[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
; G. g/ n- T; q$ u7 Q! o% X% P; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
. F9 t% A' q( S8 T* I. f紅芋1000克
- f, `- q: _2 H5 ^4 [' [0 p公仔箱論壇蜂蜜200克
; B4 d' a/ N9 J( K冰糖125克
- }4 u* i0 E( f0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \$ W# s* f& e$ B% f
制 法
7 I. G, ?* i% f/ J& c選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ www1.tvboxnow.com' ]' A% R/ y; k8 t3 D* b# S
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ www1.tvboxnow.com; @" w: U' I! \+ D
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
( `" e& Q7 D4 a6 r8 qtvb now,tvbnow,bttvb
( u- Q8 ~& |8 K+ {7 a( V[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
  n) e  P9 r5 ~公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
2 L# S8 y' j0 G, Dwww1.tvboxnow.com青菜葉4片9 o, B' `2 w" M+ s
雞蛋一個
" `! o, j" `- p: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
- b$ m; q! `8 B( y公仔箱論壇葡萄汁100克
) I, D8 q( v6 k# z1 R( X& o
' r1 n, C8 d& T6 z: a制 法
% D" F( D( N( S$ f; x+ I魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www1.tvboxnow.com0 S; E8 q4 Y3 J/ A# i
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb5 ~, F6 r+ x, k/ E" b

% A2 j- C  k0 m+ W原 料tvb now,tvbnow,bttvb' h# h" P8 M6 A# H( m- P
帶皮青魚肉350克
1 u8 N) K; P. J3 o9 l5 a( Q& s( ^' u5 p2 Ntvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
+ E3 L, A* h2 V7 @# }. n0 ], b) P( r雞蛋一個
) |, L+ z1 J( t) K% Cwww1.tvboxnow.com咸面包屑75克
7 s. r3 @' ?9 X8 p  d8 L/ R公仔箱論壇葡萄汁100克
0 T* r1 Z8 B) l; t7 w
( M5 G! \: C+ J! t( m制 法 , Q4 b* k) w9 c8 l& k3 ~
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ ) l0 j+ Z1 D4 e6 O7 A6 X
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
9 x, F3 V  c8 g& {0 j豬 肉 脊 肉150 克
8 R/ R4 W' `" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb7 H# L5 n0 \1 p) f* E
青 豆50 克
+ j9 J2 I8 \" ^! t- o+ _( a香 菇50 克tvb now,tvbnow,bttvb8 @3 Q  [) u. w3 f; Z8 M

1 a* v4 j& R& e0 T, f4 M制 法 tvb now,tvbnow,bttvb# p" E- @: G+ \+ x! N& a9 u1 @
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
& l2 o4 o$ g8 B1 l# |) X. w% u& L; q鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料www1.tvboxnow.com1 [5 K1 ^; ?! u
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb/ d" i% [% [' M7 N
tvb now,tvbnow,bttvb4 W) a4 p; z9 a' y% L1 _  H4 A2 Q
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h2 d2 e7 g  {: @6 [" ]8 ]
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇* {7 ], ^% A7 x
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
1 g* n+ O: o4 c熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
& u$ c7 A1 u# \1 ?7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
. j7 Z9 H/ p8 H4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 P- r: H; |/ Y6 C
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
- J4 k6 G+ T2 V3 h$ W! vtvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克
8 f- ]& X4 g4 ~+ `5 ~7 c9 _" S/ Y( h公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克
) K# x8 d3 I1 z4 E, h6 [3 M0 f8 k7 M4 Etvb now,tvbnow,bttvb
% z; y- m8 f2 K+ W- p; M2 d) |& _制 法 2 W# U  k2 @  ~- ]1 U5 p
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb  n) l- Q4 N% S4 h# D
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
& u) E' |* r% d/ v) X8 swww1.tvboxnow.com冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
* z9 x" B& U1 ^- h/ z; g: D2 Ftvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
9 q9 z& f# O$ I0 P6 ~鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 6 X/ S, q- _) U
豬里脊肉150克, m# u& T5 S) {$ ?
鍋巴250克' M' @; w% {7 X; x+ m( F9 l1 G
水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb  d0 O1 V! K7 M3 m8 r% j7 e# V
泡紅辣椒10克
/ w* i  A# j; Y' U; x5 Ytvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb, r) ^4 I* z  f9 v
香菜适量. R! x: }5 b5 a

# i. ~8 D* h4 ^" `制 法$ ~' o7 O+ R# D: ~- |

! a% ^1 s! E; J" p0 ^0 Q3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ " x. Y2 w. k" ^- V: G
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 8 |0 T# }) t& @& X! G- Q& Q
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# d+ A) y# e: c  s& x3 V: R: D7 W# S
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
' B) b8 D9 I. H2 z& c: u# Q鱔魚500克
6 K6 ]" F  j* M; b) f& |, z* k芹菜100克公仔箱論壇& ?' N4 n3 G+ M' m; A' R# A' k: @/ t4 Q

