[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
9 s4 ]! ?/ R1 E, Z) w1 \    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
3 n0 Y% i, M, ^* t, Uwww1.tvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
* y( S! A5 E1 ^3 ^; d8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法公仔箱論壇4 X6 E% k) Z$ J2 h+ ~: u
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, ~( T- V! A3 {- i
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
, f# t* l8 G- l' fwww1.tvboxnow.com      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb9 g0 f% f8 U8 ^9 _
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
3 r3 s6 `+ v1 a    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
( a8 z& _# K8 V" |* Q0 W* Kwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇- y( _9 n  z& @9 ^( I
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇) ~( V% T8 d; E% S. d! L
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇3 {0 j- h/ u- m" j, |; h: {
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
8 M; w$ I0 n9 [% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com) _$ n  x) X  H$ y# B
做法：
- i7 H+ H  k3 S% s. F3 A9 O: s" [1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
) h$ ?$ P( Z: I0 y# l& Q0 ^$ s; O- Etvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用www1.tvboxnow.com& |( k7 Y' T$ h& e$ ^
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
+ P+ n# _$ q2 y" R' h0 X! w4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
3 E( w4 @( {; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W+ j! G1 b1 O. T
tvb now,tvbnow,bttvb" ?* t3 [2 s6 S  I. X
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
( a* r  N, {* x' l/ B: |/ ~$ f% o公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 0 L3 i- c, d: \, q' a/ T- Y% s
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
" X2 i1 u, N$ B3 ~+ ]tvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  / P* X* B- {' N- v

$ u2 b1 x/ M& N: C+ a做法公仔箱論壇- M: S' u  D+ e0 b
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 / H9 t5 {. \% K$ \1 M
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 : z& W+ ?& n/ l9 r# \
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇& r% A% _# S1 X: ~/ R. V. u
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
+ n5 y' {9 J9 Bwww1.tvboxnow.com' @( ?; H. z2 E& X2 }, A

carmen_girl

【材　料】
' N# V. J" x1 j0 A$ ]白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇  n9 V8 R! N% Y4 N0 ~
紅蘿蔔  50公克 ; H+ A  G1 k5 R$ j- \3 ^9 h" `- ?
排骨  100公克 0 C1 V7 O0 N6 ~! o- B) A3 R
薑  2片 www1.tvboxnow.com, U+ ~5 _: U3 A/ r( R$ \/ b& ?
油蔥酥  1大匙 2 v1 w1 J' A# j4 ]; k: n
【調味料】
- y! W4 w8 H2 v% e' @tvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; r, n. a, J0 a* s3 y' D
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V7 I5 ?! g3 I+ ]$ L$ s' E  y
白胡椒粉  少許
! I5 b" N7 L. Y# a& n+ T" t; M5 b5 B# X5 p公仔箱論壇酒  1大匙
5 d/ h5 W2 [/ Bwww1.tvboxnow.com【做　法】 www1.tvboxnow.com3 V# Y' t& k8 _: p! I' h
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
( }: B9 H7 i: D7 D( c. u) M, w/ H3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 & I; k4 T, }! l
3.再放入油蔥酥、調味料即可
, X# L8 R/ C  L5 \' {www1.tvboxnow.com
/ L3 `' E2 G6 J3 ^" \公仔箱論壇
% S! k9 v  L5 o$ N[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料www1.tvboxnow.com" v, B# l$ H1 X$ a! g- p1 H; K: T
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P$ k! [7 @+ N: E
蘿蔔1個; U6 ?' l0 _% _
汁料花椒2小撮www1.tvboxnow.com8 P& W% e$ ]2 o9 |# `
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g- P' ^. i- q0 O& ]- o
老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g. o; p! ]. d$ j1 S. o% r
烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c: C- n. e4 j+ m5 Q
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
/ p$ K* Z3 p& ttvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
) F1 I& w0 @# uwww1.tvboxnow.com3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb! b, C- y6 w) A- ]5 f* ?
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb- j* Z9 {* H8 u: ~! v0 K4 G
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。1 `2 X0 @; \, ~7 d3 g3 ^+ F; M  d
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇' K1 w, c) t3 f9 v4 o# l, @7 V
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇1 J, ]2 f4 C. p& F) S7 p
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
+ `* ^) R6 l1 m8 f7 Wtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料
% `& X3 q9 `+ X: f% ~8 O$ Z二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
9 Y6 X6 H2 h, n/ Z' X5 i四朵乾香菇 公仔箱論壇8 p. g" E+ t( R9 X& f
二湯匙蝦米
' `4 g, _* v4 ~6 ?. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb4 K  Z8 y: h8 k% X( Q4 U' o
二杯高湯
! O: Q% }% @6 @$ gtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇0 [+ R% v1 V7 y$ w: R! D
一湯匙米酒
+ ]" _) D/ G3 t0 {% q公仔箱論壇四湯匙醬油 公仔箱論壇; a  q0 C, }+ [& R, ?5 S
一湯匙糖 $ B4 o+ [9 r' H! Q
二分之一茶匙五香粉
: t6 e. _/ s& e- |6 O0 ?8 g8 {做法
$ w9 l3 ^+ ^1 n4 c% M0 T1 u% R. P7 Ywww1.tvboxnow.com先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
) S- @4 w7 v! c/ D* b# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料：
6 }+ J2 S* Z# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
* s9 v) \0 ^  s& s9 M陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
: [, ]1 s; u: Q$ d* E1 Q: t3 j9 U公仔箱論壇做法：
; a0 u# i8 D, u  T, `' p: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
: @) C3 q' H; d1 m* `公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb: s* \  t; Q) B7 ]
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 www1.tvboxnow.com( z: `( x- U, B) ]& b
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
% r: a9 P: U6 H# V4 c$ lwww1.tvboxnow.com起鍋前加醋拌勻.
. m* X2 v5 T  Q2 i

