[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
( Y. G: e  h3 P9 k7 p公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
, s$ @) f( L: h$ r. T& x% l2 l) i    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
, J& |2 r0 V0 j  o' ?! p7 z, z+ n# R( Z公仔箱論壇    製法
2 ^+ b9 ~! w9 w* }www1.tvboxnow.com      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b! \, J6 {  P6 h
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
) G* B( ]0 c( k5 }) F1 h      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 [( }( g* z1 t; k
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
9 n& Q* t' M% H    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
3 ^! y. x# d8 V% K# Q" \/ Btvb now,tvbnow,bttvb/ o/ W* A3 v# L/ e  k. k0 ?8 ]# A
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
# w- L' X7 e$ _2 F+ r4 c* d調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
$ ?( u+ v% ~% i2 m! j3 {7 g( Twww1.tvboxnow.com獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
* A; Q+ d7 i2 G  G
" `6 V9 ~, e4 T做法：
# {# F# ]# `3 B5 ^7 i9 _0 W, v: I3 [1 Q公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
! B3 p- T3 u/ o1 Qtvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb: n* U" f; P0 [4 `+ `
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
( v+ g& j. a9 S- [: I/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
% [! L. S5 V1 `  B  itvb now,tvbnow,bttvb- M) G4 O' [- h% C# g4 \  w$ T7 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, _8 h) t/ f) B' h% Q7 `
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:% q# r2 I& n5 l' P$ O: S
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- F* ^- }. Z* x. L9 ?% l
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 0 e: C& W. v: r& [$ X9 K% `
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
" m  \, u/ @" N" w  v* W8 n( k4 rtvb now,tvbnow,bttvb
  @6 x& h% _% i8 X& S" O3 L* |, `www1.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A$ B0 L% @' A
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
9 Q1 w8 b' I* J1 Z4 t% g2 E* c+ Kwww1.tvboxnow.com2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
: p# i5 R! A) W! K' @+ O3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
8 L% _) d3 g" w3 R/ t, Z- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇: P' o6 o$ Q+ S1 N& Y9 l' W
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _8 ]! M, o; q8 r5 S
白蘿蔔  100公克
, W1 S. J/ H' l; k公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克
3 X9 |: C! |, ^- X* e+ E排骨  100公克
1 Q+ F+ Z+ C- G7 f" M' G% x; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片 8 w8 Z7 C4 v. ~: E# R
油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P8 R2 F5 L5 r5 y+ z3 k7 q/ J- X$ q
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L7 s8 ]+ ?7 r9 \5 ^
鹽  2小匙 www1.tvboxnow.com9 j4 y' A3 ^  L- O
雞粉  1小匙 + {7 E% j! e% S# T
白胡椒粉  少許 + A" q) S6 |0 P4 |  k
酒  1大匙
9 E5 v4 a& ?9 j2 f【做　法】
5 [6 @" L" }2 H3 e+ y1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j5 f. L4 y8 f
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇* z( O" i* l: l4 P6 c) `7 V
3.再放入油蔥酥、調味料即可
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- T4 a# X$ R. Y) j9 \7 |[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb8 H$ y1 ^& k' g
肥坑腩1塊
0 `& O4 E2 o# q' B- G蘿蔔1個
6 g& S- V" X; R" h8 x0 ewww1.tvboxnow.com汁料花椒2小撮
5 M0 j: ]0 t$ w5 r* {www1.tvboxnow.com八角7、8粒www1.tvboxnow.com" F" N- j7 R5 m7 y  e% g
老抽、生抽、冰糖、水適量www1.tvboxnow.com& w( A* h, S. K2 r+ Q$ _% U
烹調步驟
8 X. a. o2 B1 C3 P6 k2 o7 K( f1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `$ s8 F5 y! m' r3 I3 T: d% c
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M; w* y# q$ }/ v9 C  D5 \2 _  Y
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。www1.tvboxnow.com* A5 I' B" [7 O; y% q5 x
4. 將汁煮滾，放入牛腩。www1.tvboxnow.com6 J, h, o. l7 y$ p3 l0 m% c
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
# P4 Y& Y' D8 c! K5 A公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
( C+ R4 L' p1 i' C7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 D+ R% l7 R2 h4 q+ U
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
8 ]- W. |+ S8 L; g7 p

