材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。tvb now,tvbnow,bttvb- f; c. a7 j. N. N. W2 { x* B' ?: ~
4 [$ {6 |/ g* s: d8 | 制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。公仔箱論壇7 ?; m. y' O+ k
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。公仔箱論壇6 U5 y; p- k" E7 m0 |4 e- a
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。公仔箱論壇+ [" @9 W) c$ }
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/ b( d4 Z$ z# qtvb now,tvbnow,bttvb 備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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( l( \5 ^1 q+ _$ t9 J8 o& ^5 Uwww1.tvboxnow.com 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I3 r+ c6 f' B
$ A( ~+ L$ k2 n4 k/ r# D% o0 Z* ^公仔箱論壇 3、米酒、清水各半碗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e2 b0 i- ~5 Z, N5 ~
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做法： 0 D2 p7 @* z& ~+ Z' {# G
3 b4 w+ H- [' Z3 j3 S1 M' Swww1.tvboxnow.com 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 公仔箱論壇, @3 Y% l9 d+ R! o( P5 k/ ]
# N1 x) X* @0 F% e 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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+ d9 M" C7 r: x. n; e8 N 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 公仔箱論壇6 s9 L/ f% |. B8 d! ~9 H
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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