【材 料】 公仔箱論壇/ B# f; m/ h" x- U
豬絞肉 300公克 www1.tvboxnow.com X+ A& i, O8 Z
蝦仁 150公克 www1.tvboxnow.com2 S- s2 ?, V" D" l3 ?4 s* p
蔥 1支 www1.tvboxnow.com0 k- U! ?1 ^, \3 v0 _* W9 p5 V: |
薑 少許 tvb now,tvbnow,bttvb" L9 n) w+ P( f! F( U9 o
蛋 3個
r4 o7 c0 @$ j8 ~公仔箱論壇青江菜 300公克
$ `: j# ^2 `" ^% nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 適量
% |3 r+ l- _; K/ E6 }: F4 vwww1.tvboxnow.com【調味料】 www1.tvboxnow.com+ z2 V. v2 T7 T. Q1 Y
A.鹽 少許
& V3 F0 X9 N: ]www1.tvboxnow.com 雞粉 少許 5 |4 v5 i4 n& u
高湯 150㏄ ( _$ f6 r3 v! {% p( O, O+ H6 {
B.香油 少許
7 T' C3 p8 f7 D F 太白粉水 少許
( e' A7 j, A4 p1 N+ Qtvb now,tvbnow,bttvb【醃 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p- m7 O2 D- e: N0 l7 B
A.蛋白 1小匙 / b5 Y, U7 {: a1 a& x/ a
鹽 1/2小匙
/ ?8 H, d& L" V1 J4 S, Nwww1.tvboxnow.comB.糖 1/2小匙
( z" A# `8 Q& W/ p' ]7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 料理米酒 1小匙
) ?8 R, _5 P! l: m: T. D/ J$ v) T公仔箱論壇 胡椒粉 1/3小匙 / s/ o* N+ Z3 h
香油 1小匙 www1.tvboxnow.com5 s8 h3 ?! [2 O: d: m! A/ X; _
太白粉 1小匙 . K, F7 P) F/ a6 W- J* L
【做 法】
$ t3 ~; s5 i- P% N1 H8 F5 } T1 j. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。
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2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。
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3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。
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4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。
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; C7 M" m1 u0 G3 J5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。
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5 p# [7 d9 X4 L+ s" N6 F( n0 _tvb now,tvbnow,bttvb6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |