MagicAndy

【材　料】
$ b1 D" l2 m1 I  j黃金起司球預拌粉  236公克 ; S# M, c% a  _3 T- j
低筋麵粉  42公克
3 F( g- b* b- U: Y9 ^7 h' W% T5 htvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
0 P4 L. b9 E: g公仔箱論壇細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 ~3 \* ^" i' h0 u) c
水  185公克
# a, W5 G$ r% @0 [蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb# H* [5 @4 `% Z
煙燻起司  1公克
$ n; b5 b/ j2 j黑胡椒粉  60公克
# A- b1 @! T4 N' E1 I1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w" S; O; s& K3 N% W& Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 P# i( }% g2 B$ x! Q* D, d1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇( x0 V1 q2 c0 |3 y, e4 ~9 p

) t8 h5 A* \8 v8 @& F6 d& Z& z2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
4 [9 Q+ J; z! \1 V: c% _) ?$ j) } tvb now,tvbnow,bttvb6 V. o2 i. j" Q6 L
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h+ G8 M' H' @9 H' }1 N* K
公仔箱論壇- c( L8 o. a2 p
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 $ a* A1 v8 }( G
A.蛋黃  6個 ; d: d& v7 P0 ~' x
　全蛋  3個 公仔箱論壇. l2 z6 U) K3 y3 m
　細砂糖  150公克 8 O) i2 s- m, M4 a  U7 g
B.吉利丁  6片 www1.tvboxnow.com4 H+ \; o' n5 s8 k# c6 ^+ _
C.苦甜巧克力  600公克
6 t- |+ y( O4 pwww1.tvboxnow.com　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇, |: k% \. v. E/ V4 T+ _  _
　香橙酒  75公克 ) F& _- X+ \" r1 t; x6 O' ^. Q* U
D.巧克力海綿蛋糕  4片
& x' F2 d" q( {# q3 A, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
2 S( \1 m. x+ d0 z3 v' n8 a可可粉 適量
" e0 @( d1 ^3 a% mwww1.tvboxnow.com
1 b9 z" s) b* y3 nwww1.tvboxnow.com【做　法】
5 |% @7 D: t  Q0 N4 }, H4 |5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。+ a* Q  l0 C# w. w1 M
www1.tvboxnow.com  ?  I" B; ]' t8 E
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
% @5 d- n& R- p
' c" |9 a8 d3 h  S- m3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
8 D: ]6 k* }: s: n5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
& ^3 k; A" g" D- s3 o6 S4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
8 U9 |2 w2 o  m& `: O
2 a4 A( b! g5 z4 b& }3 l5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
& v7 x# ^+ l' ^2 R8 Dwww1.tvboxnow.comA.低筋麵粉  150公克
& y1 N5 b/ H4 c# {* A　抹茶粉  150公克
/ I% s  m! L5 r' n公仔箱論壇　玉米粉  50公克
6 B. }/ ]6 [; Y% }& x6 l# y公仔箱論壇　沙拉油  200公克 公仔箱論壇  ~' C4 ?% n' s
　水  325公克
* l/ L+ b+ b3 u3 M　蛋黃  400公克
) ?- b1 O3 K7 W$ g3 s- {" N! Z1 _; z8 I/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克
/ s. f* h% H3 A) x$ m" P公仔箱論壇B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R( B, T) f. [, _
　細砂糖  250公克
; |. R0 W4 a6 ~& X* v4 u" b公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
* [5 I, ?5 f" z1 \tvb now,tvbnow,bttvb內餡： 公仔箱論壇* l$ M: l( j6 m
蜜紅豆 200公克
- S) O) H: f; u  h6 [( u6 a　打發鮮奶油  200公克
/ j5 e- K$ v3 n) ~+ m9 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. d8 B! l- K9 }" R( z6 I1 S3 s& J
【做　法】 - l* v, d! V* ?$ N6 h' Z2 L) g* G- R
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P- c" d/ I0 G% r" x
公仔箱論壇( s/ m3 @# W) [
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www1.tvboxnow.com# [2 Y$ ?' {! ^' G

( a. f4 y9 s  h$ O0 K( ~) Wtvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% H8 W2 t7 U* Z  L( D' {
! h" o! Y- t0 {2 Y3 b8 ?
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
+ T" Y0 \* u% t8 c' a1 M公仔箱論壇   W! z! y5 R" h$ r
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
' J4 m9 @+ g1 c# R0 b" K) E  K( C奶油  200公克
4 t0 Z: m; p* j0 m; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克
& y( z8 x" V  C" K/ y  l公仔箱論壇細砂糖  240公克
* v/ X+ O1 r3 o1 n" ]8 U2 awww1.tvboxnow.com全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f- }( q- _: F% E2 e
可可粉  20公克
* O  z% x6 r; b) w% r6 r2 H5 X, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克
3 ]$ L0 j  d( M核桃碎  190公克
% [+ V: X; |# g  [  V9 W
* s3 e, ?6 j4 B. ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; j$ s* z5 p" f8 ^# @5 e' l* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
; v7 D% Q& l: b5 s! Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% @5 p0 j" s* y' G
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
/ V- o+ x0 I/ L; a' S公仔箱論壇
1 P7 G3 {: ~' z; u+ Q  pwww1.tvboxnow.com3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
9 Z7 y' D/ k( A5 ?4 F$ U% i
9 c# a5 |$ o* y+ z. F' pwww1.tvboxnow.com4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
9 A' m. f, {$ S& t, j& n! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e9 o1 I; l& n5 j- ]8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
4 K. ^5 N& X2 x! K1 m4 h. T4 D$ Kwww1.tvboxnow.com
, ?3 y5 w* H3 X4 d0 U6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 . {2 s+ D# }% a
A.鮮奶  80公克
! y! u6 ]$ ?! j, j　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u/ E0 e- P' _6 t4 s
　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇7 j9 n' P0 |& @- w$ N- T$ `
　泡打粉  10公克
# W$ [& N/ b; i# {. bwww1.tvboxnow.com　沙拉油  200公克
. T0 j: W- e2 u　紅糖  150公克
4 S: n8 F. d5 |9 gwww1.tvboxnow.com　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f! ~0 b2 B5 U9 r4 Z
　蛋黃  320公克 ( g, Y7 g! c0 h% M% y( Q
B.蛋白  630公克
6 O5 ], x, L1 k. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
: N0 N& y  ~! x　塔塔粉  10公克
8 L6 T' b; D6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： www1.tvboxnow.com3 x7 }9 \) @% w  b2 j
打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb6 c* Z* K: M! C
3 @( }( V: U# b; j
【做　法】
. X" `3 w8 Q- U; h, [1 o  D6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C( D# u- r/ O, t, H% P

% |3 _3 t  a( g) ?& f: B1 ]www1.tvboxnow.com2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
2 I% z' r4 _# M! K& K. d, n0 X# zwww1.tvboxnow.com
6 u2 t: r# K6 B7 f9 ?9 G( u3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
+ g' m. ^% j3 X1 ?4 k  ~www1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B" j* j( ^8 E; y1 a. z* b1 L2 O
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。) S* @* t8 b6 \5 C

' S2 l! f2 L& T' T' D. B. v5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
. ]2 T$ P5 K- }5 c3 ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h* A4 c* l( J/ `) p. @! i7 q1 S3 U
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 www1.tvboxnow.com0 T- v- V/ G" J4 y. a
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

www1.tvboxnow.com  o3 b: p4 K  f' ^# Q6 ?
公仔箱論壇8 d2 U9 c. C1 g$ b( _* X

* o" n# k  U7 _: c! K( [6 T0 j- D- Hwww1.tvboxnow.com得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
! K5 Z0 O; b7 d, ?+ d. B1 O4 s/ |麻糬預拌粉  250公克 www1.tvboxnow.com2 t# Q5 e  ?+ K. |
細砂糖  25公克
3 t9 V4 G3 H, w' t1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克 ) K5 e# ~: ^2 [; Z4 T9 [4 i4 Y. h
牛奶  200公克 9 b- t, c" r: s5 z4 j  _# q6 }
奶油  65公克 www1.tvboxnow.com/ P. a$ Z2 h2 X* u0 |( _2 N% C6 R
熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇) Q( }; |  d% f% g# }# x

