[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇* u- v7 `# R* K4 U

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb' ?9 q# W  E( d1 M
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許" \' u  v9 T4 z0 L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用9 {& e4 |/ v" T; X1 m/ s
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇* u. I9 W. ^% {4 Q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　, y/ B$ s9 ^; N
附註：可酌加冰塊食用. C4 T( u" \( @5 V6 s; ?
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雪地寶藏www1.tvboxnow.com7 O# H2 @4 d8 N, G) \/ f
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。8 {3 N: r( {' `* p) Y
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇" }/ M' b5 I; \
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。www1.tvboxnow.com" G. `- \  m+ a5 _
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁0 B/ P/ u$ X1 o0 R+ O
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [2 V& ?6 K6 ?4 L( j8 S: S; I3 X
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）www1.tvboxnow.com* j' x1 o. t! [! w# ]: ]  i; I
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。  I4 M3 G4 U4 O  E3 w4 a. }3 g
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。1 ~0 K! H( I' W* j' Y' X" d
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。, \' L' P! ]9 ]
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芒果西米露$ V; M& E( E8 A+ N8 f- _7 J
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇1 m% }6 l, W  z7 P7 f
做法：! U1 k/ E) B- ~: f- U
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.( Z- M0 V4 T9 H- u
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u9 V, L6 Z  w# ^# F. m+ }
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)" Z* O; Z: T, m9 }, [4 O: f2 Y5 h9 S
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：公仔箱論壇9 C; N$ K# U* a' S  X
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。6 j9 Z4 h1 n+ S
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。& w# b3 ]0 ~' B, G1 y
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。( [9 w, o4 R5 x5 U/ v
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb" e1 ^* }) d- Q  X5 F& |. _9 i5 F
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 , _! ]! j& v; p) @' i
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 www1.tvboxnow.com* l) T. [" Q  d+ s
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍www1.tvboxnow.com( ~; X8 ?; |! u/ @8 g' _+ n& u0 s
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芒果蜜餞  u% \) h0 A7 K
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com2 X# {" R1 g' Z
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。www1.tvboxnow.com: s0 N# T" A8 y8 ?( Q+ N) g8 o0 M
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：- ~. b$ P0 `  N. \* H/ F- K' a
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇5 X% z' p! }, q6 a/ d. O, I/ M
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。' `( L  `* A3 h* ], b! ~* I! `
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇& z* K0 x8 f, U% j7 \0 F6 \
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇, D3 `( K0 F) q
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙( `" S# `* S5 w/ q! M8 b
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。# x% D5 }) ]) `. p& ]5 N
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb7 G. S5 f& f- {' G2 F' \+ h, m4 ^& h
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。" n/ y; V2 D" @' X) I; i5 i5 P" U
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇- c$ p! t% V  u% k2 k! o
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 www1.tvboxnow.com$ h/ d% x/ u$ f
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n! @. {- O$ O. r; _
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。" g" K& t& o* b8 O) f7 m
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芒果雞柳www1.tvboxnow.com# H% ?5 D4 `8 ?# u
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個9 J% N! M  e' B) `
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量1 W' U2 p8 L4 i+ ?; l; Q
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb/ s' b# A& d+ I
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb1 F3 k' _$ C. g( I# C, U9 U
材料 : 公仔箱論壇/ D* a( m; t6 J, c
1 個芒果0 J* n" h) h# m, J3 N. F; F3 ~
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇$ w# G7 T4 a/ ~2 T5 f, p% c
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5 D) v8 @" x! z; D- V- C
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。www1.tvboxnow.com4 {, k& i/ l2 X/ O7 A& b1 B

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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb2 a! z. J/ w; [
材料 :
35 克水
120 克糖粉+ U: i* u2 _: }0 k, H
500 克忌廉
10 克魚膠粉/ V7 I8 r9 M3 R
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。www1.tvboxnow.com2 _' D& F5 p# u. C8 \. x
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb. N7 Q, x% M  W9 {$ y
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇8 K+ ]! K/ t. n9 a' k+ f

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香芒西米布甸www1.tvboxnow.com6 Q) ^  T" `* m
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb$ @" _& T# x! B) {8 H" C) c
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb) c. V. R- _9 ~
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb  M1 e0 W. x9 H- ?+ R5 H4 j0 v
糖粉適量www1.tvboxnow.com! [1 Q9 \: I! C! X1 \
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。; g$ ^; P/ K" Q6 v4 \; `
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇) c0 a  ]8 q- I1 i
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水2 r, h- K8 f. |+ F; z) L; g- m
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇' B) ?2 H# D, {4 K: Y) v. a4 r
1 杯滾水公仔箱論壇4 `1 W1 ^4 A4 v: c/ X/ S* @: @
3/2 杯鮮奶5 m1 y% L, g: V* `5 g9 A. {3 u* D
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇( j$ s# Y2 W9 {  ?
做法 : 公仔箱論壇1 {* J/ `3 _6 x7 ]5 i  I3 R5 ~6 ?. L
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。' S+ E) j2 k" J3 R
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。www1.tvboxnow.com& \. G. k2 ^% f- \2 L1 u) F
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b; w! i# g* B7 [
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb& ?" g0 C/ b8 ^
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應" \8 L" `0 w: Q# C8 S! |/ D( q
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米8 a! I3 ^) n, X, ]4 `% r% R3 `6 D
材料 : 2 個芒果5 S. \3 r& J9 ^+ y
2 湯匙糖公仔箱論壇" d% E/ K$ }3 b* _5 C( q- g5 K* k5 N9 z
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n4 h( v2 j* ?7 [
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X3 N! d' @' `/ r2 C7 Z1 U/ D: B1 _0 q
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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