是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1
0 t( G$ R* Q5 w  u" M/ Y2.自製脆皮燒肉page 2
" K! h) R7 L/ v. vtvb now,tvbnow,bttvb3.桂花馬蹄糕page 2公仔箱論壇7 g2 F( b( l1 ?1 c1 x$ X
4.蜜味豬肉乾page 2公仔箱論壇, K+ s3 \) J" {6 r1 f: G7 S( n
5.蔥油餅page 3www1.tvboxnow.com. i8 G8 U$ }6 w  o
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
+ P: B# f+ c2 K: k/ _7.香草蜜汁燒雞翼page 3
% V/ u  F2 k3 W9 O6 }* G' m4 n8.迷你砵仔糕page 3
' Y1 @4 \( n& k% f0 iwww1.tvboxnow.com9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3公仔箱論壇6 h+ f* w$ E3 P9 _: ]- N4 y! @4 ^
10.薑汁撞奶page 3, b6 N' _$ G. }) y
11.栗子慕士蛋糕page 4
/ e/ c( f6 @/ {+ o" ]www1.tvboxnow.com12.超軟的火腿芝士包page 4
! `: @4 n7 y' p( n2 k: q" a1 y公仔箱論壇13.椰汁香芒糯米糍page 4
9 G9 }5 r2 f) C6 Z( I, ~+ e14.杏仁曲奇page 4
/ r, m; w5 f, g7 D* v# y$ _; u15.黑白糯米西米露page 4
; B  \! U! z$ n9 Z2 l1 W16.印尼炒飯page 4公仔箱論壇* v8 I# j" ~8 @/ k, O. G
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
" C) t' k- ^% Q% [% r- L& t# n9 N' _公仔箱論壇18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 公仔箱論壇4 n* a4 v1 n/ Q1 Z6 O
19.葡撻page 4tvb now,tvbnow,bttvb8 S7 y9 |& m9 u: `
20.50種醬汁做法page 4
; p: e1 Y' W4 {5 Y& ^# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.香辣牛展page 4
$ S+ U# ], p8 {+ Q. Y* D22.桂花金子糕page 5
+ A2 ~, ^& n+ |- o! I; Y23.小籠飽page 5公仔箱論壇+ E6 a! ~: b( g. D: F
24.日式小脆餅 page 5公仔箱論壇2 m/ U. d# U$ `: }: }9 t
25.龍蝦湯 page 5( Q7 U' ~8 \0 v6 N% X; z; M* h! V
26.糯米蟹飯 page 5
7 k% W, B: \7 D8 P" t) ytvb now,tvbnow,bttvb27.貴妃雞 page 63 q: c7 f' f4 V( P
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
; b' _: Q) O3 f  o6 D8 s1 u" ~公仔箱論壇29.紙包魚蝦盆 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j2 Y, A9 j5 ?3 @# Z
30.油炸牛肉飽 page 7! f) l! D- B+ ]
31.酸辣湯page 7
1 H, x8 {  B" r! k! \公仔箱論壇32.翡翠龍鳳卷 page 7
' ~9 p. D  k- Z: Y* _  t# j33.蘋果布甸 page 7
$ @4 z. _5 B. q3 m. c" @) htvb now,tvbnow,bttvb34.碧綠蝦球 page 7
' k1 u4 ~, v% H7 {2 I: U* ~tvb now,tvbnow,bttvb35.焗釀火雞 page 7
1 g2 U* P4 f' I. {/ Y37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
, v6 f- U9 P2 {: X38.骨香鎗魚球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P. m4 n* G: v* ?4 N
39.辣味茄汁長通粉 page 7
+ O8 n6 z' T1 p# x/ @! ytvb now,tvbnow,bttvb40.韓風牛肉菜卷 page 8www1.tvboxnow.com+ ~. _8 f1 `5 I
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
( R. u" @7 m% F& q1 |42.葡汁雙菇天使麵 page 8
7 e1 Y5 Y' p6 B$ j4 V, Z43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
7 w1 D" ]2 ?& jtvb now,tvbnow,bttvb44.日式肉鬆飯包 page 8www1.tvboxnow.com: g' C3 B* c+ H" g5 K3 a3 U
45.香辣芝心角 page 8
) S* |3 r2 }  V( L9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.白雲雞翼 page 8
* h3 A3 M! G% @# x0 d, [( l47.香煎惹味豬扒page 89 ^, E& Z) a7 D& \( A
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^9 \# ^5 Z6 t0 }0 T3 m: f
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8www1.tvboxnow.com. l) q+ n" m: u3 }- ?
50.香茅雞中翼page 8tvb now,tvbnow,bttvb, Q3 |: r) s' v" B6 x1 x
51.特色上海年糕page 9公仔箱論壇# m0 K% D' M  \. |) {
52.海鮮粉絲煲page 9
+ J/ J% g9 p1 ]) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.五彩香辣帶子page 9www1.tvboxnow.com( P* e1 ^% e) |& H4 ]* x
54.香茅甜辣蝦球子page 9
2 O: A& i2 ?; X( A55.素炒什錦page 9
9 x, h! c% c% W& |5 v* Gwww1.tvboxnow.com56.快速辣味涮鍋page 91 l  t! T- I3 a) @8 I