+ x3 X% X+ o6 m/ K) f公仔箱論壇【做　法】
- L9 Z) t( J7 }tvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。
, Y. ?7 \- `3 M  ~ tvb now,tvbnow,bttvb- J$ I$ J# W7 j
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d8 @9 y# G* V8 N( q# M4 S4 g

: C" k, j: {, D) p' i3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @: H& n7 N# E" w$ \0 t) W4 ^7 }
A.沙拉油  59公克
( M: E4 r5 F- Y+ G' L4 }1 m公仔箱論壇　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j% U, a* M+ B
B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w+ H2 s5 T) J$ V9 [9 U& z, a0 l! ?
　蛋黃  30公克
! V' ~  E! m: ~tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克 - Y4 M6 j" s% o  |6 K8 {
C.低筋麵粉  297公克
) a8 H5 s$ g1 L& S  i! A. k( a公仔箱論壇　小蘇打  3公克 www1.tvboxnow.com( _+ b: p/ \$ e, H2 K7 A+ B. N
D.奶水  77公克
1 f; f6 ]  U6 U9 E9 e+ vtvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量
+ N4 e4 K! ]5 j( ytvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量
3 r) e3 T" S7 g, ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' P- t8 Q0 X' r* H" x
【做　法】
. }3 Z% V: r4 v7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。6 Q$ n$ \. Y' `& U

7 x9 w  H, ]: K1 e5 [" b2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
$ `$ I' D+ s2 x& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S  Z: r+ F1 g; N2 |8 L8 T) ^
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
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2 }5 c- Z+ ~* y4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
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5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 j" ]0 r* e& C7 E* ?0 B! g5 s% Mtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片 www1.tvboxnow.com$ r3 d, z/ }, i+ U
小藍莓罐頭  1罐
4 ]4 i# N7 V1 K. W* G6 w$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克
( F0 e/ ]1 K1 s9 ^4 a4 o. |4 z! L/ F5 K細砂糖  70公克
' R  R/ d3 R) @, o% f水  70公克
/ f& j3 b" V% Xtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }! V" K" o3 K0 m
巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J3 A" W6 ], |# r
裝飾：
9 w) ~/ o" ~- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^  z1 p$ }% W8 O8 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q( ^4 I1 O6 g$ P) T  g, ]5 U) O
【做　法】 5 ^6 u0 x; S/ F. [
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
5 B: y4 F9 y& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N9 O3 j7 P5 e3 B( W
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x8 Z6 J4 G8 ]0 x; x

, l8 n; m9 _+ {& z1 t8 s  D: B公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。www1.tvboxnow.com) }! ~; S! Q9 e1 e4 K$ n

