[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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. Y! z7 @; ^3 |5 D
芝士蛋糕:5 Z- `# y' V: @) s3 T4 B9 o9 S( _, _. p
1.朱古力芝士蛋糕
# W- t: @' ?7 j" |www1.tvboxnow.com2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q( p( Y& T( S8 w/ ^
3. 黑白芝士蛋糕www1.tvboxnow.com2 e* `- E- [) j* w) d& @+ [
4. 日式芝士蛋糕(3款)
- h7 O" Q) t6 ^4 t2 q, q- `tvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅
# a- L0 V0 W: O3 R2 `2 Z$ X公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕
. m9 i+ V! a7 H7 e: C9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕
5 p% p& c) P" Z# Btvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x* C3 {3 P3 h4 v% `+ b
9. 白利甜酒芝士蛋糕
/ [( b$ U: F3 U公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 X& T8 x0 H  V" B
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C7 E6 K3 b0 w- W# S. j1 E
12. 芝麻芝士蛋糕( r( a! Y5 i/ m" w

! I% V, _2 u2 M) z! K2 ^公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 k4 C6 U/ _3 _' Y( M, p* P- _
0 Z4 }! z" P8 S
材料:
( V1 j8 S$ R, a; M3 v朱古力清蛋糕材料*︰
3 B1 T( R- o) ?% E蛋 5 個 % F7 x# y+ r& z8 i/ ~0 R- k" }
糖 75 克
$ z+ {/ l7 Z# r2 ~, nwww1.tvboxnow.com麵粉 60 克 公仔箱論壇2 t, F7 b2 O% o& q
朱古力粉(無糖) 15克
; z) z6 @. b8 o. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb0 u0 E1 [5 D# E! [) t
鮮奶 25克
: [5 J+ l$ R/ {  W0 ]/ D  l% q油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y% Z* O( Y9 G, p% A
芝士餡料**︰
9 G" w" c* e6 x7 l; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克 / ^5 U/ H9 k" `& g4 X, Z
糖 60 克
7 t7 u0 \- Q! ^, T0 j( {www1.tvboxnow.com鮮奶 45 克 ! k5 W. R/ Q; k3 B3 j: b1 B
魚膠粉 1 大匙
$ z' \- w/ K* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q8 z' J. H! \$ e9 r; a! W2 {
水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 {) ]0 [& n3 @' l; ^& }( I
忌廉(打企) 250 克
6 h8 B  }7 ]7 a: w' Hwww1.tvboxnow.comRum酒 適量
. A+ }5 x' E/ u. @4 _) \裝飾 公仔箱論壇5 E9 U# }# z2 I& ]% h7 I+ W
喜愛的鮮果 適量 公仔箱論壇: X% X& c% ~+ b) w& U
用具 & Q* C) T1 N' r7 e
15cm圓形模
) b6 u' C; p& G) L8 r+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法:
% O3 x7 B4 c: j$ L9 @4 n1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
+ @, C  i. N# e5 Z; Ewww1.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇% r9 {; Q, y) s8 i
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
" b; e8 A6 T3 ^7 `芝士蛋糕製法: ; s  o* x& B$ V% ]- g. M3 s+ _
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# `  M1 x7 N0 T7 @
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
5 x, Y% }8 U# w8 |3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。www1.tvboxnow.com& w, j& R5 s& o# y! @! T
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
: n/ B" B1 `/ q" uwww1.tvboxnow.comPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
, p+ J. P( n* w0 L& Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 `/ r* {7 T; A6 D公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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! i/ i5 {9 l& Y* {6 O4 E- |$ m- V公仔箱論壇餅底材料︰（7”蛋糕一個）
% ?$ ]5 s9 g4 C- U- ^% [- ?3 ~' z無鹽牛油(溶液)  60 克  
, Z, B7 S" g. l- H0 Y0 [( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
