| 【Chef Profile】 | 煮持人：盧漢良
" k! M' w; }- h2 \% q" g公仔箱論壇年齡：43歲
! v5 B/ Q. D" l, G9 r" l9 Q! W公仔箱論壇廚齡：20年
9 C" u4 C m/ `8 h- h/ K& Xtvb now,tvbnow,bttvb職位：新金記老闆兼總廚
- J/ {& x$ Z% O7 ]8 |2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……% B: l4 g u/ c* z/ X& O! Y6 P
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[size=+1]魚香雙寶   材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。  小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。tvb now,tvbnow,bttvb- s9 m0 S. Z2 V- l: p
2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。7 @1 ~% o. H. k& f \: W/ W
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發表於 2009-5-3 08:07 AM
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