# Q! ?- ~7 l( D# R' C$ z. jwww1.tvboxnow.com4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
9 {' Y  v9 I$ _9 v2 L  i" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B7 W, d# b# S公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。www1.tvboxnow.com4 \( G, p1 G! @7 z4 j
tvb now,tvbnow,bttvb! V9 U1 \$ x) R1 X
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 u  p' X. K! h+ [) Z* Z; _/ P$ R+ k杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w5 Y) `5 }  d3 v1 i! `. h2 g
細砂糖  240公克
/ G" v! E$ a# \" E) ~( gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克
/ M" A0 o+ N  k+ I% pwww1.tvboxnow.com牛奶  200公克
9 S" V- }: i9 z. Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 J- F3 u  v5 C/ z( C# A6 M5 _
可可粉  50公克
/ ^' a. Z8 p. `( n3 o" z, Bwww1.tvboxnow.com泡打粉  2公克
. D( t" E% ]/ m, @* q' _. A8 G公仔箱論壇巧克力  100公克
; F1 h: i! a8 ]tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克 www1.tvboxnow.com; [' l9 s  N! N! c8 a1 u. [! n
內餡： / Q; P6 U. m' S6 z
鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J4 j9 v9 b- q
黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 U5 h, m. r7 _% G; }
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb# J7 q) `5 t! ^
巧克力淋醬 適量
/ i% X; w: Q' N3 U' [9 \6 z. ltvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量 www1.tvboxnow.com* N( D8 z& @" c& N) r5 u
鮮奶油  適量 公仔箱論壇4 t- z' x3 h0 A
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇4 |) Z7 j. V. v$ C- B+ z! B
杏仁果  適量
3 o' d7 ?; b! ^* z/ Wtvb now,tvbnow,bttvb4 @& Z) x/ N: O  k, n1 A2 [0 S( C
【做　法】 公仔箱論壇9 U& ~* W0 `8 j$ Q* I4 H
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
& T3 a" d: J$ E 8 c9 D" F7 f, w
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
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7 q4 M" Y# M( ?+ ^! D( {# C3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www1.tvboxnow.com- ]- r5 V& z9 i. I8 Y; ~0 u
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。- _; C+ l/ d) A4 t) S" A
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 & g: u6 C( s- D1 x+ ~2 A: }4 [1 U
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【備　註】 3 r; g; y* G- r; x( G7 G5 @  J
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
6 D( z, t, F* m" Y- g! qwww1.tvboxnow.com2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
$ Z4 U% m, s# g7 j公仔箱論壇全蛋  180公克 公仔箱論壇- c0 T1 b/ ^: q. F1 Y. q
細砂糖  80公克 ' g0 M$ e+ K# C4 R
低筋麵粉  35公克
+ V; ?, U4 Y$ F5 e公仔箱論壇杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb- c; J5 Z$ z) Q2 ]$ j
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q4 }4 v6 _6 t: A
乳化劑  5公克 www1.tvboxnow.com# Q$ _$ g- L! A2 n
發酵奶油  90公克
8 `3 s* {) ~7 B* j& J內餡：
0 g1 r, e, R7 Z0 C9 C) N9 P6 F+ O軟質巧克力 適量
  T, j' k, J( c: C6 ptvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 ! }4 _; f0 @1 ^$ D; h4 k
裝飾： 公仔箱論壇; v0 j8 T; i) A. q& J8 e3 P: F
打發鮮奶油 適量 ! j3 }( v  V8 L* y
巧克力片  適量 公仔箱論壇! Q+ `% j4 E) }, Q5 l' y. T6 x( t% s
巧克力粉  適量 9 }) q# V% j1 l* [
巧克力餅乾  適量
1 L" S8 q6 ]9 O: F2 W& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O& P! x* Z! S. P
【做　法】 公仔箱論壇% y; a% l3 o, R: {; Y
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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) r3 R( A0 p/ r( s- P/ ^( L2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ X3 Y; c% X6 \0 [$ M' k
公仔箱論壇, t8 g3 u( W0 n7 L
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。/ ^% n8 X: Q; i4 L
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
4 C3 [0 M) x7 M% s5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , |- |2 Y; U2 Y
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
  @5 {" J& A  k) h  F) Y3 C0 C3 L( O; m; j$ nwww1.tvboxnow.com蛋白  250公克 % m# f0 A7 K/ ^3 Z
細砂糖  90公克
9 A# y* }! z, b( W0 s公仔箱論壇低筋麵粉  165公克
5 A/ [1 f7 q, }' X+ G& C公仔箱論壇乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 o0 A/ a! k# u" b' o7 h4 K
豆漿  120公克 1 _% ~' |) m. `1 W. L+ Y" T% y$ O
沙拉油  45公克
0 h0 f  ]. w8 X" i7 \www1.tvboxnow.com蜂蜜  20公克 公仔箱論壇/ U: T1 ?8 H4 a* `) Y
芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B) T2 }1 @& M$ {6 p/ q: q3 z0 s
芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a. c  T+ N9 q
白奶油霜  適量
9 \$ `# @% _3 G3 W! b裝飾： www1.tvboxnow.com$ z; R- H  G) o. F- X2 ^" S: U' S
白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K* |9 I8 x! M) H3 z9 c9 \; Z, W
熟杏仁角  適量
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ T5 G+ v  ]( i- p7 N9 w3 W* e; p
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。www1.tvboxnow.com% y$ R" r3 r+ v2 b0 i

. r; C, w# q7 e" p公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
; l! |, k; F3 `# ]! ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X7 }; t0 [3 U* z* l8 N
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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; h! B- w  m8 S) b8 M, jtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 www1.tvboxnow.com$ @( f: L! `+ r  K( c

3 A+ W  T# `7 G' W8 q  C" i% ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. Q" G' `1 N8 w, S8 t1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。www1.tvboxnow.com, {/ B: s8 T0 _/ X* E! w
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。