[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
6 P+ ^7 ]6 \' P# `( {原 料
& q- p  b- |7 c/ ~$ ?5 o4 H公仔箱論壇紅芋1000克
* y' {  c. ^! ]/ m6 ~蜂蜜200克
+ |, m7 b+ q8 n) G0 }4 Xtvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克: [0 m# y- x* a, [

0 r- R$ n3 o2 Qtvb now,tvbnow,bttvb制 法
7 S7 s4 B6 Z( {6 @1 ?2 k選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ www1.tvboxnow.com3 T; J6 D+ f0 I& R# R
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
2 N$ U1 g1 K# b8 F2 V$ A; p' R公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n5 `5 G  z8 t# Q
tvb now,tvbnow,bttvb, Z. z2 a7 h. W: q9 w, n, c; C( U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
4 o- C" w# }$ m. _7 A  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
2 B9 G! M' b7 B9 k: r青菜葉4片公仔箱論壇$ A# O- [1 b* ~  O9 `8 ~5 o( s
雞蛋一個公仔箱論壇* {) q5 A% t2 \
咸面包屑75克
  N2 T. ^: P5 X8 |0 Owww1.tvboxnow.com葡萄汁100克( {( X7 f1 k: X  C' b
4 h9 c% e4 ?1 o; S
制 法 www1.tvboxnow.com  Q5 Z5 ~* A8 Y6 T: J  _
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
, Z7 c0 ?  B' _tvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇3 e4 [0 n! u  W, V8 Y$ q9 S
' N; S# Z( J# U" H  R. o
原 料www1.tvboxnow.com% Z+ h1 U( N8 v' c2 u; d
帶皮青魚肉350克
( r0 V; o/ L9 _+ r3 r% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |4 Z( A( M4 a& w5 Y, J: A; @  k
雞蛋一個
/ E* g& N, x( itvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克: H1 q# R( n& _3 d) R+ x3 y: O
葡萄汁100克
4 C  {2 s, i- W0 {) l公仔箱論壇
. a* v( q* K0 O3 [3 [tvb now,tvbnow,bttvb制 法
: I5 d' m) l' W' \7 e/ `8 [公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www1.tvboxnow.com: m+ o! @* r- O0 K1 ~
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料公仔箱論壇% K5 W* O# G; ?1 O
豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. \/ z# @2 t+ C2 Z  N, Y
鮮 辣 椒50 克www1.tvboxnow.com7 v' U7 P/ d2 ]+ e$ n5 f4 J
青 豆50 克% L3 {1 L# u2 D- C' u
香 菇50 克9 k! I8 R+ n$ \

& @9 o; w, I6 e( h& f公仔箱論壇制 法
( \, r8 ~5 Y" a8 G' s4 _公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb+ r: ^+ O9 c( O* Q, {& J9 o& f& I
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料0 A5 X1 |! f3 _6 q; E( s! _
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb. Q: R  B! w9 [9 U) |2 v% w3 J9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb* }- E4 E1 p+ v0 r: U( }! G
制 法
& ?# G+ y4 z; ]& qtvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 8 l! u" X3 y9 F- Q4 Z
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
& e0 Y' [% g  I( J) |6 Y熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
* l8 b4 j, \8 J# \- Jwww1.tvboxnow.com魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
7 l  i8 o# J" x( g" X1 b; Jwww1.tvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
' h$ x% m, d5 X' B/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
* p- n# f) Y& N* s( R  C5 Cwww1.tvboxnow.com罐 頭 橘 瓣 10 克
8 p0 ^/ e/ f3 }# ~: ?) S# }; o* Q紅 櫻 桃 10 克
- z) D+ h1 a% i4 _* F5 V公仔箱論壇
/ a; t% Y: [$ Y8 u" R2 s8 Atvb now,tvbnow,bttvb制 法 ; s! g- h. C2 V6 @, R5 q& s
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
3 ?) V5 u1 \* V. V' D漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 www1.tvboxnow.com3 l- `$ M9 F! U% L$ g
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
. D$ |- Z+ F8 K4 v7 S  ]另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
9 T" w' ~) r9 y+ u4 y# q% k鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
  _2 d8 Q& i/ l$ ~豬里脊肉150克公仔箱論壇; m" s) S, q6 G
鍋巴250克
2 v, A( p6 O) \0 B/ `tvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克公仔箱論壇  P7 L1 ~+ m: m2 u# i) v  h# @
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O2 R' E* }+ c
冬筍50克
, p. s( y2 U0 `1 R" z; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量
0 z8 {( o  P, J8 qwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com7 \9 ^) P' y# S  B/ m9 |+ T7 Q
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x9 A0 V0 h& B* L, b# e4 M, F
tvb now,tvbnow,bttvb( o& f1 @5 E9 p( L
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
8 j1 {8 I4 z- C6 }2 ytvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
9 W; N  U% w# f' F; A7 C- i5 r  gtvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ www1.tvboxnow.com+ q! l6 R  t4 f
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 公仔箱論壇6 V4 m+ I9 b. _" D' a) ^3 s' q
鱔魚500克
0 D, W% [+ _9 D( c$ H% {& M: g' fwww1.tvboxnow.com芹菜100克
3 Z: j/ M" T. i! h! F# |: f5 Fwww1.tvboxnow.com
9 m$ b% }4 e3 }. z3 h( L% ^公仔箱論壇制 法
* f& P( D8 U1 j" O' B公仔箱論壇
2 N, j+ @, e$ r7 o" dtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
) q4 ?* e* y5 I* _  @6 i! vwww1.tvboxnow.com再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
8 u% P2 l7 a4 `8 ^0 F* m+ A; N  {tvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克
3 k& [2 j+ r* {/ o, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
" W: g4 @. `7 ~; r' awww1.tvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克
) K; a1 w2 ~& u  {. c+ W& [$ Xwww1.tvboxnow.com0 Y+ u& ^! i2 @  g, ?
制 法tvb now,tvbnow,bttvb$ y  u, e- C# v" ]& J- u, w# J  B