carmen_girl

材料; d( d" i9 ~0 i' J
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 www1.tvboxnow.com/ R8 j1 l5 s" w
四朵乾香菇 5 p  _& p  m1 C, r# S( r
二湯匙蝦米 www1.tvboxnow.com" Y3 P) I, u5 H7 s
三湯匙油蔥酥
) }/ k7 k% M2 p, M( Q$ U( h" S* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯
! g' o* t7 Z- j, I8 h2 ?調味料+ |3 q7 j5 M" W& n
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O! Q' f' }# K5 i3 N
四湯匙醬油
, {) {& i* K( [/ b: T, `一湯匙糖 8 s/ g. @1 h  W5 h& B" R
二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇6 {/ j, @1 |" ~
做法tvb now,tvbnow,bttvb  z. Z2 t, @3 E! \6 T
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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材料：
/ j" h5 \. r3 gtvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
* \, w1 v- x3 Y' L/ Q2 Q, ~7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 " i! @* D- P+ w9 t- l
做法： 公仔箱論壇5 ?8 S3 A4 G3 ]* W* P4 O
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
9 C  D; K9 u( g& z公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
8 g. ^5 E/ A  l雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
$ i! U4 T# v' x  a. R( R公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
7 l* W+ g/ O/ d# C3 K起鍋前加醋拌勻.
* C+ G+ w; `% v0 \www1.tvboxnow.com

carmen_girl

材料& _0 h9 z* G+ ^" o4 t; _' y- U) d# v

) _2 F) _! d9 c2 C- F8 y( N蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 www1.tvboxnow.com& V+ [; J3 Q- C9 Y% {3 j* k
' ]$ ^, J9 u* N( `, F
做法:
: Q  ^5 v4 J, B2 C/ j) S1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.: _( J0 [! q# m% c0 d
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇1 |- X2 `# x2 k6 k
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
/ ?' G  }# X$ xwww1.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 ( R; N) Z* F; O
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
4 O* m& d, [/ s, A: X4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- \. @. o% ]4 o; o
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
% k: t. P& h. c& L: qwww1.tvboxnow.com8.落鹽調味即可。
, N/ w6 \# P% V, F3 C& J- C

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇: u( M8 C! d- X4 P
鮮牛肉八兩
! ?" n+ j5 m  b+ b; E3 m# m( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
% T' H% n- Z$ W5 u: p# stvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙1 e( w/ `* w% B/ C' I' y
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb" p- f2 V- }5 _# P7 ~" P

* V0 I, p9 _! [3 v0 Q( [- W+ f( ?醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G) {2 d! F: a+ g. G$ C
薑汁, 生粉各1/2茶匙4 @( N( m3 p& `
紹酒1茶匙
* b; a7 E0 f+ B8 \7 b/ vwww1.tvboxnow.com生抽1/2湯匙9 b( m  m5 t' _7 ^' w: |+ D
麻油, 胡椒粉各少許
; z+ l8 S) R' E3 T1 mwww1.tvboxnow.com薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
; o. r" m2 c( a8 ^9 Z% @% [, n, L5 {7 `5 N% e, M- V

) u/ q! o) C$ `! l* n% W9 `4 Q6 Y1 ~調味料:
, K; _3 O, J# B. b公仔箱論壇水2湯匙www1.tvboxnow.com9 b" K& S1 v+ {0 k
生抽1/2茶匙
4 S0 g  @& n$ s公仔箱論壇糖1茶匙
. m2 N0 |" K+ R* v7 M麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb! {+ a7 g% e# r4 j) I- ^) b5 R
7 n3 O. ^- l. l1 p4 V8 C
做法:) l& c+ V5 R: f1 x) |9 d4 R
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1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
+ n; e; h6 {" V  `& E2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
( d2 c) F- e) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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