薄荷 Mint

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薄荷 Mint, 唇形花科-Labiatae,薄荷屬-Mentha
多年生草本, 生性強健, 由於較粗生, 集交非常容易, 因此品種非常多.
薄荷喜歡日照良好, 潮濕, 通風, 疏水帶微酸介質的環境生長.但如氣溫過30 度, 有生長緩慢的情況出現. 食水吃肥. 種子細小, 宜撈點河沙分散播種. 15-20 天發芽.待發芽時可套上透明膠袋, 保持高濕氣較易發芽生根.
其後繁殖以扦插法較好, 易生出如第1 代形態, 較少變異.
現舉例些較常見的品種.
胡椒薄荷-Peppermint
Peppermint 係1750 年, 在london 附近, 由水薄荷及綠薄荷雜交而成的品種. 具有藥用價值, 例如做成花茶或精油.
Peppermint 植株可達3 尺, 分白(white)胡椒薄荷及黑(black) 胡椒薄荷. 前者開白花, 後者開啡紅色花.
由於氣味濃烈, 是methol 薄荷腦的主源. 可打爛用來稀釋, 隔渣, 為有機防蟲其中1 種方法.
葉色較深綠.葉片如在缺水的情況下曬過, 會變得帶紫色. 但不要長期令胡椒薄荷缺水.

綠薄荷-Spearmint
為胡椒薄荷的父母本(請看上文), 植株夠胡椒薄荷矮. 葉片青綠色. 其葉片最大特色是沒有葉柄, 葉片直接從莖枝生長出來. 其香味主源為香芹酮-Carvone. 多用於菜式料理, 口香糖....等等.
日本薄荷-Japanese mint
株高2尺, 有美美的如薰衣草的花, 香氣較食味好. 多用來做乾花......
芳香薄荷-Apple mint (還有柚子薄荷, 青檸薄荷, 朱古力薄荷等品種)
株高可達3 尺, 葉子較圓, 表面毛毛的, 但底部的軟毛如絲絨般. apple mint 較耐旱....因其水果溫和香氣, 配沙律, cheese, 做甜品, 泡茶都別有一番味道. 鮮品香氣較好, 乾品很易走味.
蔓性薄荷一種-英國薄荷-Pennyroyal mint
老式薄荷, 藤蔓性, 株高5 寸左右, 葉片小, 橢圓形.開美麗的淡紫色花. 當中含豐富的蒲勒酮-Pulegone. 氣味似好聞的消毒藥水. 可用來泡茶. 但過量帶有毒性, 孕婦或腎臟有事的人不宜食用.