[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }  v/ L- M) }5 N5 G5 h% a
2.基本蒸蛋蛋汁
9 _% P# I, a3 y% L- ?3.柳川鍋醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r: z7 D/ h& b! R) Y: x7 c
4.關西風玉子燒蛋汁: D' e$ D" b& e0 {- T) ]" M7 U
5.蒲燒醬汁(1)) W1 w1 M! c! c5 I6 f4 Y2 `4 i9 a% h
6.醬油味拉麵湯底$ N; j2 q' X9 r; K5 ^7 l( N( k
7.咖哩火鍋湯底
* w' h* T( ^- ^2 \0 U3 \& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.壽喜燒醬汁
- ]: G6 v4 y5 j- A2 u9 H3 z+ Jwww1.tvboxnow.com9.海鮮什錦火鍋湯底
9 i+ l; b9 Z$ Z6 i! |0 [公仔箱論壇10.涮涮火鍋湯底
% b7 |+ d0 A, Dtvb now,tvbnow,bttvb11.烏龍麵火鍋湯底
- u/ K$ t. G4 r4 E3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.雞肉火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }" {8 a, O/ c% Y
13.味噌鍋湯底
6 i2 n0 y! _" {14.關東煮湯底
7 `" n, w; |. M) O- k5 ]2 S# kwww1.tvboxnow.com15.雞骨高湯
+ m5 ?# J& n" \8 B" L16.香菇高湯tvb now,tvbnow,bttvb/ C1 k. ]" a$ F: j
17.蛤蜊高湯公仔箱論壇- f! c2 R2 P0 o
18.鮮魚蒸汁
% `0 K! P3 _1 g: \9 u4 [1 N19.紅燒魚煮汁
* x" L4 O4 ?$ N0 x$ H$ `% \4 Dwww1.tvboxnow.com20.昆布高湯* R; b9 J$ j1 I. H1 d
21.牛丼煮汁4 b4 P' E# W% P# G/ H( C4 C" r' T' P
22.豬排蓋飯汁公仔箱論壇5 F% R8 r# V( X1 e
23.鮮魚魚雜高湯
# H% n! S5 z! R/ N+ m; _24.雞骨蔬菜高湯
2 g. I+ r! ~+ ~  O3 I0 m' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
0 f) H# _9 r. r; Q26.味噌魚煮汁公仔箱論壇5 ?4 c8 _: p$ @* R' r$ F
27.滷大腸煮汁
! |( c( X- P! {/ S4 K公仔箱論壇28.紅燒魚煮汁
- [# M( E$ Y, Q* _( _9 r29.親子丼煮汁) \# Z3 p* f1 q  ~7 ]
30.紫蘇甘露煮
0 r$ `$ e' [: F& u" `www1.tvboxnow.com31.佃煮煮汁
7 Y. X& ?& T8 l3 r8 Y4 B32.筑前煮煮汁
; \" O7 ~5 O8 Y# }$ }) |6 ^- j9 `公仔箱論壇33.治部煮煮汁$ ~; P; z$ q5 ~* ^
34.香菇煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E$ N. i( ?" f1 [- D. I
35.紅蘿蔔煮汁/ e  x& N7 y* u: \4 A
36.稻荷煮汁0 d* P7 H& T1 F" R; y% N* e% ]
37.干瓢煮汁
$ F1 x2 _# f4 W% t! Etvb now,tvbnow,bttvb38.蘿蔔泥煮汁
. A( {9 D1 ~( f0 \$ @: nwww1.tvboxnow.com39.紫蘇甘露煮1 w) M2 ~( x$ l) C
40.抹茶糖漿
/ H: @8 q. A. e; L# |, k# `www1.tvboxnow.com41.白拌醬公仔箱論壇0 N$ i/ [2 B: x% x4 \& I
42.涼拌蔬菜淋汁5 }8 y4 e: [: X; u7 R7 Z1 k
43.芝麻辣味淋醬
8 Y& \; M% X2 R7 Qwww1.tvboxnow.com44.冷豆腐淋汁www1.tvboxnow.com2 J8 ^, m7 A; m
45.黑蜜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R9 X6 v# a) v4 j! L: y
46.祐庵燒醬汁
: H; A" e' I6 f* ~1 W9 D9 G47.金平醬汁公仔箱論壇7 H+ p6 r% J, d6 F
48.酒糟味噌醃床
7 f+ {! Q2 O4 ~- j1 ?4 o/ Hwww1.tvboxnow.com49.小黃瓜味噌醃床
& l  O7 y* Y! D& F; V, z; D6 ]7 dtvb now,tvbnow,bttvb50.酪梨玉味噌醬
" J! z( l- D" w& i5 _/ N5 n# ?www1.tvboxnow.com51.紅玉味噌醬公仔箱論壇; x% Q4 ~7 G5 q( G2 k( i8 p" h
52.加減醋
0 ~9 t! q7 n' Y4 M$ X, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.龍田揚醃汁& F/ w2 J0 o% l" c/ {1 @
54.生姜醋
/ K, Y+ I  ~- B" ~# [. Gwww1.tvboxnow.com55.千里醋" a; {- w0 x" S3 ~. I
56.南蠻醋汁
% B7 W7 ?$ B+ T) Z, @www1.tvboxnow.com57.髮菜醋汁tvb now,tvbnow,bttvb* i2 D% \1 t- x0 X
58.壽司薑甘醋汁www1.tvboxnow.com4 d6 H& z; ]2 B! x$ Z
59.柚香醬油沙拉醬汁4 g% S; N; @* h  G# j, n
60.芥末籽沙拉醬汁
; u1 q% x. V8 R1 n" q# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.和風沙拉醬汁: }1 D3 u0 z" q
62.紫蘇風味沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb' C. z0 t: O# k) F9 [" W( c# Y
63.可樂餅咖哩沾醬公仔箱論壇* w1 f+ I' D  w0 y* e
64.蕎麥涼麵汁公仔箱論壇. v5 v$ x8 ?' Q2 N& S
65.天婦羅沾醬汁
7 v+ A  o  o2 Q' o* ~0 b8 T66.甘口豬排醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]1 M; U0 M$ Y# u
67.細麵沾汁www1.tvboxnow.com. u: J3 l9 Q2 [! b! P/ Y3 A
68.納豆咖哩醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w/ U' l2 I! w, O4 b
69.昆布柴魚高湯www1.tvboxnow.com: Q  {- f  I# e
70.章魚燒沾
$ y  y" X# W1 f0 S$ Q* K5 S71哇沙米醬公仔箱論壇- G; r: u5 A; z3 Z" P. G
72.山葵醬
0 D8 T  V- ~0 ]7 `6 D4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.月見沾醬
' W9 w& b  Q, A6 U8 t2 [7 K5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蘿蔔泥沾醬
; G7 R# X. S  g# W% S: n1 S+ V公仔箱論壇75.薑汁: Y2 D8 g" R/ o
76.醋凍
1 g8 O: T7 i' Ftvb now,tvbnow,bttvb77芥末籽沙拉醬汁
1 [: Q& a/ x  |' T: G1 @4 S78.煎餅甘味醬
. ^* D8 R" N# u) nwww1.tvboxnow.com79.咖哩沙拉醬公仔箱論壇) G% n6 h2 m2 d. K' R0 M7 T
80.山藥泥醬公仔箱論壇- y4 K3 r* K6 B3 M5 h4 X
81.味噌素麵醬
3 r# u( ]/ o1 I! y3 e7 K  {( Kwww1.tvboxnow.com82.甜酸蛋黃醬+ s2 ~* W9 I; |, Y% K& R+ p$ j
83.山葵美乃滋5 s2 Z) {5 T0 T! i, C
84.蘋果油醋汁
( V, V, N+ H7 }( h4 @8 P; ^3 v; _www1.tvboxnow.com85.薑醋汁5 T! v4 V' r  e$ P- F4 p
86.黑糖蜜
0 q2 N7 R* O  \www1.tvboxnow.com87.抹茶糖漿www1.tvboxnow.com4 q% `+ E5 U$ F/ l
88.日式天婦羅沾料
0 }% [' e/ _% ^89.味噌蜜沾醬
2 ]9 c3 q9 O2 x. p0 B9 rtvb now,tvbnow,bttvb90.日式涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O9 {$ Y7 n: O, e. W! I- E
91.昆布醬
9 Y8 m- a0 m) {( ]www1.tvboxnow.com92.味噌沙拉醬0 q: ~7 v5 d9 W- @
93.山藥泥醬
+ k9 F0 b( c0 |+ t2 jwww1.tvboxnow.com94.芝麻花生醬2 h- e3 q; O+ K  j  U: }
公仔箱論壇2 I2 l& H# n( R$ s7 \6 w& b/ _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁
6 t3 g; W- U5 i, E8 L- R) m. owww1.tvboxnow.com公仔箱論壇' A" f- G0 N. q8 q
【材　料】 公仔箱論壇9 C0 n( u' `. M0 m! M
小魚高湯  300cc , S/ f1 n9 S/ t# |2 A1 |, h- I
味噌  25公克
& F' T- k- \  f$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  少許 8 R$ g% t, S0 i: J
【做　法】
0 A9 ]1 D3 S. j- u( atvb now,tvbnow,bttvb將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。# z- ]3 A9 B# E6 J1 Z/ ~