/ |; C8 e5 ^% q0 a$ v* @& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
  a* o. b- L8 [0 i$ o' qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
' J# P- U6 Y% @$ p, ?( a4 itvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   
7 F+ U/ _6 z/ V+ ftvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  0 T3 U" p# C! S" I; F' B+ B5 i
水 3 湯匙  
0 E1 y! f+ U$ a  T& j8 B+ }3 z! W雞蛋  1隻   公仔箱論壇* x4 I1 i* r" b, k$ y. D
忌廉  250 毫升  公仔箱論壇) q: e# ]9 `9 R5 @7 b. h: n
酒  1 茶匙   
/ w# q3 {- G8 v; X% L$ _www1.tvboxnow.com云呢拿油  半茶匙   
, B- m" _( U1 y- e- x3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  
8 P# q% U$ u7 J- Ztvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰ , H* C' v* X5 C0 R
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
! o3 N9 S5 S7 |% J; U( }1 c0 k" n2 y魚膠粉  1 茶匙  
, R+ k5 U2 _1 W, e, m, _公仔箱論壇水  150 毫升  
, S2 {, M& y, O. o$ `www1.tvboxnow.com藍梅 100 克  公仔箱論壇. g; P, p, G8 ^7 R- F
裝飾 ! m) z  O8 I5 q1 j4 t
發起忌廉  適量   1 i. g% {1 z: O
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?8 a. B; A4 z2 |  j) r/ _
7”蛋糕模一個   
- r; C8 n8 L% M; ], \公仔箱論壇蛋糕製法:
( _- d! x3 f5 r5 j  ?2 f+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
: {& o  W( n2 ~" Y9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
1 H0 v: J& u% Z9 G% F公仔箱論壇  
( b+ A7 l  N4 Q1 C( Ztvb now,tvbnow,bttvb2.
6 [. U" F8 p% Qwww1.tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
$ o2 Q* [7 T" p& G, k  tvb now,tvbnow,bttvb; G0 t7 |( c' C- }! p* z) D$ L
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
' _9 z) ]( H2 w$ gtvb now,tvbnow,bttvb　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h7 f: g/ k6 B; D, s8 F
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb  Q5 ^! r+ K) L& [+ v0 O8 M+ `
5.
- o, s# e: C7 [) p0 o& ?* D, u 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g+ a; K2 [3 D; o6 e, w
  www1.tvboxnow.com0 Z9 a9 v/ W& p' v  A3 U6 n7 Q
6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P: x. q' U5 j  q2 d. e
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 w5 Z/ O+ g; t' z
  tvb now,tvbnow,bttvb) X2 M1 ^' {, a( _: N- l5 y0 ]
7.
6 [9 v* u# S+ O5 L6 L  D4 N: O6 n( btvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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3 C! j7 P8 a, {0 h8 A4 L2 J, S% _餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www1.tvboxnow.com9 c% Z1 m# \% B* `
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇. q! l5 Q; }6 H( ~  \
消化餅 75克  
4 M- }9 u6 k$ x2 Y0 I0 ?; ]# C% X材料︰
/ s+ }/ ?+ {3 g/ Zwww1.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
( \$ x* G3 Y2 R/ K1 T砂糖  40 克  
- y- ]; v( a, }& g- m/ k$ ]www1.tvboxnow.com蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb( d7 k# r+ S) v* K( [9 N" a
黑朱力  30 克  
: m- _5 A: G( e3 b# W* f- H4 \" ctvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  
( I4 S1 T; E; q$ Z3 ?- u雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇2 ~  l" w" k6 g7 s
Rum 酒  適量 　
+ E1 A  A8 o7 C4 i$ y製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M; e  o' t6 j5 g* E" ?
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
) n) Q! T' ]( x' a, v' L2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
+ f, v" S( n/ @: Lwww1.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb! s5 A: n; C! R& B9 I. ^! {
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 www1.tvboxnow.com" y$ |, n( K8 I5 |4 t, {1 P8 `# j
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
8 B1 `& I' P5 w: ]3 m公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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. W! l* J2 g& J材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& R" f3 Q, s
忌廉芝士  250克   公仔箱論壇  _! I- \% `- {) m
砂糖  40克   9 C1 }* _" u, N, B2 z3 A5 i
淡忌廉  100克   www1.tvboxnow.com' B$ w7 S7 t& l3 Q, h+ R1 U
蛋黃 3個   6 v# V5 L) V5 M3 A
低筋面粉  20克   
/ ^' |1 |7 t! T6 w5 \公仔箱論壇粟粉  20克   
, y5 R! f: G; X% D) d蛋白 3個   
( a& S. u9 P% y* N& y; ~砂糖  40克   
8 u( R) K, ^7 L# ^糖粉  少許(裝飾用)   ' t: I! z. c3 J* v( ?4 [4 Q
製作
) x- t  x2 `1 a# y1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。- j" y; H) i4 l$ S( M" {& k
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。3 e( d8 V. W. l  H
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
- j$ k6 t2 `6 a, K. M4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。. t: S9 ~6 K# E, z+ `0 }
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i: q1 s+ k% N. z& i# y

& r+ c, |. I. z) o
. M* A7 M: {+ z# D' b材料（15CM 摸，六人份量）
# G9 n9 _, V7 Y$ A忌廉芝士 250克 　
6 o7 p  K; M5 c5 K牛油 30克 　
4 Y/ ~  N1 L# l牛奶 125毫升 　 www1.tvboxnow.com3 [1 p( T. v3 A) w( n+ J; l- V
蛋白 2隻 　
2 X, J( U5 C7 s& Z5 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　
! D, T' p0 r+ d* }" i4 ]* @tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 20克＋40克 　 ) l% z0 T& N/ Z
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 8 s; a2 M' E. d2 C
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?# o3 F' z/ Q5 F0 H
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb/ |' M* S% S4 R" A) v
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。www1.tvboxnow.com& Y; I+ K* e: n' a# D2 {& u
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
  T1 X" h. \* `公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。9 s( X# O& h; U' R& U! l; m/ W! A
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
& S2 ~# N% c$ ?! g' [5 Htvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 www1.tvboxnow.com) e7 D  ]  G* B8 f$ \1 F
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
0 N$ g, m3 w5 m7 Y9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
7 o* F8 w7 d( H% \) `tvb now,tvbnow,bttvb
( W* r# a. V1 t* ?4 ktvb now,tvbnow,bttvb
7 K; _+ H# u3 \) x4 w) ]+ [+ u材料 (15cm 餅一個份量)︰ 7 x# D/ [) m0 {
麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k# ^+ H: I: _' @
粟米粉 10 克  
6 N/ k0 D7 b3 z. [0 btvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  公仔箱論壇/ _7 m' @4 u, L0 ~- s
糖 40 克   
2 f; b+ O2 T* \4 j卡夫芝士 2 片  www1.tvboxnow.com( ]3 P3 v* G/ M- B& V
淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G( X6 w; p- k" j4 `2 R
牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb* m$ [  q) a" l# K9 ?
用具︰
. W4 k9 {3 I9 t15cm 圓形餅模 一個
* `/ s% w, c  |: d4 r1 [tvb now,tvbnow,bttvb製作
5 @. a# V$ G# m+ n" Qtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb* t" I: a( v& q
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 www1.tvboxnow.com' {4 h" F% T$ e( p7 E- k: z
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb4 s$ U4 A$ V- m. S! k
4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i9 b5 f. i5 _1 ^
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ y' o4 F4 n! U8 J( ~. {
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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5 f' V: q0 H7 y7 @  A+ ?公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 8 b4 @2 ?, m) J* O! V1 M* J
牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V6 W- N, C+ ~6 f4 r% e! {
消化餅 100克  