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
! o; H& D6 y3 p4 o) R" P: D公仔箱論壇58.番茄豬扒飯page 10
$ |' f  r+ r- h( `$ b$ ytvb now,tvbnow,bttvb59.印尼炸釀蟹蓋page 10
1 d# r) V3 P$ _2 h5 }60.香草蠔汁魚扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E0 m/ j( h: |2 X" C- |
61.雙耳蒸辣雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb, a* Y/ G' S5 e5 @$ B* B
62.XO醬燒雞page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K( V9 f3 g6 L! O4 F. `% ^
63.焗照燒豬扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb) ~9 D- X, l2 F8 o+ f" ]: I4 p
64.蜜味牛仔骨page 105 n3 m1 F8 _$ q6 H+ M
65.黑椒牛柳粒page 112 }3 p5 Z; E( f2 v' M1 D' q
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11www1.tvboxnow.com" J+ M. U2 e) S  s9 _4 B- Y. W' v
67.素炒什錦page 11
* o; h7 B8 |7 e: m( P5 h( J( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.東坡肉page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E6 q0 M( {1 C
69.黃金素冬菇page 11" e9 {6 D" y$ D* s. I
70.翡翠鮑片page 11
% K; l8 e% X9 Z, R/ B7 x+ d  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.香炒辣芋絲page 11公仔箱論壇' ]! l  U1 [% R' w& N
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12" n! v- i8 H& V$ S
73.辣味牛蒡page 12
; U/ `/ C1 U  [# I1 _5 ?74.紅燒牛腩page 12
" ]# _9 u6 f. xtvb now,tvbnow,bttvb75.蠔油玉子豆腐page 129 }+ Q7 H6 }1 u) B7 @* ?6 N
76.紫菜雞肉卷page 12
. z$ i+ p% E' d3 E77.士多啤梨鳳梨骨page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t( j& R  b" S6 y
78.黑椒串燒豬頸肉page 12公仔箱論壇/ M/ Y* {' y& t5 L
79.香檸三文魚page 12
2 I! X5 E0 G( x  O80.香草鴨胸帶子串page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d  C) [1 `3 f6 g% [% U* S
81.蜜瓜牛柳卷page 13
5 E9 t! k! e0 N; q8 Z" {9 j% X82.紅酒汁伴烤羊架page 13
/ N3 K4 X& F8 b+ I6 u  o" s83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 132 i1 ?/ p4 t# K
84.俄國牛柳絲page 13tvb now,tvbnow,bttvb, `1 K, {$ Q4 F7 g$ U8 B! S* W+ o% |$ ~
85. 豉香黑椒炒蟹page 13; Y) p1 l# w1 f1 T
86. 蘆筍炒龍脷page 13
; ?& O! y- V0 d2 y/ `: l87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13公仔箱論壇3 {1 m4 \* O6 o
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
3 p, Z  q2 P) j4 a+ h  b% C" C89. 蜜味蒜辣中蝦page 145 G/ A: c& ^6 l( k
90. 田園時蔬意粉page 14公仔箱論壇4 r6 c! D* C- d2 J- H! G) j/ D
91. 迷你素粽page 14
2 z* }4 I* o. c8 C92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
& x. ?/ D$ I+ e6 k2 `2 u5 h8 x* b6 G93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14' v2 e; ~5 K4 S5 ~" o  ^
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14tvb now,tvbnow,bttvb/ l6 j% u8 D/ S' q( v
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14公仔箱論壇( E& `+ I/ q" ]/ k# F; K* a" ^
96. 魚翅釀鮑魚page 145 c& K; d, f8 k# t+ R6 K
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
8 \1 y/ j$ R& h# o' b& c; D7 S98. 竹笙雞肉卷page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _4 |. H2 P+ g9 Y1 E  |
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15公仔箱論壇" X% x8 W8 N0 B4 _' F
100. 香草鴨片page 15
- Y% g; @9 j6 \" n- [, v- Y2 F( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。101. 三色椒釀鮮魷page 15
' J6 [8 B, i4 N1 q" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。102. 草莓泰式肉骨page 15( \* G- Q- e' G$ R4 d
103. 紅油抄手page 15tvb now,tvbnow,bttvb3 s% o, w* q5 g0 d* s: k
104. 三文魚粢飯糰page 16
: Y9 y( E3 L8 k( K8 t4 Ltvb now,tvbnow,bttvb105. 叉燒羊肉丸子page 16
  ^" A+ O+ ^3 v2 ~106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
8 r( B- A8 J9 b; w% C7 l公仔箱論壇107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
" S$ ?/ `3 X( \" b$ gwww1.tvboxnow.com108. 韓式辣味雞page 16
: T( D' i0 J: l7 ?2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。109. 意式風情釀貝殼粉page 16% @: o7 {2 G0 U* a) Y9 D! S
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
+ x1 ^6 n, Z1 ~2 S+ }www1.tvboxnow.com111. 雙璜炒天使麵page 170 r- L5 b+ B: [+ O
112. 柚子蜜涼拌page 172 j+ A& [8 Y3 |1 c4 t4 d; N+ i
113. 焗烤茄子page 17& y2 U7 |# E5 H/ G
114. 宮保茄子page 17) @. j8 Q* i6 O
115. XO炒蒜芯page 17
( I+ {! W) J. ^6 `1 I; w$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。116. 蠔油炆冬菇page 17
* c: F4 y9 G) B117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇) B& r9 r, _- m
118. 串燒龍蝦丸page 177 u/ T+ }( A5 n! @6 [: y2 f
119. 特色蘋果汁豬扒page 17) a, {, k% |( K- ?
120. 芝士牛肉餅扒page 17
1 V1 T3 B) {# \6 o6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。121. 香橙叉燒雞page 18www1.tvboxnow.com+ k# U/ ~; H' f+ K$ O/ ^0 G1 J$ Y
122. 鴨肉沙律page 18公仔箱論壇8 F7 a# i2 W6 b
123. 醉牛脛肉page 18
: E) v8 f- \: X$ [. ]: ?  A7 C124. 酸辣魚片page 18' E+ l; S# |$ A' T, w+ i  F) F
125.鴛鴦戲水page 18
# h& o, Q8 e. E1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126.青醬雞片捲餅page 18
) h. G0 C% J9 Jtvb now,tvbnow,bttvb127.麻婆馬鈴薯page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g1 D' ]% U# z" {  M/ i% x; P
128.芒果豬排page 19
6 V& b1 S! E& T4 G5 j" iwww1.tvboxnow.com129.鮮奶茶碗蒸page 19) r* z- ^1 z" q4 G7 \4 M( Z/ G) n
130.紅酒燉雞page 19
* T+ t# h5 O2 Ltvb now,tvbnow,bttvb131.堅果魚排page 19
9 S8 k$ c7 a3 J" G+ N( u  ?132.麻辣豬血糕page 19公仔箱論壇: l& I+ j: b5 W# y# y
133.甜椒盅page 19www1.tvboxnow.com/ }% i: U0 o$ u; B
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
4 \0 ^! a: J) }5 F! o- ~/ s9 ^/ g* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135.秋葵拌豆腐page 19
; R5 p) N6 z6 f% c$ l1 ~" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136.滷肉豆沙酥餅page 19
8 c1 \. ^" Z( K0 P8 ~# x137. 粿粽page 20
7 z0 F2 l& b; L+ _公仔箱論壇138. 鹼粽page 20
+ c4 r: Q: i  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。139. 黑糯米豆沙粽page 20
. @- Z( m. P; |3 Jtvb now,tvbnow,bttvb140. 豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb7 S) w( p6 m% g' T: |- n6 d9 `
141. 廣東裹蒸粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `% }! a+ A6 d- C; d: @% u
142. 台灣北部肉粽page 20公仔箱論壇7 J: D7 h% y0 [/ C
143. 湖州肉粽page 20+ H5 v* B/ \7 i0 K) ]# G- }( Q! y
144. 北方粽page 20
- A2 Z* \# T- q- K; T145. 廣式月餅page 222 q0 n. `0 l. x- Q5 A0 g) D8 _
146. 蘇式月餅page 22公仔箱論壇" Y+ \' ]: c' W2 \4 v, ]4 ]$ Y
147.  椒鹽月餅page 22
2 W2 `/ |: a  N' \( Fwww1.tvboxnow.com148.  水果月餅page 22% P" j" q* ?; \) b% H
149.  抹茶月餅page 22, h3 F$ a- P. G/ B6 l7 \, X& g
150.  糯米飯潛水艇page 22; ~$ u( h" U- c
151.  山苦瓜飯盅page 221 }7 C( J) [: |2 j$ I3 V
152.  蜜小卷蔥燒page 22
& B8 y$ Z; L7 z% f153.  花式香腸page 22
9 B' S9 Y4 S; O; o9 i( x154.  焗烤鮭魚薯片page 22
! P, Z& |! F( a+ b5 z- L公仔箱論壇1554.  焗烤田螺page 22
) z- d, u3 z. Q公仔箱論壇
! y* e1 a8 R2 otvb now,tvbnow,bttvb微波爐腸粉做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z6 ^4 h* x' ], U0 [/ q

2 e5 Z, V# _2 X; U& i公仔箱論壇材 料 : (2-3人份量); c* z4 I4 v+ c5 c* i

( m) [, m% R+ w/ Ewww1.tvboxnow.com粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
* c, a7 L! k( t5 T/ Qwww1.tvboxnow.com生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
' b# p7 M8 j& Z2 J, {1 J1 ?tvb now,tvbnow,bttvb蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 6 _! S8 S# j) \' r

& R0 ]6 X( l4 o# ~/ R( `tvb now,tvbnow,bttvb腸粉豉油 :
2 ?) S" c% k- _公仔箱論壇水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) e/ B9 R: @- @# q3 b/ d
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ~1 n( D, [7 _1 ?" c; ]1 s' o

9 F% R( T4 t% d$ |/ Pwww1.tvboxnow.com把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
4 |& W2 p4 @' r" Owww1.tvboxnow.com  J* K8 |9 Y$ k' \6 \0 j
蝦米腸做法 :
5 N$ u) K8 o: o3 h# v* \& ^5 L1.把材料開勻, 放置片刻候用.
4 L8 q9 l' @. x) Q/ ?2 e# `( y2.蝦米浸軟候用.
: Q4 u6 U3 r* d  r3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 4 c9 O) X; L. G- A
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
. _- C! W; o& jwww1.tvboxnow.com5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
2 w2 Q- ^+ }1 s. J) Y(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)* ~# ~9 v1 y+ s9 Q$ t6 U2 U) o! E
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
+ g7 j1 C6 V# ?0 [tvb now,tvbnow,bttvb或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.tvb now,tvbnow,bttvb# W( ^# e  ~5 _- @* j

8 z. R8 Q! {/ ~5 [5 k& g+ I: G& p+ O[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
! E3 R; j% T: G3 n9 e無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

+ ]" T7 C! P% Y* T4 K5 Z
辛苦晒拉
: v* l, r* U$ [5 \; i) U7 F1 _  O9 s公仔箱論壇我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
; B4 z" y5 x: x; A& y6 ]五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
9 D" k# K( C& ?7 B9 Y* V: @& K! ?, G3 g3 [2 c  s, X! z
醃燒肉料 :
, \3 M' ^7 e2 d9 e9 U( p紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
9 L0 R7 d( O0 {  r( n; |1 ]www1.tvboxnow.com幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 ]+ M- \+ O4 E: Q9 l. \$ d( `
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
- k& p' k3 |- n- v$ o% Awww1.tvboxnow.com' h$ N9 {4 M' {/ Y/ ?9 X5 f
製 法 :
& t. N* V; k# ]+ Z1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
9 O3 r& d6 b: H; \2 `公仔箱論壇7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
/ b7 x8 q+ L# qwww1.tvboxnow.com2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, tvb now,tvbnow,bttvb: [) D; A" s% C. H& u
其他材料拌勻後再平均抹上.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `1 M5 f4 T# {3 a4 P0 I
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 r) |, V9 X& W  O/ O  ?( b
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多公仔箱論壇0 W: n+ i0 m5 e8 G/ j4 s
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. - m1 z0 i: N/ a7 ]9 p
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都www1.tvboxnow.com$ d' J" N6 P# b" ?; e+ d
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.5 F$ F( E2 c: _: Y  ?7 o# s, w, {0 _
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
( k3 r# ]# X4 C, [7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
) B7 W2 L8 ]) J( [8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
- [; G0 C6 {. ]5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m( v0 W$ |- ?, L' e公仔箱論壇注 :
! [  ~; \; d+ `, x1 d1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
! Z' B4 F$ v6 ?8 T及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R: c( r' V! c" L/ u
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 8 ~9 z7 d) p4 s2 C  \
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
0 Z( l/ h2 _3 l, P# Fwww1.tvboxnow.com6 j. J; N/ o# F
製作 １）: M# d3 e9 _1 w( [

* C; i9 S5 `: r7 l2 J8 ]自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
: h9 H1 g9 {7 C' G8 {5 O
2 k% [0 A$ v0 b0 s3 {6 w- ?tvb now,tvbnow,bttvb製作 ２）
, v& }2 Y& N; a' J- d" q0 m$ V$ L  r; U! j) g7 a
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
$ ^1 l) i; |' L  h3 ^* Etvb now,tvbnow,bttvb製作 3) 公仔箱論壇4 S7 y( j/ b/ S
: X2 K6 ]% ]4 ?6 U" h- K
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇; q  W) m9 \/ f; C: ?, ?7 y$ i

& Q, w7 ?0 ]# I0 X% f( f+ gwww1.tvboxnow.com製作 4)公仔箱論壇. i. c. B! t0 R. q8 L( m$ d

* K0 e* v. N4 H9 {! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
# v9 Q  G4 s. X; d5 x7 S" O. u' j3 \6 b' e, q  a9 E4 Z2 k) L
製作 5) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {7 E- S9 {8 t+ I8 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q& o0 r: I/ l- P1 K; v! i. |/ N
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.9 b! Q# e; V$ W7 M! J4 G
tvb now,tvbnow,bttvb; w, D' I' o/ ?6 ?& [0 I1 Z
製作 6) % B* k9 M8 a8 G- I  g0 D6 m# L

3 D# K0 p1 H" W; ~公仔箱論壇用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb! [5 i" P" u, V0 v: U, k7 }; M
www1.tvboxnow.com% O+ z: o  H. S
製作 7) # m- z0 D0 G' i/ `5 j* I
www1.tvboxnow.com. A% H  a% m2 F
完成圖
" j% w  T1 @, {/ O' b& R
0 [& M# ?" a$ M; C, [+ D. b1 `; kwww1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
4 D: ~4 e9 ]5 ]/ G6 P; O0 c" f8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 `' W% ~2 Y* L+ _1 ?; b; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n# z# m  Y& V0 S; }
桂 花 馬 蹄 糕+ v9 H! ~, O9 _: Q$ _( M/ k

3 c! ~" l. I0 p9 H  Q1 R% Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 :& G* G8 @* |9 i7 d) r6 ^

- f* [; B; |  Jtvb now,tvbnow,bttvb桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
  u3 B, t7 V# y" m) _/ d; |: A# S馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
5 i# A2 ^  h' @( _) N) a馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
+ z4 b8 C0 D4 x2 C/ X
4 ], b4 |7 p: C) F( atvb now,tvbnow,bttvb栗米油     1/2 湯匙   
8 r5 z7 r9 }1 @" q公仔箱論壇白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            : X9 ]6 g) p% _. d
黃砂糖      20 g
, x3 E) U% ~4 V0 Y. h: \www1.tvboxnow.com
; r3 N* S( B5 |" S, Q$ Y+ V水         900 ml   (全部合共)
0 [0 g5 H8 I* \4 Q- F, @tvb now,tvbnow,bttvb
: \0 h0 A" ~/ B, b3 d. C: z( v7 ktvb now,tvbnow,bttvb製 法  :
$ Z4 T7 j% X  B/ r) q! k2 zwww1.tvboxnow.com5 g: L1 m! z" G' U1 }. L3 K
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.9 T- H; b! U' e$ z& Q( L$ U
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
1 m+ O& [" R0 ~% Z3 G2 jtvb now,tvbnow,bttvb3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
) I( }: L" R4 d5 J4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.tvb now,tvbnow,bttvb# Q7 X, K+ f$ }, f: D8 [# A1 G/ U
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
  l) ~/ Z5 d+ E2 V. ltvb now,tvbnow,bttvb4 M/ X  q$ M- [; w* x7 L
注 :% p0 }4 w3 w# H/ Y
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
% V3 s# w$ Z* o* ^  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g" X6 F3 M  M6 f
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.公仔箱論壇: I' u, ]) W* ^
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
; A' B1 `8 \) Q. T4 A/ Zwww1.tvboxnow.com4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
6 X* ?/ W) J( F7 p, f, f公仔箱論壇
1 T  i- r1 e; J( _" U* `  H( Ktvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]