6 e; ]- j8 A4 x. q0 Htvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c3 ]; E$ A# T3 a7 t

) g; W% a' W9 R7 d5 B. I- h* T鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
. x: s7 L9 w/ H8 X4 |tvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇9 O/ W8 X3 U# b5 D" D3 k& y6 T
雞脯肉150克www1.tvboxnow.com4 a% z( y6 J* {: C, q
冬筍100克www1.tvboxnow.com% v- J: q/ M4 `+ M, x! g1 G) j
泡辣椒、芹黃25克
1 }( z! Q& D* _' m# _. {tvb now,tvbnow,bttvb" r( T1 M% Y: e1 {5 W# u
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J- l6 r, i4 h0 O+ Q
8 J3 U* u& d$ d7 c8 q: E: G# u
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
' }9 Q5 f: A+ b+ jtvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
+ F4 a$ x0 n+ d; {tvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個
9 a4 |& L0 f/ o* z& `3 o1 n香菇冬筍各50克/ ^8 L7 l) h8 Q: a+ c
豆腐100克' Q! b" l4 ?$ \3 w) ~' z5 c

3 b" V+ d% Y! p7 U. \+ T8 d1 lwww1.tvboxnow.com制 法公仔箱論壇) s8 P) `- u( ^: A4 q* }
8 Z* e- ~- m. m  _4 d
先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb& v3 p3 ^! r  q  W( A! @
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
% Z# O& N8 o$ C, M* B: F公仔箱論壇茄 子250 克公仔箱論壇+ g  o$ ]% g( [: n
郫 縣 豆 瓣50 克
* N& l0 _2 }2 N% ]! F5 t
; A. d- r: ?2 ^& A: C# ^制 法
! B: W0 O+ l  K% qtvb now,tvbnow,bttvb1 y; F6 X: _" _8 c* u
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 7 s0 m) r7 [+ {
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
7 K* K/ J( m( D4 j6 Atvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只
& T5 K& C3 D. C' l; T1 F' `豬 排1000 克
; l) O' J, p& f3 z3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量' [2 S& g' b' i' C5 q

2 S: \# f9 _0 W9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
9 X- c' k; Z7 L8 ^! M
( E4 n' ^( c7 `% m4 |+ h/ |肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； www1.tvboxnow.com( I5 _; F1 n+ v
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
, d: n; w4 |% o" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
3 E" |& Q; P$ E$ j  E+ S% s黃 魚2 尾 約1000 克& S& E/ I( [( U) g( A
肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb0 A# t# y& _: u" k
泡 辣 椒 絲25 克3 C3 }3 e3 U: {4 \* N8 S5 }4 A
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
1 \' ]2 `' t. ?9 O2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J" y1 T: c! L& M制 法! C" c/ C: t! A+ R; T+ D. }
% V7 ]  R% d! X2 D
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
- a: S# m7 P- ?6 R公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb9 }' a3 z+ K7 ?/ z9 }
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
( b! B$ G( G7 T( _# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
# ~( ]/ T/ z2 A" v1 w公仔箱論壇蝦 仁 150 克
, z5 ]( G6 D- H1 q5 z' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克 6 o4 y- ~0 U/ Z( O
蛋 清 1 個
7 u, [  h) u1 J9 T% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com& ^4 z4 g  T8 f; W$ i
制 法
& k6 a9 E9 f1 D1 ?% n, t) y2 p) ?+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com8 V4 Q% W2 @2 {. X
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
) H+ |0 K$ D) s加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
! a" f9 V' }: V; O: B鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v7 ?3 E6 {4 [  l6 Y: X2 A% u
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
6 W" @5 u6 s6 ?6 P, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克
& ^+ D1 g, Z( @4 s& Mwww1.tvboxnow.com青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 `- M8 U' j. \6 C. |! A
郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇; O& j4 ^# w0 P" j0 ~, V! X
甜 面 醬 約 10 克
$ L& O: h" N8 G$ B5 s0 c& Ewww1.tvboxnow.com
4 u8 K* E5 l$ {6 A9 v' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法8 n' w$ S! U3 p! g, G" I- N& N

; G( G- K+ ~$ r; x5 |) }肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
6 K! F0 e. C4 x& ?& [- M4 M$ P肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
8 D8 B) Y/ Y. n& X牛 肉 約 500 克www1.tvboxnow.com9 P  n  S: y) I! j
五 香 米 粉 75 克
9 l" w7 n2 l, h, E8 t4 Twww1.tvboxnow.com香 菜 50 克 www1.tvboxnow.com# u& ]1 a& }3 ?( Y8 C9 d

+ E7 l- y6 B+ W, Y# |8 D, u3 D' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇! \/ x6 A6 A' O2 v  b0 j

. Y0 A3 V) D2 H5 u/ |! L2 S牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb+ h. h; e( n5 @$ C/ @
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
' w9 T' W0 t) V% |, o0 |上 籠 蒸 至 軟 爛 ； www1.tvboxnow.com/ g9 {2 B& x. W9 B9 t
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。