MagicAndy

【材　料】
+ ]8 L$ J! _. w+ m- mwww1.tvboxnow.com黃金起司球預拌粉  236公克 / e7 q% g! e& e4 ]
低筋麵粉  42公克 / C7 F6 F4 l4 L# l4 V! }2 K
泡打粉  2公克
  o/ N8 z2 ?6 ]: Y) F$ \www1.tvboxnow.com細砂糖  42公克
7 i5 p5 d) T, i/ ~. s水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb) Q) I5 ^# e5 u) Z3 f! b9 f
蛋  92公克 www1.tvboxnow.com% M' z7 m; Z6 X. t8 g2 ^
煙燻起司  1公克
0 [% M1 T& ]- e# G. E9 c黑胡椒粉  60公克
6 i' V/ B( M* s% E! n: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n: M- ~/ I% I) [
【做　法】
' }0 A& w9 c: k0 v. F4 Y* S1.煙燻起司切小塊備用。
0 d$ `# V) @- h( t& {+ R  W! i公仔箱論壇
1 i! P3 _( l/ e% awww1.tvboxnow.com2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
0 d& q5 |; n9 |* ~" L9 Htvb now,tvbnow,bttvb
5 q% e8 W- O" U) V- o/ \0 z3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u) Y4 T3 |& P& B6 B
tvb now,tvbnow,bttvb9 _- C7 q6 \) K! y1 B
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# G* F+ _! I) {6 e& L  A2 Z; [+ X' j
A.蛋黃  6個
) K2 [6 o9 h! }　全蛋  3個
0 s5 Z2 i* _0 N" q$ Z　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z% O& R; N' {* [+ }3 l8 z; e
B.吉利丁  6片
4 |; E6 E& o+ z/ JC.苦甜巧克力  600公克 www1.tvboxnow.com2 f/ B/ Z  l% B
　鮮奶油  600公克
+ r& B7 B8 g: j* Q, z　香橙酒  75公克
. u, X/ d% E0 \8 m$ V' z! ^/ M7 D' U4 MD.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `. E9 H/ M9 j3 ?
裝飾：
0 z( _) d0 i, k) j' H6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
  b' T3 Q" n: ^% [; R/ I0 Nwww1.tvboxnow.com
, Y9 I& r9 `% v( q" C【做　法】
9 ^8 c- K% `0 I, [2 H* G: kwww1.tvboxnow.com1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。% {. G+ j2 {& I7 i( _; c% T- m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l# G) j6 Z! e
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
9 n& |+ b) l% }$ r" ^  B2 y$ _www1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com$ [% h* a7 f" u4 x
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
, D( J' y0 a- x
# t+ y$ V6 ^. v8 n9 `! s- W公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
; X% P! ^5 u/ O; i* m7 U) O 0 y  o2 _6 f  j( l
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com5 R" T. l# `* o
A.低筋麵粉  150公克
7 g: P" Q2 E5 H. r2 {  e　抹茶粉  150公克
& a' _9 j- N( c, C+ m% L/ j" I2 btvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克
* ^; [( y: m3 m2 Vtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 & T# |) i; l3 e+ S
　水  325公克 www1.tvboxnow.com6 T4 f) v3 Z% m" ]
　蛋黃  400公克 www1.tvboxnow.com& r; [! S1 `" @5 [
　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) U0 E7 h/ r/ h) c/ ~5 i9 M# i
B.蛋白  300公克 + @5 N1 @( J; G1 c6 x
　細砂糖  250公克
9 E3 \7 w; z& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 T& n0 d, z7 k( j; a  H  Z
內餡： ! G1 ?0 h! _6 W% l
蜜紅豆 200公克 0 \8 r& i* G9 @
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O6 D4 i7 S( B& R

% u% m- H7 p# _+ Y# e, H* k! Y【做　法】 ; E( I' G( O# b
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {: |+ u# d1 a( P

" ]8 q# Z' W9 [1 C  pwww1.tvboxnow.com2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. s. j' z. I) y$ u2 r& o& ?
* f7 _+ u. w$ u' otvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
" n' B" l' Z" W8 y
! `4 T/ P' I6 l" r; q: Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。www1.tvboxnow.com/ |* M% \5 i0 V! ]( ^

: X* M/ |7 ?0 B% C/ C( U2 t公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 3 i8 D" e8 F/ \3 U! b% l
奶油  200公克 www1.tvboxnow.com$ u7 E9 a) _* G# [3 ?
苦甜巧克力  300公克 www1.tvboxnow.com7 j/ B, k+ _0 a: ~
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P( ?  q5 m; j; W. {) _8 [4 y5 J1 c! p
全蛋  4個
' K' f0 ^+ _0 }; ]' h* P2 h& c可可粉  20公克
6 O5 D$ f+ C# n. Z+ }! P& atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇: k1 q5 Y) [- X- Y$ S
核桃碎  190公克
$ Y( U7 `+ Y8 ?; O3 A. E8 S 1 k) w4 t' G& s! F% ^! s# k
【做　法】
8 p7 e4 T. k; s; B' |tvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
# y1 [7 C( X% k' Q" v* i8 |
7 O' A- z' y# V/ p; `! c  G2 H% Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。www1.tvboxnow.com  V3 v: c3 [, i! p) T+ ^

/ e8 t; p% u. ?5 B7 ywww1.tvboxnow.com3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
  r. J( I8 C/ D  F; nwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com& J9 D+ @! }8 Z& D+ ]/ c% m
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。www1.tvboxnow.com& n0 L! W: g+ h$ J) k

: K7 _" ]$ H0 n$ W( O: J5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。1 w: Y& U) X2 _5 |' t* L
/ S! N* g7 }. j8 U. P  H/ c6 _
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R9 s" {6 G/ W% E8 c; r
A.鮮奶  80公克
; A+ k  h  l% D% y" Y8 j+ K1 }　即溶咖啡粉  25公克
: v  o5 o1 Y0 E6 f  Awww1.tvboxnow.com　低筋麵粉  300公克
( r$ E& A9 W& T　泡打粉  10公克 公仔箱論壇+ y! T6 d% M! r9 @5 G9 e' f
　沙拉油  200公克
4 ^; A4 y8 [. S# B6 cwww1.tvboxnow.com　紅糖  150公克 $ d9 d; R) [2 P; k; v
　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u& r" ~9 X: ~6 k: I
　蛋黃  320公克
  ~! h  D# s, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克
0 P. d6 h9 c: M, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克   r$ T/ m% R& T+ f2 r
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇5 d0 n- ]5 G% a7 q4 ~3 F4 k
內餡：
3 o9 F( X) L& U2 t  D/ ^3 Btvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克
2 K, ^7 e& q1 k9 J4 ywww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com- S4 x, ^+ @, S6 ^! [  h3 f+ R
【做　法】 . S6 U6 S$ e. i
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇3 |! W8 N- ]# h

# _# ?* X4 `) a6 }7 S' ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: B/ E! Q5 |( z, y) V. d

- [# r$ B) ]! v8 k8 |6 d. v3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; G. c: _( o. G5 G1 J
! M, d' p5 [( b, l. etvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。www1.tvboxnow.com; C/ j$ L" M! s% O9 s7 F
公仔箱論壇3 v7 ]' \) ]7 [  S% g, _& k
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇6 I/ _7 k0 |8 [& Z

9 P( I8 O  c/ P3 O5 R+ q+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
5 K( U* {. M% O; \+ ]& I, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

0 I* @4 E8 k" K, `5 l公仔箱論壇4 }' r  n- Y. X2 W4 J
www1.tvboxnow.com7 y$ J. v1 q+ q4 u' z& A
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
) h; Z6 q3 q( u' F9 p( D' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
/ f$ v! X- f) g) w5 |* l2 [www1.tvboxnow.com細砂糖  25公克
5 }* c: [( u" S9 C8 \& C5 Z- P! t/ w公仔箱論壇蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h" \! `  d& g( q) a- V8 X  h# t
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y$ A1 c2 U' y/ {$ s  N
奶油  65公克 0 D# `. O. [9 ^
熟黑芝麻  8公克
$ W6 M4 h9 F/ A: b& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g) i1 [; _1 y& ~6 \: y$ s. twww1.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' N' w* p( |* |$ z) _# N- C
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
( \5 a5 @$ [$ l6 w" K: h& C
7 H( O; t6 w2 [www1.tvboxnow.com2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇4 b0 n. Z/ ^3 O! q6 p/ \( z7 t; U: R. x

/ ]3 s7 k% G5 I+ Z. I4 Gwww1.tvboxnow.com3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com9 e! n, ~* ^9 d& e" L: Z
A.沙拉油  59公克 www1.tvboxnow.com' I, @2 R9 N4 }! }" u
　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N6 C" n  Y9 d0 s0 H
B.全蛋  622公克
5 ]# V9 N8 S/ N　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb  ~0 d+ w3 ~! X
　細砂糖  504公克
, H% u- y& X6 }" c/ }3 @1 {4 b1 lwww1.tvboxnow.comC.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G0 q5 O3 z5 I
　小蘇打  3公克
% y( X' k) ~& s5 c" WD.奶水  77公克
3 K, d. {5 j6 d公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇& T7 W4 M6 T4 L& s6 U4 k
　裝飾用巧克力片  適量
1 }% v3 D; Q" q/ \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 X4 l) z4 E- z2 @+ c
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 A! _7 f: k- J" [
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇* L0 Z: w0 r$ A9 ^

/ o* K3 V! @3 I7 _, ^9 e2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。# A! M/ l8 J9 J
- X% D$ n, h- X
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。: I: N$ L1 Y( p1 S# @) @% H* X2 ?' H8 u
tvb now,tvbnow,bttvb9 z$ X" u! L" h5 a8 Y. X
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb2 A) c2 n8 B- B7 y

( ]+ N/ s( b9 c3 `0 O, y: x  [5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com, j3 }3 {# v& @- s/ c  B
吉利丁  6片
( I8 j& Y. p0 {$ H" b7 e6 U# U$ htvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 8 c" t! P  L3 J3 z8 G# V0 m  a
蛋白  150公克
+ }+ V) e: ?; q% B, L公仔箱論壇細砂糖  70公克 8 i2 O+ [" N/ @% ]5 ]# y* J4 B
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb  b  T4 `; h0 b
打發鮮奶油  150公克 www1.tvboxnow.com3 x6 T4 B+ D$ d; H7 i* k6 a
巧克力海綿蛋糕  10片
; w+ W" p/ A1 n1 o- R! C- Z5 t裝飾：   I3 H- x  t1 H7 B

" o& E4 _/ ^8 S+ |www1.tvboxnow.com/ J- D* u/ L6 I& R/ X
【做　法】
- B* N4 ~: I% a6 i9 \2 c) F1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
9 A9 i/ t8 {' k' \ 公仔箱論壇# M& \' C  W* P' x' V
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
6 n, |- Y8 J( s6 K6 g- Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ _8 r5 Z* K  m1 p( I4 N% {
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。% P( {$ g; h& w% S
6 L6 Z* X2 Y; X5 a7 W: k
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb6 A! |( C' `6 e
tvb now,tvbnow,bttvb6 J6 w+ \* ?! R1 W
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
% x' C. {8 n( e公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com# G# g2 u, P( o2 u  ^
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f6 j$ Z4 [1 v
杏仁膏  200公克
9 ]) m% W9 Q5 q5 R; A. M  G  k: Q細砂糖  240公克 : C  s+ E" p$ N; V3 J
全蛋  300公克 公仔箱論壇4 ?  N8 |1 m/ p5 g
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I! ?/ [6 Z6 {; D% B/ @7 M+ L
低筋麵粉  300公克 www1.tvboxnow.com# g) s5 o( E5 @
可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb# h* `# `# o, j+ X6 F
泡打粉  2公克 6 U. `' m8 B4 z: n
巧克力  100公克
( `/ V7 K; S. ]# {發酵奶油  260公克
4 Q) j! A# P) J' c+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
0 e. L" Y4 {, C9 g) t! @公仔箱論壇鮮奶油 適量
: I7 U. m1 W- p$ I. ?; K黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 B* i5 j& _  ~& U: z& ?
裝飾：
; _' C- \2 n) q) C: ^& I2 o8 ~$ [& a巧克力淋醬 適量
7 \+ I5 p$ Z: o* ^$ wtvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量
# u# W& F. D7 s8 L0 `$ T; L! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量
7 ?7 p. [5 L' p: B軟質巧克力  適量
% v  P' z9 T- [8 i' i& i' o. a: p杏仁果  適量
. l7 x* I# \( y/ f" F( h  Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 O2 Y  L4 _0 B. U$ S" x9 j& }  I
【做　法】   m: j: K! I. g# U! E
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
! @/ d* q8 j; ^www1.tvboxnow.com
6 {; x# T7 i, b2 N" I5 L. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。www1.tvboxnow.com# C/ ^! R8 ^- d5 Q

