34 種雞蛋做法 ~~ II
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18。銀魚煎蛋www1.tvboxnow.com: m! t$ ^5 X2 L# W
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。公仔箱論壇2 E0 A4 D [9 D( B7 W# T
+ U) B! q0 f) f. l) ~; W3 W做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。公仔箱論壇! A) q l4 t3 I
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* \ p, |: {" V% ~( }19。煎散蛋 I
d& \$ M" F% \+ e3 cwww1.tvboxnow.com用料:雞蛋3粒打散至起泡www1.tvboxnow.com: W3 q, b# {" u5 O/ n$ A
0 J; D# [0 r& _% s( X* N( I3 ttvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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20。煎散蛋 IIwww1.tvboxnow.com& _! {3 b1 x( o8 _
用料:雞蛋3粒打入碗中。
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋tvb now,tvbnow,bttvb g5 u. t \# E: u& w# C) C
用料:雞蛋3粒, 水1碗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: V& F5 P% S. J
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。$ G1 B! E4 ~- Y9 B! O
9 o! Q; L) h# b. p4 n' ywww1.tvboxnow.com做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
# ~! [. G; E2 w1 V/ F! b% Twww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y8 X' n3 \3 T8 W2 `: Y0 e
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22。肉碎蒸蛋。: R: V& R% R( W8 ~' x5 V" m
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。www1.tvboxnow.com' v* w4 j& ]2 l: M& R
8 W+ V" M$ O9 u; kwww1.tvboxnow.com做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,www1.tvboxnow.com/ o/ q" Z3 q$ y0 H' a3 [+ `
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)tvb now,tvbnow,bttvb; `* W+ S. ^/ w* c. a, t2 u
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23.大蝦蒸蛋
( C9 \2 f( c' B/ iwww1.tvboxnow.com用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.公仔箱論壇( a6 |. X" K0 l5 h
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,9 M! n6 Z ?0 m! P6 |" _
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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24.梅菜蒸蛋' o( B9 I1 a$ B& k
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.! ]- c' l* x# i3 K }0 M/ v
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
, x$ }! I; k# G& JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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" g, N$ X7 y4 a VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25. 家常雞蛋湯公仔箱論壇- g! Q; a+ J' K
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.tvb now,tvbnow,bttvb b1 @7 u! b/ l9 b
) l: G* B1 O" |3 ]. o+ J$ v+ vtvb now,tvbnow,bttvb做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @- `( V4 n( g
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.. S6 m8 D, o+ q, a, z
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
6 V1 |* g" y7 L8 M- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% ~& k/ Q5 n3 B
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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) g+ W0 h' y4 w( Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N6 Y$ G; k( Y5 ?0 b1 z
27.姜絲蒸蛋 I
' g8 B0 x+ j+ n4 A* b. J5 Y公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g." Y: f8 e( [& b5 G. b9 o
! Q( n0 L$ O- P; \1 ptvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s6 U+ C3 i# |6 l1 U9 B+ Y+ A
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; ]9 C* a' _3 Q2 O# Qtvb now,tvbnow,bttvb28.姜絲蒸蛋 II
/ B4 d' w+ r! e公仔箱論壇用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.* `9 |8 _$ s8 C) ]0 U! _ Z
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8 `' p# N; i. i$ p29.撒樂蛋餅.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E2 { w& L5 R l
用料:雞蛋3粒,
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% h1 @( J7 W0 ]; ^$ ?* I6 i蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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1 b4 q; m! o' Y1 a/ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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4 ~. V6 E! w% n T4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撒樂蛋餅做法:
9 B/ W6 N0 ?7 B; e: ^) h! Q, Xtvb now,tvbnow,bttvb用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。公仔箱論壇* C1 Y1 }- r. J9 L! D
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
4 v7 K0 ~& r8 r- \: U: w- T公仔箱論壇放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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" c. x P/ G$ P30. 芙容炒蛋.2 E3 {* t. t! R7 L3 Z2 e& m
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇/ S" Y/ {! f5 h; W: ~' d% f0 M
* J; o$ x! @! X& P; P4 ^0 E做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \' M0 ^% ]) F0 Y7 F' g
用料:蛋1粒,小碗1個.
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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' A( l$ z& u1 L' [! F( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.茄汁豆荷包蛋.公仔箱論壇1 s, l& h+ j! |" K/ _: [
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.tvb now,tvbnow,bttvb2 W+ n5 d+ D, r- z; t
5 c4 u1 n6 ?7 v! c# Z( ]www1.tvboxnow.com33.酸甜蛋5 i4 t. {7 i5 o# g z: r3 ]
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.公仔箱論壇: q% |& R! J! q# |* k* s% G+ I' _( Z
2 y4 e* [- n; e1 l% u- Kwww1.tvboxnow.com酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
% u1 G& [& u/ }* F; p1 y5 Ytvb now,tvbnow,bttvb5 g# |5 @) j: m
做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,公仔箱論壇+ k7 O- L0 U2 ^" K) e5 c) w
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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; [ Y2 ]& e# o/ S2 `6 f6 x5 v: H9 }0 U7 q34.泰式炸蛋
- R+ a8 Y# i# L$ d5 X* q( P用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。tvb now,tvbnow,bttvb1 N" P) `# a7 y/ v( P- u# `9 A+ u
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. C/ c5 W8 i- \tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |