱論壇公仔箱論壇' D: U# @7 I; k
( s+ K3 I* ^% g- c
1 B2 v/ j6 E/ B7 r: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s% B+ u6 _) z$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; K9 J: m8 g* `3 M
4 Z T# ?) Z. _Akikan kiss公仔箱論壇$ r9 c' P0 I+ M- s9 e' |3 k
雞尾酒以清酒、荔枝、黑醋栗香甜美酒混合而製成，味道清新帶甜，容易入口，最適合女士品嘗。
" y& p* [5 r) z$ y; h: P, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^! T9 H4 m( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i) b& X2 Z8 k; z0 L
. H- [ P6 ?1 G- @9 J2 o. w5 s- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @: |. Z# P% Y1 s2 ?www1.tvboxnow.com
6 d" |. I8 ] V) S. r2 gwww1.tvboxnow.com |
發表於 2017-6-19 04:03 AM
| 