# d$ j) E" N# f) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
+ n- }  Y$ H1 `* Z. K. ^www1.tvboxnow.com水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
3 J$ E0 A) f) I% \$ qtvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb! b; G3 T5 p. q
香菇冬筍各50克
% K( s# ]/ s: L! I& O( c7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克
, q% Z3 g3 V+ {9 A* ~公仔箱論壇
5 x! |$ |0 h3 R& ?7 M: D" M) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
5 |* I6 Y! P. r! V# \7 o公仔箱論壇
3 n3 ?: `+ A+ l6 E4 K$ A% t先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇. Z( `; D2 d& O8 J$ U( G
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 www1.tvboxnow.com! C) ~9 N( a! B/ R! G- o
茄 子250 克
& k8 v& V( @  a( ~" p/ o郫 縣 豆 瓣50 克
* P) s! V* h' _6 h( @6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
9 I7 y7 d  _) F' p* I4 Itvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `2 }4 t  d- A) N

7 O0 j/ @/ I. r; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； www1.tvboxnow.com/ {" f$ N+ F0 H) K
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m# U. G. v0 _& `+ Z
肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb5 n" T, @' C3 s+ _$ J9 h
豬 排1000 克
1 B$ ]7 ~0 a6 b! r. M, C" s& W4 E火 腿 适 量公仔箱論壇3 b; e/ j8 B: _9 w: r
- t6 Z$ N$ s9 @* s8 u
制 法% ~) |) k1 O% q1 _: d( i, j' [$ W
公仔箱論壇" H# v! g" l* ]: w, h
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； & u8 A0 U6 x- J* U: I& L" G
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 8 g( y) P8 ]6 [. }& P' i
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇% w" T  C  F$ e5 t
黃 魚2 尾 約1000 克
" n& U: c  B/ r$ K7 D# a, t# ltvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克
8 i# ]0 M3 P8 g2 e! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O2 V3 v  F9 B. ^
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克; V: J" ^3 {! \, |1 J) A: c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K! c9 |( m  Z+ ~6 `
制 法
3 _* e& J0 E1 \: B& p$ pwww1.tvboxnow.com
8 T4 y+ ^& J4 ^1 r3 r黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
. e! [( T% X$ K' a% |* n% z公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； # t- Y" `8 I& P: c5 i* q
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 ; ]+ k/ K8 {9 a6 `# B
鮮 碗 豆 50 克
$ W/ K' m  ^: {" G7 \tvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克 www1.tvboxnow.com8 O; k8 m$ S( Y9 M
豌 豆 苗 200 克
! ]' H. b# H8 s9 B$ M4 F7 q2 I公仔箱論壇蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb4 m; n  ^) D; r9 }

- c# v9 z4 E8 Twww1.tvboxnow.com制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l& w2 p8 ?9 h9 A0 Q/ t. x  T2 M
公仔箱論壇$ d: R) @4 T, y- Y8 T& h
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 0 G" S, _+ b$ d) A, h
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s. Q9 C5 f4 m2 \3 z3 ]
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； www1.tvboxnow.com2 h- s9 [1 [9 [3 z
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
$ }2 C3 u! S7 c8 ^, Y8 ^2 ^www1.tvboxnow.com帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u) b: d& ~! A/ Y
青 蒜 苗 100 克
9 x# R, ?5 G& z9 g9 Ztvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
9 y- a0 c. C( O/ r7 ~$ ~tvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇2 r4 Y+ o) ]2 I" Z1 ]0 T0 p3 g
公仔箱論壇0 q3 c0 S$ p' P8 h
制 法
# V; K& U0 f8 S; S6 _tvb now,tvbnow,bttvb
! L: y# s' `: `  O- N$ D  G1 M肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
) W1 B* q0 W( f& N肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
0 X3 f% B4 K7 }; A# w牛 肉 約 500 克) ?1 u9 `+ a5 n; I4 J2 M* M
五 香 米 粉 75 克
. b( P9 O9 q* ~& M/ c2 t7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克 www1.tvboxnow.com- \$ N( u4 g) P2 `! ~/ u
tvb now,tvbnow,bttvb) U) T- A' ]$ x5 c7 k  h
制 法) U$ x% s7 I3 w+ U5 m% Y

6 Q7 Z8 i3 w  u  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片；
5 M' o# l$ C' `7 t9 M; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
+ {4 e5 ]( a4 n# u: }$ Z5 `) b公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ； ' i" n; K0 B8 j6 m" w0 T
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。