【材 料】
3 `7 U6 _: Y# J6 }5 V公仔箱論壇豬絞肉 300公克 公仔箱論壇7 F7 a/ m& W4 L& t. Q `
蝦仁 150公克 . E# d/ l5 o; I5 B; \6 M+ s
蔥 1支 公仔箱論壇: b* O+ m( J5 N. y
薑 少許 公仔箱論壇, ?6 O& e' G% J& a8 v% \
蛋 3個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p' Y/ ~+ `! g( [3 z ~" y, E) \
青江菜 300公克
; z7 j6 O0 V7 ?+ G* j4 u" itvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量 0 [4 C# [* z, y( `! u I
【調味料】
1 ^! J# O6 Y0 ]: L) S) ~( ~; t" gA.鹽 少許 公仔箱論壇1 ^6 _; ^0 A; y: r- W, j
雞粉 少許 公仔箱論壇& e4 ?1 l J7 d y) G
高湯 150㏄ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S+ E# s1 [8 d. W
B.香油 少許
: l% Y: N; S) q6 i 太白粉水 少許
( I) \9 r E6 c, |: F9 p* v+ cwww1.tvboxnow.com【醃 料】
6 i0 i3 R5 D$ i2 q `. Owww1.tvboxnow.comA.蛋白 1小匙
n: @, }+ d7 mtvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- S1 Z0 Q* u, O" A) ?) V( y% o+ h
B.糖 1/2小匙
3 S# Y8 L' P' g5 Ewww1.tvboxnow.com 料理米酒 1小匙
! C1 l1 j y( p' G 胡椒粉 1/3小匙 www1.tvboxnow.com- ]1 n# V- v$ H0 d
香油 1小匙
/ j. E# g7 G5 ]* _& d' c+ j6 V公仔箱論壇 太白粉 1小匙
6 _5 H: \- x* e- p) q【做 法】 公仔箱論壇3 e% W$ b4 S# L1 w& C
1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。& U; N4 p( C/ J% r2 b" }
2 G( E7 N5 A) Z7 \; l+ Y. Kwww1.tvboxnow.com2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。公仔箱論壇. f; z3 L4 a& N+ ^1 W! f8 e% G
$ v# ^! K( a+ w2 `4 V5 c公仔箱論壇3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。
: A" \- q! ?$ c, Ytvb now,tvbnow,bttvb
6 J: I( H5 E B, v0 a" j: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb8 y6 ]& m- S5 z7 I+ E9 P, b+ j
& S8 m I( S1 l9 R4 X1 z& E5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。
1 Q: }% x! N% B- b* `' P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 y9 [8 U( R' E# Z5 p- J, c! O
6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |