MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ G/ g6 h& Y1 ]& E9 S% a& B
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i8 |% Y3 c7 \" m( ]
　醬油  16cc
4 O& c% x& P. T8 E/ ~7 f8 ^　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! r6 n: w9 d. g+ o
　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb* c& _) X/ ]- ^# t, n  U
　味醂  33cc % z3 f, z9 ?& @# ?5 T8 R
B.柴魚片  10公克
8 K. b& k, u/ X! c# F. Q) [公仔箱論壇C.薑泥  適量 % k3 Y5 |  X" ]7 Q0 z
# w% F% i$ t3 C. q7 u$ Y& v2 u
【做　法】
  d/ U3 G5 `# A. [6 V公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
* R0 C3 o% B+ Z  K" y www1.tvboxnow.com' I- o4 J9 E# k# m
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com: A4 h7 V5 }% x8 ]
A.高湯  100cc
9 `8 m/ ]/ a6 i  V公仔箱論壇　醬油  20cc www1.tvboxnow.com: r8 B3 T/ k9 e6 }' X
　醋  30cc " w" q1 D* C, Y3 b& j! g- s
　味醂  20cc
6 y( T) |7 x6 o& Q) [' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克   L+ Q' U8 C) n$ x( i0 N9 a
　蔥花  10公克 公仔箱論壇2 p& A4 I! f& n+ j6 S* p- @; m. w
　七味粉  適量 www1.tvboxnow.com; e: S0 h; H/ m, Q% f7 u1 j' f

4 p$ j2 @/ e- E1 v7 jwww1.tvboxnow.com【做　法】
" \) W; _7 Z7 T7 M2 M; ?將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
$ F* C1 m2 |8 Y4 m/ ]0 J# E, owww1.tvboxnow.com
1 W- A3 B8 }. g4 l4 P. W公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
1 m/ {( P6 w; i* s; h5 J柴魚高湯  100cc
3 z' A9 |8 @( J" ?# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 公仔箱論壇' G- }! U7 p9 X- u3 A* M
醋  50cc
. c& E! @0 m5 {味醂  25cc 公仔箱論壇4 ^% e1 L2 `* P4 o$ d
砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) W- m" k. W' J) r/ R( S& a1 f
公仔箱論壇8 s) R' Q% D3 s, |# Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 j4 S9 C' u# O; }/ X
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
- ?* o! l" S1 u- C# b; @4 z* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com" X* m2 l' g# [
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
' b# A" g: ^# u* ^, P/ s9 L. w! x( L公仔箱論壇柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇- J0 J# X. ^# j7 u3 R; R1 w+ ]3 b
醬油  10cc
) G. q# K4 ~' l/ Y3 B; Q/ }+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc " n4 ]0 @. i+ @9 y5 }* Y
味醂  13cc www1.tvboxnow.com2 J1 b+ M" j" A# h  C
砂糖  13公克
- y1 l+ |# q$ f* Y, [
7 t9 a- @6 Y3 S! X# W! {0 V2 ]【做　法】
5 M% I; x) J/ e; L; |3 e公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。$ A8 g* ~0 X: t' b- p! j2 T
www1.tvboxnow.com: _5 @2 a2 W5 U9 R" \6 Q/ G4 j1 K
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
, O# q8 n0 Q( d' L4 r9 a1 _公仔箱論壇水  100cc % Q; R4 `0 N; f9 \
醋  65cc
' M3 q; P1 B3 `! j! m+ h. V( k鹽  少許 www1.tvboxnow.com+ ~4 F6 @7 z& S& m
砂糖  50公克
$ Z, x/ D9 B( ~3 b) H/ F& Wwww1.tvboxnow.com
9 M7 l6 D: R- L. s8 h+ e% c公仔箱論壇【做　法】
: u+ @4 b7 C/ o8 T% Q8 w9 U4 stvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇/ a4 `# }# U. r' p" K
; O6 _% ]0 `$ b3 _) s
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
4 e& Y% p1 I3 C  |. o4 C' S公仔箱論壇A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; ]5 u0 J3 n0 n. z) F/ P
　沙拉油  50cc : v8 O. U# F* S" S7 }
　檸檬汁  適量
6 O6 k6 P; N# fB.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 z. }; n5 J4 v: i% F; {
tvb now,tvbnow,bttvb6 _( n) n% V# X! ~3 H. i7 _
【做　法】
  D$ f1 g, c- U' Q: _# f7 ]$ b. o公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
2 k; Y( ]6 r8 h( swww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb  x  T/ h- u9 J( X  m. y: B
用途：做為一般沙拉的淋醬。www1.tvboxnow.com( ]: C0 z, b( k9 ^# R. C. A

% l- I9 f& ]5 O+ v. v! H備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 ; b2 a- c9 k* y$ p# q
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z, t1 o& y! b% R
醬油  60cc 3 H9 L6 r9 r  w, x( f
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' h1 Q1 H2 y# ?
味醂  40cc
! H- Q" ?: m9 n: j# ?) Ltvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
: |$ s! V$ y7 r* T* {7 ~/ K/ X3 R- ^www1.tvboxnow.com蘋果  1/2顆
# Q1 U+ \* U2 R+ z0 ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc 2 m1 L: q0 h/ Y. s* Q5 Q

9 i' R1 u' U$ l公仔箱論壇【做　法】
- k# x8 Y/ t4 q) H# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v$ Z" |+ T8 O' ]; _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T! l8 `! J, b: w# |% Y
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
# ?) S* R% ?* L1 v4 O橙醋  200cc
9 K2 d3 H: {1 h* X% r/ d. Uwww1.tvboxnow.com沙拉油  50cc
* C" A8 d' k% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb/ A/ Y; m8 h% W# l8 J
黃芥末粉  1大匙
5 m9 X$ `- r* o# F" Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙 www1.tvboxnow.com1 I, Q4 s0 ], ?* v$ {3 d, q
細砂糖  3/4大匙
0 b: G; b2 M) {1 s. a) b胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d5 L" M1 N) b8 e
蘋果  1/2顆
9 R; N( k- j. O+ _2 ~" ?. {www1.tvboxnow.com洋蔥  1/4顆
  U. }* x8 w9 ~" owww1.tvboxnow.com
' g& v  c! z, l4 C  ^2 U3 [- k! ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 T9 j5 w, J, N. P" o8 J( W公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。. I. U7 Z# ?, d  @# c7 P' Z
" h, Q* O( q3 r5 ~: h. H
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
/ ~( F) c4 I) H# n* m% M  _0 b9 j公仔箱論壇
# N9 G0 m! j: l; Q# L" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com, L& S5 Z& i5 O4 F' \
A.土佐醋  150cc www1.tvboxnow.com5 \! W4 D$ p  [; [) E3 s
　沙拉油  50cc
7 v. {$ U5 y5 X$ Z, v% s- z& j) Z0 K　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  O9 v. \7 ~5 e. C: L5 Y
B.青紫蘇  2片 www1.tvboxnow.com9 a. {; N: ]- c5 P5 [% N" e
　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb: `7 }) C1 A8 W' p3 u: N
【做　法】
1 {+ Q# @5 D1 e2 a, C) w& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
4 V  W$ e2 j, A/ ^  |$ c  ^$ t+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * m" X7 ]* ?6 P( i% ?4 x" p8 W4 U
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。0 t* C+ d- G; |  ]3 Z4 i* e; [# J6 f

! R# `3 x, y; i2 H7 Y用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: ^4 g, |* W7 k
柴魚高湯  120cc : M$ j+ J% k" j, F
洋蔥  1/4小顆
7 ]2 q4 V5 n! a/ ]9 |! ztvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; k+ n6 |# J3 E5 ?& k, e
低筋麵粉  1大匙
* ]* s8 ?9 [" J公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 . D3 ~/ d  ~! ^% G- ~- j. Y
動物性鮮奶油  25cc . c( D  I4 d2 g0 s' _+ _+ S
鹽  少許
5 w5 d! w1 v  C, w公仔箱論壇胡椒  少許
3 x- F6 s: w9 B公仔箱論壇【做　法】
$ g& u6 ]$ b! y# K1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
+ K& h( q7 [) z' V9 _! C" R3 t
/ H6 C" M4 B7 K' ?5 O4 v* A! x公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
6 ~7 \: G* v) |" ~% J4 Y# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 ?+ E# w& z3 r4 B: ~7 S& D3 d
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇7 }7 D9 H# q# t/ G; L( l" f0 J0 t
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇3 s# Z4 q% }3 O; {, @, @
　醬油  20cc
" J1 E6 g- Z8 Q　味醂  20cc
" H! }2 F4 W/ |' ]0 a: r公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 5 e( q# ^- X' g
【做　法】 8 B# E, g  M" H9 T# a7 k" l0 {
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。7 x& m' w6 S) v3 M  s

7 Q- S7 d) c4 k9 t8 z+ ]% o) Q用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
* ~0 x) B! R# \$ @% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
; E2 a  L- R( r' m# d% O2 J醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r% ?$ {; T: k' }! O5 `. }
味醂  25cc
4 u+ S1 l5 ?% `. w2 W- F$ Dwww1.tvboxnow.com【做　法】
" P( S$ [1 X  X8 b  S  c/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。
3 H" f4 y( N2 Y2 q8 l1 G" m$ p* l; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K0 |. Z! {3 w6 W用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。www1.tvboxnow.com- C1 N% N( o& N0 j8 _- B% e; r

- j$ u- f! w  z8 n0 V- m[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 1 ^! x. X  i& |: }4 X' N
辣醬油  50cc
5 b3 l+ v  n; Z. Y4 k公仔箱論壇烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ I' Y3 c# E+ ?# c5 t/ _. L
蕃茄醬  70cc
- m! o: b5 H/ w4 a公仔箱論壇醬油膏  50cc 公仔箱論壇5 ]3 }$ V* R  g9 B9 K
味醂  50cc 9 L3 N. u1 P1 \
糖  20公克 公仔箱論壇( M& L/ K! w* M6 e8 y/ \: k3 J2 O$ f
【做　法】
! y! {2 F3 {2 v) n" D0 Utvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
6 F8 u7 C8 b! f2 s% w; }4 k) P公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com9 P7 ^. M! e( G; r/ E' x. f
　淡口醬油  15cc
# v9 k9 \  D- o/ `) f2 O5 k　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb, M" A6 _$ d: s' @, M+ M# J# W( D, n
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?+ H  d' Y5 N5 y
【做　法】 公仔箱論壇, D- R- }- D; k& m* b
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb; R0 |0 }9 m: F9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~* K5 [2 j" T4 a
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
4 g9 W7 |4 T9 w4 h* W: }A.奶油  40g 公仔箱論壇$ d% r* T) f, F4 [9 _0 r5 }0 g( n) H8 U
　洋蔥碎  150g
4 g9 F6 g5 T# G4 f# g* T. H公仔箱論壇　蒜頭碎  15g www1.tvboxnow.com4 Y4 k  D. l' g+ w& k$ c" y, C
　月桂葉  1片 5 Y1 P5 q- m9 f
　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb! @9 [2 x# L: L+ f% ~# P* L
　米酒  15c.c 9 A/ }: a* u) V
　醬油  20c.c
0 t( q* d$ V3 \; S% R! y6 p　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇3 j2 u4 c6 ?- W, S( y6 a. Q; V: L6 t# r
　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y) \& ~/ J8 P/ q* h
B.低筋麵粉  1茶匙
! L; K9 S; U) N8 }& K" e! Swww1.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c 9 j/ O2 C! u0 S* p0 {( R7 l# d
　納豆  1包
2 n2 |2 N6 |& m+ ~) xwww1.tvboxnow.com【調味料】 ! z' z+ k5 r* \" z% r5 y
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 X0 D/ S2 X9 }% C# H" N4 k
咖哩粉  1大匙
! f- q+ Z: t" ]$ m) N$ y黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 A! l; C9 C2 [5 x- b
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 a( ~- d  I0 L5 K5 e' H# P5 f( k
鹽  適量
5 |- k' e% a0 i/ x5 Z# B5 @【做　法】
& O% P" `% U3 s6 o/ h6 a3 |www1.tvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5 i% @, a9 D! S
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。