[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品9 T- X1 ~: H2 q' R( I  s1 K

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb5 Z- w. Z, i% q3 g3 e" {
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb! k( B0 c0 ?0 `* X) w$ s
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d3 z, J! M0 D! H& O% H6 c" H0 m' p. E
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb" }& ~# F( ?" i$ }9 F
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇8 L( z/ W5 P+ z) T, w' ]* g; l
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇& l4 f1 m0 `1 G/ @: u8 t9 g
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清涼芒果汁& V/ I  b5 f' J+ ?5 w9 I
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb% H: }# ~' f" z
附註：可酌加冰塊食用www1.tvboxnow.com' M: X6 s+ c! W9 q* g
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `& c2 H% A( M- t/ b
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。) l" D, ~5 e; r* [% z7 H
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |$ X& Y& ~8 ^5 j* x
6.倒入半杯滾燙開水即可。www1.tvboxnow.com# O$ ]; ?3 s, E$ K5 T7 r( I
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q' j4 ~2 k) y& N+ D  N5 j8 @9 Q! |' \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K: M4 V# X" ^5 ]
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。www1.tvboxnow.com" V5 L: K; c: _1 S' f
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。. u' w4 l3 L& M
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb. |9 \3 \3 h2 D0 d
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。/ b# t0 Y  A* j5 W8 y# z4 L: T
做法：公仔箱論壇5 F* u& N$ l# k- j) G
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M2 Y1 `, _( a. y1 R) P: L5 U
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" W: P# U/ v- M* ]. J+ g5 @
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.www1.tvboxnow.com( c* i: S, O' b  |; ?! T
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.1 ]7 S' l# i" j1 E! i0 P
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb, M, I. K: }5 h3 r6 ?! t+ r& H
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。# Y2 e5 G1 U. U: u  z' I% F
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 t$ `2 g6 W) E9 t$ w! }2 s0 j
1.清洗公仔箱論壇. E+ B" I! X0 q- ?2 N
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w! j! d7 W) O# o: I
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb, N4 n* E  ?% v; I  q+ D9 G
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 3 _. [) `. T8 e6 C5 R; E
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：8 i3 C* ~- D9 |" _3 g
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- P  m* y0 E4 g! J
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb- [' ?& U% m  j
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 3 G3 t8 I4 B7 E. e# ]  A
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇0 y: \& h. E$ h6 g
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芒果蝦仁沙拉/ K: N; O7 _, [% e! b6 ~0 L
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇2 g+ m+ g5 K" g. N' j+ y
做法：公仔箱論壇4 B4 u$ V  U. B1 _
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb; t# k3 \5 J7 F( u9 C* d9 r7 G
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。www1.tvboxnow.com' U- V3 K7 I+ w6 ^
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F- L" v: w5 d& D
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb1 \* r1 w$ K) F$ Y- S
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb( T8 T4 C/ d6 o) l
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芒果鮪魚沙拉) i' r6 t0 R2 O! A* a# P
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R/ T3 B+ E+ {8 ~0 w4 s6 {/ b$ A
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W. P5 \. X4 a2 O" r& ^
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 0 n: I6 v7 N' D: ]+ S
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芒果壽司公仔箱論壇2 Q8 R- M* Y5 J' i; v3 b9 @/ z
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。4 o! q+ K4 q" a$ _/ o4 M" v
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _; e$ K& @. @) M& P" t( U
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5 I7 Y0 T0 O' b
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。* W9 Y- {6 w0 Y, I% q* w
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q# k" y; R; X& F! g* b) a
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芒果雞柳www1.tvboxnow.com0 l: K; S  G- R
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個' I( T7 I' ]; I& r' t5 v8 q4 x
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇9 p: D# \7 f/ O% G
1.先將雞脾肉爆香! X# S  g6 |; I; K* h. C1 ~
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露www1.tvboxnow.com: ?6 b  c# o. p4 R' ^& C
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _, d: q& m( D7 A: i4 r, }
冰糖適量
做法 : www1.tvboxnow.com! h( t' X$ a: G. x$ K, t; K
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。! Z2 d  F+ o' [. u" b
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。www1.tvboxnow.com8 H+ [1 i9 f& S+ F# u
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士公仔箱論壇  R: ^3 x- g( {
材料 : 公仔箱論壇4 z& N; e6 W  H$ b; x2 L5 [
35 克水www1.tvboxnow.com/ G' T$ n, H6 k# e7 c9 i
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb8 W8 ]" |; L6 H1 b( S* ^7 g1 Z
10 克魚膠粉, @' @1 k' |0 U0 ?4 {. v( S
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B1 y! m  _8 F8 x. S$ z( j
1 個檸檬汁# Z4 l$ x( m; G! V  v( r" @* P
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b7 N% C: i3 m
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb) @+ o" ~( S* V3 _) K  k! T9 F& T
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" u7 R1 E, G) c" ?  e/ A' p) c. D
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇' ~2 l: V3 |" p$ ]
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E: y4 H3 |2 B0 t, {& O5 z
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香芒西米布甸& b8 l2 t( T9 h1 O( _7 a
材料 :
2 個芒果www1.tvboxnow.com" w6 D: i. c$ R4 E, ^4 |% o
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c5 p; i  _, L: m1 X
60 克西米
40 克牛油www1.tvboxnow.com: b$ Y% k! q5 {# s' C$ a& L- I2 W/ B
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。1 R& N. j% V8 j
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。! A+ ]% q' L! L3 u' L1 Y
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。www1.tvboxnow.com7 t8 s2 D$ B3 z# P$ [7 |" k( U* p
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i0 J0 k7 Y; d( h. n3 f
備註 : 8 e5 z! N* c9 I
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇% \* w# a' r5 N( T1 O: }
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) . ^6 o* O; {7 H* {. u3 C
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量/ D( x# j1 U8 y. h2 K7 E1 {
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( K( f, U3 F9 W9 G
2 個芒果8 ~! D6 i3 c$ w5 F
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w1 R1 M0 U9 U! p: [5 h( ?) n
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 公仔箱論壇: {$ u9 ~% w. g7 O% o' G; {& `
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。www1.tvboxnow.com7 S+ ]: e5 f% ?! |1 P9 Q
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb8 N$ N: e+ ~; M* v# T! Q. z
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。, }! N! G/ h1 D: u9 [
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。www1.tvboxnow.com& k2 u# T( ~% Z* l: V) G3 G+ A
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb: o7 c; Q# r2 j  y' W
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米www1.tvboxnow.com2 T- _/ ?0 i, N% l4 C% x
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb2 ^, n6 K; X7 k! W
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿' ?" c' Z: O. H2 j3 G9 J1 J6 ~, l/ P* z
鹽少許www1.tvboxnow.com. Y" W( j& a3 ?* z; H3 q2 b
做法 : 公仔箱論壇/ P3 A, J/ J; `8 r
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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