9 h8 Q- `4 U$ c1 F; J8 ^tvb now,tvbnow,bttvb用途：適合與各式食材搭配食用。
% G% O7 F! a7 s! ^+ ?% Z3 ctvb now,tvbnow,bttvb
6 ^1 L/ e% U0 O3 ~4 o: ?4 ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k- T0 C3 {' l; E: H
公仔箱論壇& N, e) ^. U9 {9 Q- p9 n
【材　料】
9 f5 c1 s  P# w+ i, ?! L- kwww1.tvboxnow.com蛋  3顆 公仔箱論壇9 t2 }- F  h! _( s8 O* j) P6 T
柴魚高湯  450cc
4 M& y) B6 b: Z/ n6 S) }0 qtvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  15cc
1 o# e, U$ n# h/ i( dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/3小匙
5 x! l6 n5 r( B. h【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W7 B+ v9 f8 [9 W$ g3 |
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
  z5 Z( f# b1 H* D" {8 ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 K3 f7 V/ D! n( K9 ~0 R
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。www1.tvboxnow.com3 m) x% l% I2 l  S$ k6 q

5 R4 @  Y( Q7 \0 k. P! }公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

ngatien

thankyou for sharing;))

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁公仔箱論壇  F: g4 P. y5 @/ T
www1.tvboxnow.com1 v  V6 k9 P8 e  _& y
【材　料】 7 u  e# R5 _  [# R4 b/ K6 `* j& c
柴魚高湯  200cc
, Q/ g, }5 i% J6 r: d5 ]1 s6 C醬油  20cc & l% g- C7 U3 i: E1 R' i1 _
味醂  25cc 9 a  L: s6 Z  Q/ Y* a9 x' q
砂糖  1小匙 公仔箱論壇9 O7 f9 S0 S7 h& [- M' g" O/ V
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* d: ?& R' @( S# Z2 q3 O8 T0 r8 ]
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {3 ~% z& K  S0 e
小魚高湯  300cc
6 [# H4 b8 n4 w5 o- i/ B味噌  25公克
/ s- }; ]: R/ c% l5 h# M8 u6 d+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  少許
, C+ N: ^, K2 ~) B7 r4 ?) h2 twww1.tvboxnow.com【做　法】
, e$ h3 E0 _6 K# q. g將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
, x' N8 H% d0 x
: H% r( @# X4 V( Mwww1.tvboxnow.com用途：適合與各式食材搭配食用。
8 Z, h6 S0 l0 s! [$ Z* \www1.tvboxnow.com
, f0 |- @, N# D1 p' b# h  J6 |公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com4 z1 H1 z& v. M9 M
醬油  200cc 公仔箱論壇; p9 M- A$ f9 v: x
酒  200cc
5 Q9 f' ?) P  A: }+ H& ^味醂  180cc
, U! Q6 ?; N* v5 W$ a( k" L% Atvb now,tvbnow,bttvb砂糖  90公克
: U$ j) S3 H" S" Y/ y0 P: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽  40公克
) ?) ?9 l8 ^' V/ i$ Zwww1.tvboxnow.com8 i% y% p3 P" P$ C5 R2 r
【做　法】
4 @* Z5 I- P% b* {酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。7 b. Y) Z: n4 ^
公仔箱論壇+ O4 g7 s/ h$ }& f
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

carmen_girl

ah..thank you thank you andy

MagicAndy

【材　料】
( D/ ^$ S! Q: e! O, u6 N% P4 s' W: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.雞高湯塊  1塊
0 `/ K" T8 T3 i: k) p7 y　水  500cc
" s3 O3 f8 A5 t/ {0 D( D* x公仔箱論壇　蔥  1根
0 @& K3 n" ]8 D/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　薑  1小塊
: K0 m: q; ?) @# e- y% q: Pwww1.tvboxnow.comB.醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* x: T; M; q! S2 Q
　酒  1/2大匙' C4 v. A  ?6 M" L8 H7 o) V/ ^

+ j7 A0 G4 n, U; G: @- Q5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 _$ ~" z& d: a: }0 awww1.tvboxnow.com薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】
: c' o- O9 e( G8 ]- u& Y& g6 w/ G柴魚高湯  900cc
0 J) L# F7 ~: I' p: O$ L9 ]公仔箱論壇醬油  30cc
+ }$ o2 \, M; q+ w( R% u( {+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  30cc 公仔箱論壇" _! ]8 D& i! m1 ]7 I+ @. Y
砂糖  18公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~3 U+ }/ \- j
咖哩粉  2大匙 ' J$ p% p- x. F8 U: ?0 O
公仔箱論壇6 I2 g" s6 H- o& g8 @
【做　法】
0 Q' i2 \* ?' @0 }7 \& M將所有材料混合煮開即可。
7 \( \; R" i8 c2 {3 a. z9 rwww1.tvboxnow.com
9 n9 N: G$ R  M5 r用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】 9 i9 f0 C3 U5 ]. u# A# ~
水  200cc
- o- \8 P. {% W. D2 Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  100cc
7 d$ J4 b: s# c) O1 v% I: V公仔箱論壇酒  100cc 公仔箱論壇/ I4 ^( o" _9 n- ]! O  k" J7 V
味醂  100cc
4 u! W$ x# W3 F  Z4 H9 p" B2 ?! X/ B  ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  30公克 # N) F/ l( f' O" L3 j" B
【做　法】
, W, t* V; k! T5 g2 t" dwww1.tvboxnow.com將所有材料煮至砂糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb  n6 @8 j7 Y; T) c& b. M. n" L

% z( ?1 `% k; c+ N: A+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com0 e: s  l4 @3 E9 h4 z7 E
柴魚高湯  1000cc
9 _; O$ h2 v1 E. p+ `) x  n7 Mtvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  55cc tvb now,tvbnow,bttvb3 I1 C( i) ?  M* {& R6 o9 N; N- X7 u
味醂  45cc ' m1 u7 I1 q# k& g$ l2 p+ R
) T$ D5 w! H5 L3 [' B5 D) o
【做　法】 公仔箱論壇5 b. u& Z3 z, W' M8 V( \! W
所有材料煮開即可熄火。
: u8 g$ K/ I  S/ y; A: Q1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
' s' z6 ?% K, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】
$ c9 k/ [. W6 Iwww1.tvboxnow.com雞骨蔬菜高湯  1500cc
! a9 z) p# N" x酒  100cc
" s3 S. q' ]0 {  a7 Ntvb now,tvbnow,bttvb昆布  20公分
) i/ N4 ?! y- ]
7 f  B' z% \; X+ zwww1.tvboxnow.com【做　法】
+ j6 \7 X! P# u2 Y- P1 p; Ntvb now,tvbnow,bttvb酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
  S, T' b4 F9 P0 @4 _4 ]tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ o+ t- m5 ]% D3 T1 I" ^( h
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】 5 V4 B- o2 d0 U; o
小魚高湯  900cc
2 P0 K$ [0 A+ ^; c' ~: ?公仔箱論壇雞骨高湯  400cc
: Y- b& {- J7 m. o0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  80cc   }# j) \7 R0 m& q
味醂  100cc
5 c1 V: A) \" V( X' m$ c. y- {0 ~9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o& g  b0 U2 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" Z/ M) A3 f, o% M4 e# F1 \# hwww1.tvboxnow.com所有材料混合煮開即可。
  |! q1 K% P. S9 [0 i8 @" o# O; \( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e5 \! w7 v# ?8 ]$ R$ ]' ]tvb now,tvbnow,bttvb用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。