- Z5 h- ^; J! e+ k% Q7 I. \) y  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰
+ S) U( x# L% [# w+ ~+ N7 x1 ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  8 P& i) r' q& j" P( f* S
朱古力 50 克  公仔箱論壇2 _/ h7 u9 w& E  W  a( |
忌廉 40 克  
5 J  r' \& U$ w( |7 P+ h1 h" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z+ Q% `! L! O
魚膠片 4 克  
) ^* v! c* D5 }6 s! a+ ]# Ltvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  
+ t0 t' n$ A* {2 D2 `' V+ c. B* ]1 }公仔箱論壇下層材料︰
" ~( p' ^0 s" w, g8 E/ c公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o( s5 s! v/ x  r
糖 30 克  
+ A- m" l, G0 z8 n$ n. S  I3 wwww1.tvboxnow.com蛋黃 30 克  
6 {& x6 Z! `/ n) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 15 克  
# p1 I4 H% c* I7 ^' u+ g* s忌廉 30 克  
- d& E/ q: s5 T$ [- Z% }1 L! H" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  
3 z: L* z% D; D( O8 I: Y細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb: i" D3 l. h: L; z4 l. L
上層製法:
- @6 e8 P( T$ V7 h" H* stvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
5 F, t- [' {& p" }4 lwww1.tvboxnow.com製法: tvb now,tvbnow,bttvb9 F7 ~9 ?: e- @
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb9 [+ w9 w0 ^: f  [2 O. L, e- G4 N: n
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
6 a. }0 M0 M8 `: K! \  Zwww1.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。
5 G4 O# `* s4 n6 M5 ~2 E5 a4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
" k# |) G3 i2 e$ k) n0 O8 I公仔箱論壇5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
" s; N; \' T% [# \公仔箱論壇6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
5 w3 ]7 p/ \4 g. i$ N* Q/ `2 Bwww1.tvboxnow.com7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
: A+ K; {$ q( T/ i公仔箱論壇8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb4 i+ @' `- N5 U2 m) ^0 M" r
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
: v% B) ~7 w  z) N3 `牛油(溶液) 25 克  
$ ^9 p! h( b$ @4 }' v公仔箱論壇消化餅 75克  
6 n7 [4 N: ]; q4 D合桃 1大匙   
: C  |- e$ n( r公仔箱論壇材料︰ www1.tvboxnow.com/ _0 `0 J1 ]7 W8 x; c5 T( g( u0 l3 [
珍珠米/壽司米  50 克 　
* l! D# J* \, @1 }5 R) h5 V, `豆漿(無糖)  200 克  　
5 E+ G- w- s( o3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　
# a9 R; N& K. z( V6 T# M6 Ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w; ?2 \) T. C0 V; A
砂糖  70 克  9 b0 x8 j4 J( e) l
全蛋 1隻   
+ z, v( u! |, L5 j7 |www1.tvboxnow.com蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb) W. q$ }7 o) B# G8 g% s3 W
雲哩拿香油  半茶匙   
" \! Q5 i" v4 }' w0 ]公仔箱論壇製法:
' V7 `! K8 s4 O8 B- J公仔箱論壇1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
8 ?" f" Z& x% ~+ ^) q: }tvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 公仔箱論壇' {6 @0 F0 z8 T2 p3 i! B
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb  ~' p5 o  \/ R* x7 F
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。www1.tvboxnow.com" z" l9 d0 T, b8 E
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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www1.tvboxnow.com" `/ S8 k) A/ L6 n. e' v' s
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇8 Z) w9 C1 g7 {7 ]; U& f4 _, S4 ~' X6 h
忌廉芝士 250克   公仔箱論壇2 B7 ^8 m5 }! b
鮮奶  125毫升  www1.tvboxnow.com7 n' [& P5 j- S) L9 ?- G4 ?
無鹽牛油  45克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y# F- o' C/ U( K2 @. U
蛋 4隻  　
  j' i' u. x2 j- qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　# |1 P0 [% ~8 `! I
粟米粉  1 茶匙   
4 I* a9 G3 a% z+ o5 N: E低筋麵粉  2 湯匙   　
6 Q( V. \4 r. x) Fwww1.tvboxnow.com綠茶粉 15克 　
( C; E+ W/ t. V/ q食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?7 C( K% ^$ S& \' S$ m! Y
rum 酒  1茶匙  　 www1.tvboxnow.com  S* Z( t/ O2 n. [! n
他他粉 1/4茶匙 　
5 N( l% K2 c9 @) o2 P製法:
2 `+ h% q7 ~+ Z* Y3 ~0 w- Z: m1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。! x  O" c7 C2 u. D+ j% k3 _/ c
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 5 c1 z, w. P. }1 b! y8 a
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 : ~! T9 S0 Q. H