* n3 B1 G" K, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb+ X1 D" V4 f5 M- g

/ D8 Q6 h, t5 y5 N3 p" Y3 R4 w4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
- D5 _1 J8 P8 q: j2 u) r8 Stvb now,tvbnow,bttvb
1 L5 H5 W# N$ G$ E# @6 f/ ?3 }公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
2 G. b( s& F/ F9 H( `9 Ywww1.tvboxnow.com
# w; c7 \. Y' w- K, s! C, i5 Mwww1.tvboxnow.com【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~  ~2 z+ i& g3 D/ |& z. w
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb: q6 L- u4 L. z  u
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
6 b  h9 O5 K9 ~1 _6 u2 B. B" M全蛋  180公克 0 v( Q5 S) v/ G2 _
細砂糖  80公克
- W6 s: }+ y# P9 C! G# F* h1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇4 O' J; ]; x& U5 y  U
杏仁粉  25公克 : y6 d' x  Y, L; R
可可粉  30公克
+ f, S' l/ \" {8 r9 Ytvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克
/ A" V7 o( E+ ~  }; Atvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 www1.tvboxnow.com. X! S* z$ i: ^1 [6 F7 m; I6 O* l7 S
內餡：
- q$ E- U# d3 e. Y: W# f+ [( U: |+ B  [tvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量
: u1 Y( }3 r; S0 |: N4 xtvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量
: Q* y$ `2 G0 r公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C, Z2 R# k- ~& f, Q8 j$ I3 A, B2 q7 k
打發鮮奶油 適量
- v. J% h7 ^0 k3 n. M3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o! m0 z* X# A  q  b
巧克力粉  適量
3 i) ?. ?' Y, E( Itvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量
; D. S" D* [# u9 A% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* Z: }0 {' v$ ^: I3 {% N
【做　法】
" R# L3 }! R/ H) Z. s公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
) |' k) K) F$ c" |) k+ L* z" r% o4 l- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g/ F" X. S( F# cwww1.tvboxnow.com2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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8 O+ s; k" A" j& X3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。' \+ y& k8 w1 B

& W! D8 Q) P7 n( h公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇5 _3 v$ o9 e9 q9 q$ @; U

. L2 C5 |* s4 \公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 V1 G. m$ g3 F0 ?; m( {
蛋白  250公克 , l$ B, c! F0 k) [2 I: u3 T* S7 a
細砂糖  90公克
- l3 W# j# q1 d) R' etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克
; C$ N) l; K9 _+ c1 b! _乳化劑  45公克 www1.tvboxnow.com+ a2 ?" _" {- u8 K1 R
豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 [# u1 E- W6 o6 V* P
沙拉油  45公克
/ j) ]( C. |$ U3 L8 Ztvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克 公仔箱論壇1 _* I4 l3 v7 B: `9 `
芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T9 [" V# w8 g
芝麻粉 200公克 4 S+ o& ~; o8 b5 f$ U
白奶油霜  適量
2 [( C0 a6 q8 H- ~9 A5 k6 S, t0 wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
3 K3 Z' \: c# |7 c2 V0 W" w) D" Ltvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
' A2 K& w8 a6 F; ^3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量
1 S+ K* S7 v4 _7 {) |3 ]* D9 I公仔箱論壇www1.tvboxnow.com/ p8 b/ H- {) Z) r- F  ^& x
【做　法】
0 e5 N. d* R3 f7 |1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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, Q& y) P, H6 c. ^: f5 ?0 S3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇2 d5 m9 W6 z) q$ f% T
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 www1.tvboxnow.com& p' t: \# g  y" t* z/ m

& J$ I# _+ @! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
; \$ R7 `! t# I5 ]2 }9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
) O- [1 \6 X/ N  V% Cwww1.tvboxnow.com2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。