一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。www1.tvboxnow.com/ N% h! M! n9 @! K+ c: J+ _
1 B$ z; X N0 p, Y: e
這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。tvb now,tvbnow,bttvb( b) T3 l# p5 C
tvb now,tvbnow,bttvb' ~( x: H/ W) Q% d( | l4 R
這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。
; P4 B# F- M( B# Awww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 R8 l4 c# `+ [( E/ r# H2 o! G5 J& H
乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。公仔箱論壇+ {! f' q) G. e1 [$ \
: W0 D A4 l' g4 p( E, ?
當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t% L- e& p8 N! M
www1.tvboxnow.com9 w6 X& _& C: V0 n# _
對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。www1.tvboxnow.com& z" U8 K" P7 N# d4 u
公仔箱論壇% C, ]" l5 h: m7 [! N# j. Z
避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。
6 \; C4 E4 k: M# Z3 K( Z* L) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y2 | l% t1 s/ M" G5 U
再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。
6 X+ Y6 ?/ V1 e3 C9 R v1 T2 _
2 x1 u1 P+ _/ H- Rtvb now,tvbnow,bttvb粥底和原料分開處理www1.tvboxnow.com/ q0 i6 ~0 a6 W* K
7 a& h& {' B7 o& |1 Gtvb now,tvbnow,bttvb最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。1 o3 h4 b! x! t. S3 I
www1.tvboxnow.com5 S. K2 ` h9 q8 s9 F
在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。
4 H' W* Y( h3 L2 @. Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x4 _& i. k4 s6 D; F
“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”
6 a/ Z% s& F" Y; t' J' owww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( L6 z6 h- c- k0 x2 Z# g
駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。
. y/ w- B% t4 y! a" }' C0 M- A" w8 S公仔箱論壇% _& `0 A* q- k/ R' [. t' f
“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s' N( U# G9 u2 [
tvb now,tvbnow,bttvb, N' `7 x7 { D: y0 g
雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。
8 ]0 q- T& ]+ B+ u9 x. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a* Y; k0 E/ Z5 A1 q4 v8 Z喝過洋水廚師回國賣粥www1.tvboxnow.com2 f/ e o$ W4 R, C: b
www1.tvboxnow.com; E/ q% ?6 ^6 P
檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。www1.tvboxnow.com: u7 A* U1 s0 X9 C
/ P8 W, _! A% j _# c; [/ d. Iwww1.tvboxnow.com他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。www1.tvboxnow.com; j" ^0 Z* K; N- G5 q' J
% |0 \8 Y( C- N m% Z7 I7 itvb now,tvbnow,bttvb且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。公仔箱論壇/ m. b. Y/ D/ y; c. A* P1 b
z& n9 S& \! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。
( @ }, b( }3 [1 S# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z; C$ r- u* h- K f
擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”8 ]* H& ^% H* | e( G4 N
8 V9 Y2 D9 b, B' J* {說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。tvb now,tvbnow,bttvb9 X4 A$ o( B2 t7 W' `2 I
. ~$ k$ O; s7 k V4 A+ ?7 ^對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S" E! ^1 I t# f1 g
+ y, i) u' C$ t; d; _3 x6 _【店家Profile】
" {% C' H- ^$ N, }: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：廣東粥品
6 u- S) g; j/ U0 n- {+ n1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。www1.tvboxnow.com1 u# t' o, A R" V
檔主：駱明安與駱永興父子檔
5 |% U) ^) d, ~+ Vtvb now,tvbnow,bttvb歷史：16年
2 e" |: Q7 d0 [( y# r7 ~tvb now,tvbnow,bttvb環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。
' y- d& j7 ^' ?$ k公仔箱論壇價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。
& K# `6 A- X1 C$ w: j公仔箱論壇停車位：全都是停泊路邊商店前的
- s9 P3 ~( R6 Y6 @( I公仔箱論壇停車位，不難找。
3 i+ i9 u% E$ ?推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 N. s2 F* U% p
心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。www1.tvboxnow.com$ m& ?: b8 y L0 v0 z" j- }
* U" Y- X3 w7 _% e
粥檔 C7 V. F9 w( v, z
地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）
* k6 \8 H8 b# F, G# `3 z公仔箱論壇電話：016-3755 304% P5 T& W) @' k$ Q
營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）
* R% \2 ~' a1 `6 `, z
: \% d" b' i. w* L9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u( ~1 j0 X v8 L7 C你知道嗎？
! t; s6 ?# \9 V5 A公仔箱論壇艇仔粥──小船上賣的粥
5 X" ?5 L1 z, R K6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B, a; r' f2 j$ { E6 r
著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。
) E0 J+ y& X, v% M+ R* _www1.tvboxnow.com1 O' ?0 Q- L# h# Z2 o' [: q
舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。2 N; A7 ^$ l# C8 @4 z" J
/ u( n2 R' D( A' J2 j7 a" }7 q公仔箱論壇傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
| 
