枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好
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枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。www1.tvboxnow.com2 G& e# N; D a) [" W5 i+ N! I2 W0 ^
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, }3 J; C* F' j# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。2 v+ {+ b8 T3 }- o
1 R4 s7 c, s& y8 p3 mtvb now,tvbnow,bttvb枸杞泡水無效 需「油」加持
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雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
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( k0 o# z0 c7 {8 {主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。公仔箱論壇& H; u' Z8 P$ L( M4 O( a6 j- u, [& x3 ^
- M; _. K, E( A9 ?, R' ^, \; v9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B8 [4 G- s% j" h6 ?6 |' N) D
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枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。公仔箱論壇. w. D/ Q, f5 R$ ^4 C' i
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枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健公仔箱論壇3 J3 d) ]2 a: O7 [6 y/ T) a6 L
/ A, Y6 e A; jwww1.tvboxnow.com楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
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9 w1 `: D9 D3 c& G: d6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟： y# S# ?. C# s/ W/ `) I
# c7 u3 D# @8 }1 p. i3 }: z, H1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 |( D8 E8 T1 J% ~3 N- ~
; Z4 ?1 i9 S, Z% @9 e7 I3 p9 p) m% i- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ P" r5 n7 P+ v) c% q: N8 g
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3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
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4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
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T0 L1 b5 P+ _: |【枸杞肉絲】
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材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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8 h5 Q3 F/ [& ~3 f" I" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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. c6 M- \; v, f" Z' y1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。
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2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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