carmen_girl

材料/ x7 V$ r8 Q/ y1 U+ G; S, i& ^" b
. \/ y# [2 p7 `" n
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
* P. i6 c: r4 C8 V& ntvb now,tvbnow,bttvb
7 y' ]" \/ {3 D# K( I) ^3 y. d% \做法:
1 k8 }: t5 P; D1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
4 f* x& ^: N2 w! N3 G/ q0 n0 h4 z2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J# z5 {# ~! x7 v! B$ Z
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
2 X! E. y6 m  S0 C) u3 W$ r4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
6 W. a& L  i! u7 N0 Hwww1.tvboxnow.com5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 3 `2 l  N' h, S7 |/ ]
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
! L1 i9 [( `) d公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S" o2 I) ~& k! n  K2 ]
8.落鹽調味即可。
+ O, }3 g5 o- j. h8 Z

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
$ O% g2 F$ V- F! ~6 C0 n+ O7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩公仔箱論壇% b$ x$ ~1 c" l( c
蒜心4
* w. O( H1 j/ D6 [/ ]+ h( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙4 w, B; N+ C7 W+ e6 p
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻www1.tvboxnow.com) |( {8 I9 _! V2 c0 D; u6 e

  d& S! @" |9 y; i+ N: l/ qwww1.tvboxnow.com醃料:
2 z% @! T) {' V$ r* Y; t; y; I公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
# m3 W8 Y& Z3 A/ F' s6 B! ^紹酒1茶匙
+ G' q! S7 l4 ]6 ?生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# ~( f# R& \$ R4 h
麻油, 胡椒粉各少許
3 Y3 q( F# W2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許3 Q7 T  S% r8 e

7 l& ]0 o4 s; o, b- h6 Q- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 C7 o1 q: ?8 h3 J# F, X" v
調味料:
0 Z* G' l. ^# k水2湯匙www1.tvboxnow.com+ e/ u: _, p! D: ?% d
生抽1/2茶匙公仔箱論壇  v, n+ p2 V# P2 o' q
糖1茶匙
- l; I. h5 p6 c# s/ O公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許
4 z8 A; d0 k. r( \& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C  P! _* e- _9 I做法:; z/ D/ a- G4 H( l: V' P- U+ p

! }+ l6 `0 r5 h( qtvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.; k3 S1 C+ F# s& F6 Y
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
  d6 l2 j$ Y3 ?, D* U/ W( c公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇$ Y; x" }0 J2 ^  I! L8 c( c