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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5 [) N/ _( w. Y. l8 [0 m$ Etvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量)
+ F( i1 u+ z! q' x' C% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
- Y( R9 W5 {8 j: o7 S$ e/ v公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
. ]9 a4 x. }0 O4 @% `3 }5 C公仔箱論壇糖  160克
. w( g" e6 R7 Y/ p檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
1 J+ x! O4 c% M5 c蛋  3只  - z1 F6 C3 W$ M% H# L  y; x
粟米粉  2湯匙  公仔箱論壇9 ~2 f% T9 C+ K5 e1 P
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H6 ^/ H9 M! G3 {2 w) n1 j3 `6 b
雲呢香油 1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }& r" ]  V( |& _$ ?6 v9 @' a& O, S
藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q  V; k8 n: ]. a8 h$ q. d
冰鮮藍梅 150克  
+ C* m7 `( t8 F4 R糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W: e$ S% p( T; q9 j* {3 b' [) x
粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb9 b5 I5 O1 z2 `3 ?. c- z+ V9 A
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
; u& ~- j+ C/ l6 [- z做法: www1.tvboxnow.com5 q6 f) [$ N- b- c
1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb$ m( [4 R$ p- w1 ^8 R4 I
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb5 A' {4 [/ O( H- w8 o7 x5 l# u
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
: h+ U, r$ V2 Q. d+ w, rtvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
/ l" C- h5 F1 iwww1.tvboxnow.com藍梅醬做法: 0 F- J! x7 f, t1 @) `7 k  e3 O
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 www1.tvboxnow.com  w2 I( @% b' _1 a9 a' y
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 ) U, ~. n# c! v  q$ C+ ^" K+ x. u7 j- `3 R
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  ; p  ^9 s" e- m- f
4. 可塗於蛋糕面上。

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www1.tvboxnow.com) Y5 s$ b/ y1 k
餅底材料︰(6吋模份量)
+ K8 f7 U8 Q$ V餅碎(茶餅／消化餅) 60克 公仔箱論壇  x: N: q+ r0 ^
牛油溶液 35克 公仔箱論壇/ |6 G2 p# p& h# I8 |  p
餡料︰ & f! O5 K3 |9 V! P- s
忌廉芝士 250克
/ N' P- C9 z+ _2 s8 xwww1.tvboxnow.com蛋黃 1隻  
0 L1 s( o! K5 X: T& fwww1.tvboxnow.com甜忌廉 70克  " f) E2 m( X0 O, {" Z) t
糖 50克  
7 ^) S3 Z8 I5 W7 ]5 a3 t公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  8 ]2 g$ h/ d" j& ~7 f
溫水 3-4湯匙
+ j2 H9 L$ w/ r" c. I! p$ }" _www1.tvboxnow.com百利甜酒 60克  
7 Z# p* S/ e* P5 O2 e裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb0 ~0 P9 o. W5 H0 e9 T; j' s
新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 N* j2 Z4 {$ ~' Y; M5 j
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K" j& f$ x, y* e
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  公仔箱論壇9 U. L- P1 M( n) B& E3 Z
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
& c+ y; N' Q. B8 `* m4 J8 ^. ?3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 www1.tvboxnow.com5 S. W: m3 ~, z& A. \$ X; v! u
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
1 A; ?) D3 `9 s) n公仔箱論壇5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  www1.tvboxnow.com- z/ G9 }# J5 q" d0 i  E  E8 [$ w* r
6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇1 X* Q, L1 K0 b, D
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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: l6 c. r/ b9 `! q- @5 @. Y材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb2 _: h  S6 s+ j  J4 V
忌廉芝士  70克   
& X$ a. Q5 Q# b* c! u2 P3 x# x公仔箱論壇布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
. Q0 n) E; ?& _/ }糖 25克   
3 i# i; H2 b5 b! W) W魚膠粉  7克   
# v: i) ?- q- Q1 ctvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   
: |2 y5 M, c) n. J, zwww1.tvboxnow.com蛋糕片  1片   
: W! A( u" E- E' M) o公仔箱論壇椰果肉  30克   
* w* f; m9 h6 U: i6 h, R5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
# V' X, O% Y: [/ L1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇3 f; m/ h2 a7 i+ l- O/ x& c
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D7 D6 f# z! I) |
3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb/ o$ g. a- j& i. z8 x6 L' [
4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q; i. O7 B* d! F+ t: O4 q2 v/ r6 [
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇" J0 D2 z6 x1 C
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。www1.tvboxnow.com# K. Y4 U# i% F5 c; i/ {
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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6 P8 I% C2 A: ?$ X9 n
ricotta cheese 125克    ( ?) ]- J6 k# ~) F, g% k/ E: e% t
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [) G3 E3 n/ Z* [+ }- B/ B
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T! C0 c' U* t" U+ h* Y! i
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb% o* Y9 ?3 Z0 D8 x! y; U$ j) n0 e
蜜糖  1湯匙   
$ r5 z: R4 i: p/ ?' D砂糖  15克    公仔箱論壇; V6 e& `7 a0 G
魚膠片 9克     
; E0 {( j& [3 S) q海綿蛋糕 1片   " a* b. _' v7 [% x2 n! G0 \6 a
餅面果凍裝飾材料
6 S- i) H& K" q6 L3 z/ `4 wtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
  f0 u0 a5 U( [/ d* @5 B/ m! l, twww1.tvboxnow.com水  120ml (半飯碗)   
6 N' l9 P3 W7 |  `9 X' xtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   " B, `; H4 p( j. y6 A7 Z; b5 S
糖  15克   公仔箱論壇1 X, {1 R: l. b5 _* ]% b  @: q
製作8 x% `" T9 G1 w' @
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
! o$ }& X, f% q" u0 a" e+ S1 ]2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 9 ^$ h1 C( E. C
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 www1.tvboxnow.com0 p) Z7 Z/ l6 q4 D8 u7 F9 b. T
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 9 e2 o  R- Z! N' t- a0 c$ o0 E5 U
餅面果凍裝飾製作% I" d+ R6 J" R; j
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
5 t3 Q* E( L# T1 {' A公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇, m: I3 F+ m0 u- M
tvb now,tvbnow,bttvb3 f7 {& w9 K- ~3 E& J
芝麻芝士蛋糕
. _/ C- g- D3 U, o0 v5 H! O" m, T
1 `% Y" u6 X* [( M% V5 r: X% N) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量)
! L, C  k0 e$ {7 ywww1.tvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　
- L# ?! M: D3 w& |4 @' c. O' ktvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克 www1.tvboxnow.com* ]0 a! P* V# }& x0 ]
忌廉芝士  125克 www1.tvboxnow.com% G9 X3 x% N  `7 F
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 p" @! K& C6 S0 u& S/ L0 k; I0 _
鮮奶  100克
, ?1 i6 C- K8 k6 h+ z! ]& F7 n3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2.5片  tvb now,tvbnow,bttvb& K8 U; a9 i0 U8 H. z4 |
忌廉 250g  250克  www1.tvboxnow.com* F2 V' i( \1 c5 `
製作:  
# `: m) h6 `3 h4 P公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G7 g( F- ^% I; Q0 s
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
" y- B/ m  |5 _" w( T2 F0 [2 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
- K" S6 ?- D6 a+ H0 n6 E" |4 ?www1.tvboxnow.com4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
  E  |2 Y9 K3 o1 Y: htvb now,tvbnow,bttvb5. 再加入芝麻粉拌勻。 0 z$ ]6 u1 p7 W3 C$ o+ v2 `6 c& F
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 0 y5 k" Z9 D( b' ^' L; ?- D  {
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
% n4 [, s! n0 e' d9 ^( o公仔箱論壇, y3 ^( w, S5 s: G$ h
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R' `' c& I: O% R$ p/ r4 z
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carmen_girl

慕士蛋糕/ U. R* H  ^% {% i$ w9 r1 U- b
1. 芒果慕士蛋糕
: o/ B1 }) J% ?. e4 P  W7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕
( [9 Q& i9 M/ j# x- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
- Q9 g3 F( u% N. y( X6 z# v, vtvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
& f% d! e4 X! [4 {6 {) N" D* V公仔箱論壇5. 士多啤梨慕士蛋糕www1.tvboxnow.com( K0 k' _3 F+ _2 i! h- b& r
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕: r: S% b% p% s! m
7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇. Z' c! Z0 p* s2 a7 s
8. 荔枝慕士蛋糕
% O; B5 K$ n3 P7 K6 |( dwww1.tvboxnow.com9. 濃情朱古力凍餅
' y3 y; q0 m/ [  T* @# n10. 香檸慕士蛋糕www1.tvboxnow.com! O, q  T  a0 N5 p
11. Mocha慕士蛋糕www1.tvboxnow.com- x4 A# m1 _, M5 m! r
12. 奶茶慕士蛋糕
" e8 k$ C) x5 W4 c+ a3 N* ], Y公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ w/ ^; \/ V/ r9 v3 w" }
14. 橙香乳酪蛋糕
- k7 X8 d" n. c5 p1 v, o+ y% Itvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* F- k" o7 o  P$ c. w
公仔箱論壇/ z$ d+ s; V  m4 O2 u3 P% z) H
芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r- n) o+ ]3 J# @; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W- l$ L4 I8 Q1 _6 T! T
材料
6 m' P3 k1 }" Q+ v4 e* H芒果茸  100 克 　
6 o+ t8 Z6 W0 v% Qwww1.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克
8 g0 F9 g& n0 c" A. @# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克
* R1 i+ {* u5 ]2 C蛋黃  3 隻 　
5 c; H% f4 e" r4 _* q/ I: y& w1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~7 r2 @3 E6 i3 z: T
檸檬茸  ½ 隻 　
3 @- M2 v7 l7 d. b" K6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇: c0 p& J! m$ q% A
忌廉  200 克 　 www1.tvboxnow.com7 @+ ^8 B& V1 _0 D& l' L
酒  2 茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H0 D8 h/ |1 ^5 h* i5 j
製作 + r' _8 l7 P: `3 T
1. 忌廉打起備用。+ _, N+ W( q" n
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。- k  J) C8 _0 y, E) }
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
# v, E3 l7 P7 n6 B8 t  ?4 \2 S2 h4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。% y5 C4 `# e- @. ^

* b: f8 s4 q2 R椰子紅豆慕士蛋糕
% V0 k4 @  s0 U! ^3 ?* k0 O公仔箱論壇# y- T8 U0 @. Y* o8 r7 W. ?
材料（八人份量）
' s" J* e$ B- \! }+ J/ j% Pwww1.tvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售）
: R8 w) N5 y- H+ f8 g# L+ A) _www1.tvboxnow.com滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ c! H% ^0 N. `4 `6 G, ]/ h! O
淡忌廉  130 克  
7 E) W3 ?5 v8 K6 {7 h( ktvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
6 H7 d- |3 ^0 v# Q4 \% N% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  
- n$ p* G1 z1 K/ ^# w3 R$ U# h5 y椰絲  適量  
; q4 j$ q, [9 b% {: h  e+ \5 c4 A. f蛋糕片  1 片  2 x2 X9 a# q$ c) {+ z" _
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 公仔箱論壇; I* w# ~" f& n( R/ Q7 o; `
糖  20 克  + _3 u& T  ^3 N5 N) l' ~, y
用具
( E0 M1 z5 l/ Q  j# q8 \6 I2 f, d, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 0 `% s" `4 K- E( }+ H+ [- |
保鮮紙（包圓形底）  1 張 2 g9 z) B* d0 F; m# m# V7 L; J
底盤（入焗爐）  1 個
; Z+ M4 `% i, u& f2 O2 j- [/ {公仔箱論壇膠刮  1 個
! D0 j3 {' G& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t* J7 J* f) J. `
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }4 X( _9 ^1 C7 P" o, N1 ~2 A, i
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
, c9 x) M; ~: e( \0 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
4 @! C8 z/ ]  mtvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
  n% k/ n- |- ~% ~5 s3 n0 twww1.tvboxnow.com4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。1 O- Q! M; e! S% A
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
  I$ I/ F- i1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
  O( }. q0 e+ m7 _7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb# D3 W0 j; `# F% f$ p- Q0 j
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O2 n$ M; e8 _- V, M* X4 T  Q

( ]- {3 F' p* ]7 p* Htvb now,tvbnow,bttvb　
+ w  U2 f" M. m5 ~& S4 v
! V/ j9 S" \" U2 F7 N4 zwww1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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公仔箱論壇( ?8 {- X3 D) K& ^) u
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
2 v) L  i4 ]' P4 N3 T" J, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   公仔箱論壇: |1 O) t3 z9 ~, \' @6 C
幼砂糖 19 克   
9 j/ {7 x6 V# O# [5 [+ wtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇/ V8 ]' m. ]( I: U8 o# J
雞蛋  1隻   ; L6 ?# A: x# v! g; L
(B) 材料   + T8 n! n$ l) a# s( T3 s, L6 N3 Q
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb8 G$ ~% V6 A3 r' ?7 W0 a
(C) 材料   
& W4 M! |6 o' N+ Q6 V) p" dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   + q) O9 E/ T3 Y( \) I# ~" k+ o  g
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
2 k$ U4 U2 l7 N; S  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士料︰  公仔箱論壇, y* w* S% U( h0 ]! w$ J
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  7 |; X' F6 E) v/ [8 k' A7 i& ?1 z  u1 D
芒果  1個 （切細粒）  
' W6 R3 b# w. x綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {9 w* G# [: F- N5 g
椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb( k: K9 U) e5 t" a  P
芒果汁200 克  公仔箱論壇2 |) {# |. C& s$ w
蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?: I2 Z4 ^+ i6 h9 }. \3 f
糖  20 克  
! W+ q! Z) e2 Y6 W; K. H8 Z- L甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb1 u: J  s8 \& G  A
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  - i; H2 W6 L) \9 O% _. S# c
水  30克   
" E# V$ x) T1 p' x8 O4 L. Y- ywww1.tvboxnow.com裝飾
& X# v2 n% H- @6 Y2 S9 k: B5 A$ Z喜愛的鮮果  適量   1 R: N# H  U8 @1 K7 p
蛋糕製法:
3 c! Q# o5 p) V  h) ztvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 www1.tvboxnow.com5 f3 q# |0 c5 d9 f1 p
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
8 @1 Z, q; @/ w4 @( F# \公仔箱論壇3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~+ R9 B8 I. i7 E
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇3 v2 r# @4 _5 H9 ^( l4 \# G! `
慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb5 H* E0 R1 O! X. C4 O' F% g
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
* L. z0 u7 V& D) s0 q4 W% Ltvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。 公仔箱論壇2 s9 A) ~7 D4 R; d5 n
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 , Y( Q! c# V4 Z5 ]# n" W
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb7 C% ^- T: q1 c! N7 l" A
全蛋  4 隻 　
! y, H: Z& T4 L) ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖 150 克
+ u- E" _. O5 X1 t9 `www1.tvboxnow.com中筋麵粉  110 克 7 ?' V( E4 a& f2 J1 g
粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 C. k( i* k; ]
(冇糖)朱古力粉  20 克
0 O# ~: b+ Q7 B8 p* B( J( l! |www1.tvboxnow.com白朱古力慕士材料  
- n- X8 }5 s8 l' ]1 _www1.tvboxnow.com牛奶  150 毫升 公仔箱論壇7 l6 l. [% Y. R. y2 q* S' Z7 h
蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {7 W# ~9 k, U/ z9 h# M
砂糖  60 克
. f! Y9 {' h& itvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 片 公仔箱論壇$ J' U0 v8 q" w
白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 \0 W% f# ~$ l0 X
忌廉  350 毫升 　
# Q$ S* \4 B7 z1 R) uwww1.tvboxnow.com飾 ( J& }9 P% l2 q
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
* g* h2 u9 e' j* N2 }蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇8 q& i8 s9 K% n. ?) n# d0 f
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U6 q0 [. }4 L3 O) M1 R4 l! Q
電動攪拌機6 y$ |$ L9 y2 {$ G: i" R) N
打蛋器
& @& T  G" a9 A9 \# k( e公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個. t* {; y5 ~' Y0 e8 w3 Q! @0 L
保鮮紙、牛油紙各一張
. }! V1 w& c( `6 H' ywww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇2 O' b8 t4 j! _; L. L
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇. U# g3 ~. J" @: Y/ X8 U
1.  預熱焗爐210 C。
! k8 l7 F5 ?" X$ H. u" t公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
! }  J3 V8 f% D+ Q: m; p8 `$ y3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。8 _' i( R- E+ O8 O' x# M1 m
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
% |0 t3 [7 t3 d4 f7 _0 i3 Awww1.tvboxnow.com5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
0 S$ j0 @/ k% ^9 y: |8 l/ W6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
& C9 w$ \5 k  s. e5 q% @% s朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇$ T: l! }; w, u( [. m, t2 A% C% [
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l- M  s: R: g9 s7 N
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
4 n- D4 u! E3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
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( w5 I' j. ?+ @9 f4 q1 S4 L公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
/ C5 e( P" H- n+ Z% a' O9 ?公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
; `. {/ a7 [0 @5 K# {! W3 m$ B' Ewww1.tvboxnow.com想偷懶就去market買d蛋糕片代替.